广西美食不输广东美食-广西美食不输广东美食是什么

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于广西美食不输广东美食的问题，于是小编就整理了4个相关介绍广西美食不输广东美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 为什么广东和广西的饮食差异这么大？
2. 广西和广东怎么比较？
3. 广西特色扣肉跟广东扣肉的区别是什么？
4. 为什么广东人喜欢吃烧鹅，广西人喜欢吃烧鸭？

为什么广东和广西的饮食差异这么大？

第一个影响因素:两地的地形不一样。广东是亚热带季风气候，夏季属于温度高且多雨天，到了冬天是少雨，气温上也是不低(不是体表感受温度)。虽然广西也是亚热带季风气候，但还要想到一点，广东和广西地形不一样。广东主要以平原居多，而广西山地多，有“广西十万大山”之称，还是山多林茂，从而也导致身体容易带着寒性，吃辣椒是能够起到一个很好的祛寒的效果。加上在冬天温度要比广东要低，因此在古代就有吃辣椒来御寒习惯，一代有一代人把口味传承下来了。

第二个影响因素：饮食口味。广东出了名是饮食清淡，深在内陆的省份朋友在吃广东菜时，都适应不了广东清淡的口味，比如说白切鸡、清蒸鱼，清汤等。并且广东人注重养生，对于辛辣的食物并不会多吃，气候炎热一吃辣就更容易上火了反观广西饮食口味就不同了，饮食偏向调料，吃的味道喜欢更重一些。

广西和广东怎么比较？

广西和广东是两个紧邻的省份，虽然地理位置相近，但在自然环境、文化传统、发展水平等方面存在较大差异。广东是中国南部的经济中心和文化中心，拥有发达的制造业和服务业，人口众多且经济发展水平较高。而广西则以丰富的民族文化和自然风光著称，旅游业和农业是其主要经济支柱，人口密度相对较低。总的来说，广东和广西各有特色，不可简单地进行比较。

广西特色扣肉跟广东扣肉的区别是什么？

1、广西扣肉要求：“长时间炸透，炸起大泡。”上次看一个平南扣肉，炸工序要40分钟。这样皮口感好，扣肉也香口，但皮容易松脱，瘦肉偏干，扣起来外观不够严谨美观。

2、广东扣肉则“高温略炸，至皮变大红色即可，不可过，水泡蒸扣之后，自然会形成美观的虎皮。”整体外观会完整美观，瘦肉也较嫩，但肉皮口感和香味略逊。

3、区别并不在于什么夹不夹芋头。而在由于成品取向不同，在炸肉这道工序已经分道扬镳。两个地区烹饪的风格和取向，大家可以细细品味。

扣肉制作两广都非常不错，从制作工艺，调味，上色，用料，都大同小异，广西芋头扣肉做得好，在于芋头品质高，广东最好的肇庆炮弹芋头与广西芋头比都孙色不少，广东梅菜扣肉做得好，在中国最出名的梅菜惠州梁化梅菜载誉全球，广西梅菜坚本无办法比，这就是特色，致于制作工艺，那是名师各法，什么虎皮，什么调料，什么香料，各地都有不同方法，不同技艺，广东人说广东好，广西人说广西好，各说各的呗，走水除腥膻，焯水的成熟程度，洗针的***排油，皮擦盐利膨化起虎皮，腌制是所***用的香料是否用抽空腌制，使每一个肉分子入味，油温撑控，和炸时间长短与肉的大小，香料的彩用，既要有复香又要有层次感，既要增香有要解腻，蒸煮时间，勾茨手法，香料调和，味道调和，每一样都要到位，都直接决定扣肉的成败，知其一不知其二，那是厨痞。

为什么广东人喜欢吃烧鹅，广西人喜欢吃烧鸭？

楼主你好，我来回答一下你的问题

广东人爱吃鹅，因为广东的鹅长的好，而广西喜爱吃鸭，源于广西各种江河溪流纵横，更适合繁殖鸭子。

的确，在广西处处可见各种青头鸭、西洋鸭、麻鸭、野水鸭、双鬼头鸭、婴桃鸭,、蛋鸭，至于鹅，不像广东人爱吃烤鹅的那种小鹅，广西的狮头鹅威武雄壮，体型肥大，而且长的慢，所以与鸭子相比，广西人更多选择吃鸭，久而久之，广西各地都有属于自己的一道鸭子做法，不显山不露水地藏着，只等待当食客不经意地驻足，***击中你对一只鸭子的所有预期。

广西做鸭的厨艺与时共进，各种花样繁多的鸭子做法，已成为广西宴席上最受喜欢的美食之一，如果真没有了鸭子，人间就少了太多美味。

咱们来说一说这个鹅，鹅他能吃好，又可以吃稻谷，非常的好养活，既凡是有水的地方就可以非常的适合鹅的生存，广东地区气候非常的湿热，河网非常的多，水草也非常的丰盛，这种环境可以说是为养鹅所打造的，广东鹅既可以吃草，也可以吃稻谷，另外的话需要水源，也需要草场，广东自古以来都是以水域养鹅，加稻田为主，做到了一地两用，一整年都可以作为养鹅的水厂，其实广东人能一直保持对鹅这么大的兴趣，很大一部分得益于岭南的地理位置，才让鹅成为了广东人千百年以来饮食的一部分，可以说是地理位置，造成了广东鹅文化的一种渊源。

这个源于历史传统吧，首先小编是个地道的广东人，但是平日里也很喜欢吃烧鸭。

所谓一方水土养一方人吧，广东广西同属两广。烧腊在两广都很常见。

先来说下烧鹅，属于粤菜系。广东的烧鹅又以广州的烧鹅最为出名，选用的是狮头鹅，肉质细腻，皮下脂肪丰富，皮质较为有韧性，十分适合烤制烧鹅。烧鹅在广东人来说，总体上是比烧鸭要受欢迎的。

再看下烧鸭，它是广西南宁人自古喜欢的一道菜，这也和当地气候有关，南宁天气炎热，南宁先民认为鸭肉可以清热去火，南宁烧鸭多选用当地的芝麻鸭，皮香肉嫩，骨头带香。

到此，以上就是小编对于广西美食不输广东美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于广西美食不输广东美食的4点解答对大家有用。