湖北美食鳝鱼粉-湖北美食鳝鱼粉怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湖北美食鳝鱼粉的问题，于是小编就整理了4个相关介绍湖北美食鳝鱼粉的解答，让我们一起看看吧。

1. 长沙最好吃的鳝鱼粉？
2. 黄鳝粉的正宗做法？
3. 湖北鳝鱼火锅的家常做法？
4. 仙桃鳝鱼粉哪家最正宗？

长沙最好吃的鳝鱼粉？

位于黄兴路步行街附近，节***日人多得很。一碗鳝片粉一碗墨鱼粉，汤汁还是很浓郁的，湖南的那种浓郁不是广东的那种。遗憾没有迟到腰花，来晚了没有了。粉面本身不辣，餐桌上的自助辣椒巨辣，不是剁椒那瓶，是干辣椒那瓶。价格略贵，但是好吃吖。

黄鳝粉的正宗做法？

食材用料：

土黄鳝 3条

红薯粉 适量

蒜 适量

姜 适量

小葱 适量

香菜 适量

花生油 适量

盐 适量

辣妹子酱 适量

蚝油 适量

胡椒粉 适量

生抽 适量

料酒 适量

陈醋 适量

四川火锅料 适量

味精 适量

白醋 适量

黄鳝粉的做法步骤：

1.将鳝鱼去除内脏、去骨、切花刀、最后鳝鱼切成段；

2.锅里放水、料酒、盐，将鳝鱼放入锅中焯水、断生捞起备用；

3.蒜、姜、切成米粒、小蒜头切成段、葱叶切成葱花、香菜切段；

4.将红薯粉用温水泡软备用；

5.锅中放入花生油，将蒜米、姜米、荵段炒香；

6.然后再放入辣妹子酱、蚝油、胡椒粉、生抽、料酒、陈醋、火锅料、盐、味精、白醋，加入3碗水；

7.汤煮开后放入红薯粉，找个漏斗将鳝鱼装起来，放入锅中和红薯粉一起，煮3分钟；

8.装盘，放入蒜花、香菜即可。

1、主料：鳝鱼2条、生菜1颗。

2、辅料：生姜三片、盐适量、胡椒适量。

3、锅烧热放油。

4、放入鳝鱼丝，炒香后盛出。

5、锅里给入生姜和鳝鱼骨头。

6、炒香后加入适量清水。

7、煮5-8分钟。

8、加入宽粉。

9、煮开后倒入生菜，加入调料。

10、最后倒入炒好的鳝鱼丝

11、一碗美味的鳝鱼粉就出锅了。

湖北鳝鱼火锅的家常做法？

湖北鳝鱼火锅家常做法

鳝鱼火锅的原料：

干辣椒5千克（红色的***头最好，剪成两段，去籽，做法同糍粑辣椒），牛油10千克，色拉油15千克，大葱500克，老姜1千克，大蒜1千克，料酒250克，丁香25克，小葱、姜、大蒜各500克，白酒250克，料酒1瓶，千里香750克，万里香100克，孜然250克，小茴香1千克。

鳝鱼火锅的香料：

桂皮100克，草果250克，砂仁250克，白蔻250克。

鳝鱼火锅的香料面：

丁香20克，白蔻150克，砂仁150克，桂皮100克，香叶50克，草果150克，山奈100克，八角100克，香果100克。（先浸泡洗净再烘干打成粉）

鳝鱼火锅的做法：

1、牛油下锅化开，加入色拉油，加入香料和大葱、老姜、大蒜（此时油温不要太高，否则香料会糊）大火熬制，等香料变干，用勺子舀上去发出沙沙的响声时（油温大约八成），舀起香料（此香料可用于下次），取22千克油浇入剪好的辣椒中去，同时，鳝鱼火锅的做法在辣椒内加入料酒，丁香拌匀做成油酥辣椒。

2、锅里剩余3千克油，加入小葱、姜、大蒜烫一下，然后捞出不用，放入刚才酥好的辣椒中火炒20分钟转小火再炒20分钟，加入香料面小火炒10分钟，鳝鱼火锅的做法倒入白酒、料酒小火炒4-5分钟后至无酒味，再加入千里香、万里香、孜然，小茴香小火再炒3分钟关火就可以了。

仙桃鳝鱼粉哪家最正宗？

 1、老街爽爽鳝鱼粉馆（建设街与共青路交叉口）

   2、德政园王牌鳝鱼粉馆（高轻路与干河路交叉口）

   3、仙图鳝鱼粉馆（沔阳大道与钱沟路交叉口附近）

    4、遍布仙桃城区的叶记粉馆

到此，以上就是小编对于湖北美食鳝鱼粉的问题就介绍到这了，希望介绍关于湖北美食鳝鱼粉的4点解答对大家有用。