广西特色美食酸竹笋做法-广西酸笋的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于广西特色美食酸竹笋做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍广西特色美食酸竹笋做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 酸竹笋的做法？
2. 广西又酸又脆的竹笋怎样泡？

酸竹笋的做法？

步骤/方式一

将600克竹笋洗净，并去掉老根

步骤/方式二

洗净以后捞出被备用

步骤/方式三

锅中加水，并放入一勺食盐烧开

步骤/方式四

水开后放入笋，焯水五分钟

步骤/方式五

把焯好水的笋晾干水分

步骤/方式六

准备配料：25克大蒜，25克小米椒，30克冰糖，七克姜片

步骤/方式七

把控干水分的笋放入可以密封的容器中，并加入准备好的配料

步骤/方式八

再加一勺食盐

步骤/方式九

倒入125克白醋

步骤/方式十

一包750克的泡椒，连同汤水一起倒进去

步骤/方式十一

再淋15毫升高度白酒

步骤/方式十二

盖上盖子，放在阴凉处保存

步骤/方式十三

大概两天左右时间，腌制的笋就可以吃了

1/8 拿出腌制好的酸竹笋

2/8 将竹笋切好

3/8 将干花椒和蒜头切碎

4/8 将酸竹笋放到锅里炒干净水分，之后再捞出来

5/8 放入花生油，干花椒，蒜沫，爆香

6/8 加入酸竹笋

7/8 加入酱油和碘盐

8/8 进行翻炒，然后装盘

酸竹笋入口酸爽、爽口可口。制作酸竹笋，先将新鲜竹笋洗净，去掉顶端，切成长条或薄片。

将竹笋放入锅中焯水，煮至软烂，捞出晾凉备用。

将晾凉的竹笋放入容器中，加入适量的盐、红辣椒、白砂糖、姜末、大葱和花椒粉，搅拌均匀。

再加入白醋，直至竹笋被完全浸泡。盖上盖子，放置3-5天，待酸味适中即可食用。酸竹笋不仅可当作小食，还可以拌凉菜或炒菜料，增添风味。

首先，将鲜竹笋去皮，洗净后切成条状，用热水焯烫一下，去除涩味，备用。

接着，将葱姜蒜切碎备用。

锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香后加入竹笋条煸炒，炒至竹笋变软。

之后，加入适量的盐、糖等调味料，炒匀后撒上少许味精，翻炒均匀即可盛出。

最后，可视个人口味加入红椒、胡萝卜等其他蔬菜进行炒制，营养丰富又美味可口的酸竹笋就做好了。

广西又酸又脆的竹笋怎样泡？

1、将准备用来腌制酸笋的容器放在太阳底下暴晒，烧一锅开水自然晾凉；2、将新鲜竹笋洗干净之后切成合适的大小，然后放进可以密封的容器内；3、往容器倒入晾凉的开水，密封起来之后放置于阴凉处保存，等待7-10天就可以吃到天然酸笋。

　　 鲜竹笋怎么做腌制酸笋

　　酸笋是广西的传统调味佳品，菜肴中加入少量的酸笋，其味浓郁绵长。炎热的夏天，在剩菜中加入少许笋汁，这样剩菜夏天就不会容易变味。在广西地区，城乡多数家庭都备有酸笋缸。酸笋也是普遍人喜食酸味食品，主要有酸笋、酸菜，而老友粉、螺蛳粉、桂林米粉这“广西三粉”是广西酸笋饮食文化的特色。

　　腌酸笋的适宜季节在春季。当竹子出笋后，长出约30公分高时便可连根砍下，剥去笋壳后切成块或切成笋丝、笋片；将笋片放于陶罐中，装入淹过竹笋的凉开水，撒上适量食盐，置于阴凉处一个月左右。等酸笋的酸味出来，便可随食随取。酸笋可单独吃，也可和其它鱼肉、蔬菜一起煮着吃，其味鲜美。

一般我们这边的酸竹笋 事先把竹笋切好， 然后清洗干净，把水分晾干，然后直接用清水泡就可以了 小时候看见妈妈是这样做的，但是自己没有尝试过  

泡制广西酸脆竹笋的方法如下：

1. 选择新鲜的竹笋：选择鲜嫩的竹笋，外表光滑，没有受损或腐烂的部分。

2. 清洗竹笋：将竹笋用清水冲洗干净，去除表面的泥土和杂质。

3. 揭皮去筋：用刀尖或手指将竹笋表皮的筋纤维沿着纵向揭开，然后剥去外皮，注意不要受伤。

4. 切片或切丝：根据个人喜好，将竹笋切成片或丝状。

5. 泡制：将切好的竹笋放入容器中，加入足够的清水，浸泡一段时间（一般为2至3小时）。如果想要更酸脆的口感，可以在泡水中加入少量的白醋。

6. 调味（可选）：如果喜欢更浓郁的味道，可以在泡制过程中加入一些调味料，如盐、糖、生姜片、辣椒等，根据个人口味调整。

7. 最后，把泡制好的竹笋捞出来，进行烹饪或保存。泡制好的竹笋可以用来制作凉菜、炒菜或者用于煲汤等。

需要注意的是，每一批竹笋的品质和口感可能会有所不同，所以泡制的时间可以根据个人口感和笋的新鲜程度进行调整。

到此，以上就是小编对于广西特色美食酸竹笋做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于广西特色美食酸竹笋做法的2点解答对大家有用。