浙江大厨做美食-浙江大厨做美食***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于浙江大厨做美食的问题，于是小编就整理了4个相关介绍浙江大厨做美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 绍兴板鸭做法？
2. 浙江餐饮厨师培训那个学校比较好？
3. 学厨师。浙江哪个厨师学校比较好啊？
4. 东阳美食？

绍兴板鸭做法？

绍兴板鸭是一道特色美食，其做法如下：需要***购质量优良的鸭肉，腌制后经过悉心的烹制，才能制作出地道的绍兴板鸭。
绍兴板鸭不仅需要选用鸭肉，而且还要选用肉质鲜嫩的肥鸭，鸭子需要在宰杀后，先去毛去腥，再腌制上佐料，腌制时间需要掌握好，接着用肥肉进行填充、码放，最后经过烘制完成。
只有这样才能制作出口感酥脆，且香气四溢的绍兴板鸭。
绍兴板鸭是浙江绍兴地区的传统美食，既是餐桌上的佳肴，也是饕客们特别喜欢的美食之一。
由于其工艺复杂、口感独特，已经成为了各大厨师们研究的课题之一。

1宰杀后，用半开的水洗烫，去毛，剖腹取出肠肝，割去双翅和双脚.

2放入卤缸腌制。腌制时间因季节而异。11月至次年1月，须腌制96小时。

3月至10月须腌制12小时。经腌制后，将鸭取出，用竹片撑开不能撑得太开。

4保证风能吹到鸭体的每个部位为度。吹干水分后，再下锅进行蒸煮，即为成品。

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将鸭子用温水浸泡后，刮洗干净，再将腹部剪开

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用一根长竹签将两腿与腹部穿起，呈平直形状

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用一根长竹签从背部翅根处穿起，也称平直形状，然后放入沸水锅内烫透，捞出沥干，

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用调料包与香料包煮成红色卤汤，将鸭子放入卤熟捞出，再放在薰锅中用白糖熏制上色，取出后再抹上香油即可

浙江餐饮厨师培训那个学校比较好？

做特色餐饮项目培训的，在很多地都有他们的分公司，我舅舅在那里学过早餐和粉面项目在浙江台州开店现在生意做得还不错，据说哪里老师都挺牛的都是行业里面的***，所以在他们那里学习的人开店成功率还挺高。哪天我不想上班了也去那里学个几个项目开个自己的小店

学厨师。浙江哪个厨师学校比较好啊？

古林职业高级中学：始建于1956年，1984年改制为职业高中。学校现有学前教育、烹饪、工艺美术、电子商务四个专业，其中学前教育是浙江省示范专业。学校地址位于宁波市海曙区古林镇中心路270号。

东阳美食？

1、东阳沃面

早期在东阳民间，人们习惯把吃剩下的菜、汤用来煮面条，然后加入番薯淀粉制成糊面，易消化吸收，又营养丰富。后慢慢地经过厨师们的精心制作，成为现今的一大特色，独具东阳风味。

2、东阳火腿

东阳火腿形如竹叶、皮薄骨细、腿心饱满、精中夹肥、油而不腻，瘦肉细嫩、红似玫瑰，肥肉透明、亮若水晶，咸淡适口、香气浓郁，素以色、香、味、形“四绝”著称。

3、东阳索面

东阳特产索面又叫长寿面，主产于东阳市巍山镇曙光村等，历时几百年手工制作的传统产品。东阳索面具有柔软细白、烧食方便、其性平和温补，易消化吸收，价经济实惠，除加少量食盐之外，未加任何添加剂，乡间称为寿面，是祝贺寿诞的必备礼品。

4、上卢馄饨

在东阳市江北街道上卢菜市场里，有许多当地的特色小吃，有红皮的白切羊肉、萝卜麦饺等，其中最具特色的当属"上卢馄饨"，每家小吃摊用的都是老式带抽屉的馄饨担，现剁新鲜肉馅现包馄饨，柴火锅灶烧得又红又旺，下锅几分钟后，热气腾腾的馄饨就到了客人面前。

5、东阳烤豆腐

烤豆腐此乃东阳的一道特色小菜，早已声名远扬海外。农家自制盐卤豆腐切成方片、大小如手掌，贴于敷油的锅壁，两面烤黄即可。吃法多样，趁热浇上酱油、醋、辣油等，可作下酒菜，农家常杂以青菜、豆芽烧煮，也可以用烤豆腐为主料做煲。

6、南马肉饼

南马肉饼是浙江东阳著名的传统小吃，最早出现于明朝，有很悠久的历史，历来都很受当地人喜欢。

7、馒头焐肉

东阳民间宴席，一开筵就是馒头焐肉，寓意是恭喜大家事业兴旺发达。这道菜其实是从孔子祭祖的菜式衍化而来。孔子祭祖始用馒头、方肉。东阳沿用这道菜式，暗合东阳“教育之乡”的人文内涵。

8、荞麦老鼠

荞麦，在东阳有“裹龌龊”一说。每年吃几次荞麦食品，可以起到清理肠道沉积废物的作用。吃荞麦老鼠在东阳已经有几百年的历史，堪称东阳一特。荞麦老鼠好吃的秘诀首先要选好水分充足的萝卜，拔成丝状，再选上好的牛肉切丝，将萝卜丝和牛肉加猪油翻炒，萝卜和牛肉的香味出来之后，放进荞麦老鼠，加水煮，最后再放上青葱、生姜等调味料出锅。

到此，以上就是小编对于浙江大厨做美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于浙江大厨做美食的4点解答对大家有用。