江苏美食烧杂烩（“烧杂烩”这道菜的由来与哪一位历史人物有关?）

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本文目录一览：

• 1、烧杂烩这道菜的由来与哪一位历史人物有关
• 2、烧杂烩的家常做法
• 3、江苏的新年风俗

烧杂烩这道菜的由来与哪一位历史人物有关

1、李鸿章杂烩，也称为李鸿章大杂烩，是一道传统名菜，属合肥菜，始创于清光绪二十二年（1896年），相传与晚清名臣李鸿章有关。李鸿章杂烩选用鸡肉为主料，佐以水发海参、油发鱼肚、水发鱿鱼等辅料烹制而成。

2、据说，这道菜的由来与楚霸王项羽有关。项羽生性有两大特点：一是室无二妻，终身以虞姬为伴；二是每顿饭菜无二样。就为这第二个特点，伤透了手下厨子的脑筋。

3、东北乱炖，又名大丰收，是一道东北的传统名菜。

烧杂烩的家常做法

传统的烧杂烩会用的是油炸的猪皮，不过也需要提前一天来泡一下。如果有在猪皮放入高温的沙子里面，这样子做出来的想必会更加的低脂健康，只需要提前两到三个小时来温水泡发。

大杂烩菜的做法如下：用料：鲈鱼1条、鸡翅5个、胡萝卜1根、玉米1个、土豆2个、芹菜1把、蒜2头、姜1块、葱3根、蚝油2勺、蕃茄酱2勺、蚝油2勺、酱油2勺、黄豆酱2勺、白糖1勺、玉米淀粉1勺、水适量。

烧杂烩的做法：烧杂烩用猪肉皮、木耳、胡萝卜、丝瓜、肉丸子做好吃。烧杂烩 主料：干猪肉皮200克，木耳50克，胡萝卜20克，丝瓜1条，肉丸子200克。调料：食盐3克，鸡精2克，调和油30克。

首先，我们准备五花肉200克、剁成肉粒。酸菜200克放入清水中，洗去上面的盐分后切成长条。白菜叶几片，把菜帮和菜叶分开，分别用清水洗干净，把菜叶切成大片、菜帮切成长条。

江苏的新年风俗

江苏过年的风俗有送灶、打更、压岁盘、喜神、烧经。南京：送灶 每逢春节之前，老南京市民都要送灶，***或做官的，是在阴历二十三送，老百姓就是阴历二十四送，这就是所谓的君三民四。

江苏习俗南京—看灯在南京，“家家走桥，***看灯”是过年的一大习俗。走桥，自明代以来演化为“上城头”。

江苏镇江过年的风俗有：隔年陈、称江水、财不露、走大局、蒸年糕、添新衣、除夕守岁、贴春联、放鞭炮、送麒麟、掸尘等。镇江人过年时通常会掸尘，即把屋子里边边角角的灰尘全都掸掉。

苏州习俗：春节一早开门要于三爆竹，叫做“高升***”。清晨出门，要遵循黄历上所指定的方向，叫做“喜神方”。并到城隍、土地等庙去烧香，必历经十庙乃止，称为“烧十庙香”。

家乡的风俗江苏如下：范文一：春节的江苏民间，除了贴春联、挂年画、守岁舞狮子、大拜年等和全国一样的习俗外，还有一一些独特的。习俗，现辑录数则以飨读者。

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