广东类似猪肚鸡的美食-广东类似猪肚鸡的美食有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于广东类似猪肚鸡的美食的问题，于是小编就整理了1个相关介绍广东类似猪肚鸡的美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 顺德潮哥胡椒猪肚的做法？

顺德潮哥胡椒猪肚的做法？

步骤：

洗猪肚：把猪肚内里翻到外边来，先用清水冲洗干净表面的污物；舀2大勺面粉，搓洗猪肚，20分钟左右，把表面的黏污搓洗下去；再舀几勺盐，不要放水，用粗糙的颗粒搓洗，再搓20分钟左右，冲洗干净；接着倒醋揉搓20分钟左右，再次冲洗干净；倒入料酒揉搓20分钟左右，冲洗干净；最后用姜丝搓洗表面，清水洗净，猪肚清爽没有异味，用剪刀剪去表面的肥油，然后冲洗的水清澈就可以了

1、烧热煮过，倒入1勺料酒，放入5片姜，把猪肚放进锅里，煮3分钟左右，猪肚会涨起来，可以在里边套个盘子，这样就不会缩小

2、捞出后沥干水分，稍放凉，用小刀把表面的膜刮干净，清水冲洗，然后就可以用刀切成条，分几份装起来，放入冰箱冷冻，随吃随拿。

3、取一份猪肚倒入电炖锅里，放入切块的玉米和胡萝卜、按扁的姜块，倒入适量开水，按下煮汤键，时间到就可以了，掀开锅盖再放盐、胡椒粉，就完成啦！

用料：猪肚1个，白胡椒粒100克，排骨200克。

做法

1、猪肚撕去肥油，洗到全无异味，可以用番石榴叶或将番石榴楂烂，和猪肚一齐搓擦，然后洗净，可除猪肚的异味。

2、把猪肚放滚水中煮5分钟，取出洗净，放入镬中煎片刻，煎时不瘸下油，煎后再洗净，把胡椒粒塞入猪肚内。

3、排骨放入滚水中煮5分钟取起，洗净。

4、排骨、猪肚同放入炖盅内，加滚水4杯炖3小时，食时加盐调味。

原料：白胡椒、猪肚、味精、盐、白芝麻和酱油。

做法：

1．把猪肚反复用水冲洗净；

2．把白胡椒打碎，放入猪肚内，并留少许水分；

3．把猪肚头尾用线扎紧，慢火煲1个小时以上(至猪肚酥软)，加盐调味即可。另外，汤煲好后的猪肚酥烂滑软，切条装盘，再撒上白芝麻和鲜酱油，是一道非常不错的冷盘。

1、猪肚一个，侧边切开（方便清洗）。



2、放入盐、面粉或者淀粉，反复搓洗。



3、大概用盐和面粉搓洗了5次，里里外外都清洗干净无异味无杂质。



4、切成4—6大块。



5、凉水下锅，加入猪肚、姜片、花椒粒、料酒，焯水。



6、大概焯水5分钟。



7、捞出来反复清洗干净。



8、一小把白胡椒（喜欢胡椒味浓一点的可以多下），用刀拍扁。



9、把胡椒放入高压锅，加入红枣、姜片、两粒蒜头，白胡椒粒，加漠过猪肚的水。



10、大火煮开后转中小火煮15分钟，再小火5分钟。



11、这个时候来调一碗蘸汁：姜沫、蒜蓉、葱花、小米辣切碎、一点点糖，倒入一勺生抽。



12、把花生油烧热，趁热倒入酱料碗里。



13、香味浓郁的蘸汁。



14、因为下了红枣，汤有点暗红色，如果喜欢白汤可以不下红枣，再下一点点盐调味。



15、夹出来放大盘中。



16、猪肚切成片，加入原汤，一碗暖胃的胡椒猪肚汤就做好了。



17、也可以把猪肚切成小块，装盘，蘸蘸汁吃，也就是白切猪肚了。

到此，以上就是小编对于广东类似猪肚鸡的美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于广东类似猪肚鸡的美食的1点解答对大家有用。