湖南美食酸辣椒（湖南的酸辣椒怎么做）

今天给各位分享湖南美食酸辣椒的知识，其中也会对湖南的酸辣椒怎么做进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、正宗湖南酸辣椒的做法
• 2、请问湖南的酸辣椒怎么腌制,请说的详细一点谢谢!
• 3、湘西泡菜:传统风味的酸辣享受

正宗湖南酸辣椒的做法

步骤 01 准备一个像油桶那么大的塑料瓶，盖要盖得紧的，要能密封的，洗干净，倒起来，让水流干。

玻璃器皿开水煮开后晾干，辣椒冲洗后充分晾干，用纱布码干辣椒 去除辣椒蒂，装进瓶子中，装实后到瓶口位置下一点位置。散入食盐150g后再盖上盖子翻转过来，使食盐均匀分布在瓶子内部。

酸辣椒的制作方法如下：把青红尖椒放入盆中，放入清水中浸泡一会，然后摘掉辣椒蒂，把辣椒清洗干净捞出来把水沥干备用。锅中添水大火烧开，把清洗干净的辣椒放入锅中烫10秒钟，把辣椒稍微烫一下。

首先要准备一个大一点的容器，如洗菜盆或水桶，容器大小根据辣椒量而定。然后就是选辣椒了，要选那种紫色或青紫色的辣椒，不要用成熟的红辣椒，成熟的红辣椒做好后就剩下辣椒皮了，口感不好。

酸辣椒是湖南云贵一带家常吃食，不过四川人制作的泡菜里面也有辣椒。

=== 做法2 制作法：制作工具：旧榨菜缸、粽叶把或稻草把、小石块、勺、盆等。工艺配方：以加工一榨菜缸酸辣椒为标准，鲜辣椒10公斤、甘草10克、花椒10克、糖果250克、食盐500克。

请问湖南的酸辣椒怎么腌制,请说的详细一点谢谢!

1、步骤 01 准备一个像油桶那么大的塑料瓶，盖要盖得紧的，要能密封的，洗干净，倒起来，让水流干。

2、制作步骤： 将青辣椒洗净，去掉辣椒蒂，沥干水分备用。蒜头去皮备用。 把锅加热，放入适量的油，加入蒜头爆香，然后放入青辣椒炒至变色，表面有点起泡。 加入适量的盐和糖，继续翻炒均匀。

3、酸辣椒的制作方法如下：把青红尖椒放入盆中，放入清水中浸泡一会，然后摘掉辣椒蒂，把辣椒清洗干净捞出来把水沥干备用。锅中添水大火烧开，把清洗干净的辣椒放入锅中烫10秒钟，把辣椒稍微烫一下。

4、辣椒的选择首先辣椒的选择腌制酸辣椒，我们尽量选择那些长的比较饱满的这种辣椒腌制出来味道才会更肥美先将辣椒洗净，然后在阴凉通风处晾干水分，最后取出一个牙签，在每个辣椒上面都扎一个小洞2调汁锅中放冷水。

湘西泡菜:传统风味的酸辣享受

1、湘西泡菜是湖南省西部地区的传统美食，是经过长时间的自然发酵和特殊的制作方法制成的一种蔬菜酱。它是将新鲜的白菜经过腌制、发酵而成，口感酸爽开胃，风味独特。

2、制作泡菜时，加一小块碱，可保护蔬菜中的叶绿素，使腌出的泡菜颜色鲜艳。 制作泡菜时，如果倒点啤酒在泡菜缸里，可使泡菜颜色更鲜、味道更美。

3、内蒙古焖面 要说到我国西北地区的美食，那么就离不开内蒙古焖面了，焖面非常的有特点，可以放一些肉菜，比如肥肠，排骨等，也可以放一些素菜，比如土豆和豆角。

4、口味虾：口味虾，又叫麻辣小龙虾、香辣小龙虾，是湖南特色小吃。主料所用龙虾原产自北美洲，现生长在中国南方的河湖池沼中。口味虾色泽红亮，口感香辣鲜浓，深受口味颇重的长沙人喜爱。

5、椒包糯米酸辣子即清香可口，又带几分酸辣色彩，吃起来别有一番风味。是五竿人待客的上乘食品。酸汤煮豆腐 “苗家不吃酸，走路打踉跄。”可见，酸食在苗家生活饮食中的重要地位。

关于湖南美食酸辣椒和湖南的酸辣椒怎么做的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。