美食广东排骨的做法-美食广东排骨的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于美食广东排骨的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍美食广东排骨的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 排骨广东做法？
2. 广东排骨仔做法？
3. 广东蒜香排骨做法？

排骨广东做法？

1/6 买回来的排骨剁开，洗净，多翻洗几次洗净表层血水，用没过排骨的水再泡水三十分钟，再倒掉，倒入白醋于新的清水中再泡十分钟，捞出冲洗干净，稍晾干。

2/6 泡完的排骨应明显变白哈，一定要耐心泡好，这是没有肉骚味的关键哦，也使成品颜色洁白晶莹。

3/6 在泡排骨的时候准备姜葱水，姜与葱切丝或粒泡于水中就行，用时把渣捞净，此时把蒜剁蓉。

4/6 拿个深且大点的盆子或碗，放入排骨，蒜蓉，盐，糖，味精。生粉，洗净你的手，抓拌排骨到发粘发滑有粘液，然后，分小量多次尽可能多的加入姜葱水，这水不需要全加完，得看情况的，以吸饱为准，是为了让肉蒸好后都嫩滑，切记一定要小量多次加入，抓粘再加！加完姜葱水后抓粘滑后应是粘又没见水的，这时加入油，接着抓匀到滑粘。

5/6 把彻底抓粘滑干爽包裹着满满粘液粉的排骨封上保鲜膜放于冰箱二小时或以上。

6/6 到这一步粉蒸排骨就可以上锅了，如果喜欢鼓汁的，上锅蒸前加点豆鼓拌拌就好了。再者蒸时要上汽后再放入排骨蒸。排骨要封保鲜膜蒸，才能保证蒸完不水汪汪哦。成品应该洁白鲜亮汁液少肉质滑嫩哦。

广东菜中有很多做法可以烹制排骨，以下是其中一种常见的做法：

材料：

- 排骨500克

- 生姜3片

- 葱1根

- 料酒2汤匙

- 生抽2汤匙

- 蚝油1汤匙

- 盐适量

- 白胡椒粉适量

- 食用油适量

步骤：

1. 将排骨洗净，切成小块。用开水焯水去除血水和杂质，捞出沥干备用。

2. 热锅加入适量的食用油，放入姜片和葱段煸炒出香味。

3. 加入排骨煸炒至表面变色。

4. 倒入料酒，煮一会儿以去腥味。

5. 加入足够的水（约盖过排骨），大火煮沸后转小火炖煮30分钟。

6. 在炖煮的过程中，准备一个小碗，将生抽、蚝油、盐和白胡椒粉混合均匀，做成调味汁备用。

7. 炖煮30分钟后，将调味汁倒入锅中，继续炖煮10分钟，直到汤汁浓稠，排骨入味即可。

8. 最后可以根据个人口味再次调整盐和胡椒粉的用量。

广东排骨仔做法？

排骨冲洗干净血水，斩件沥干，用盐、生抽、姜、蒜、生粉腌1个小时以上；

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下油锅前把排骨粘上一层生粉，把多余的生粉抖掉才下锅；

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小奶锅里放油，煮至大热，把粘了生粉的排骨放进去，大火炸1分钟；

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转小火把炸熟，最后再开大火炸半分钟逼出油；

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捞起排骨，沥干油份，晾凉；

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白糖、白醋、番茄酱一起放进锅里，加入2汤匙水，煮成浓稠状的酸甜酱；

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晾凉的排骨放进锅里；

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加入彩椒（彩椒先在开水里烫过），翻炒均匀，放每一块排骨都粘上酸甜酱即可；

1.洗净切件的排骨，加入糖、生抽、黑胡椒、柱侯酱、生粉适量，加入香油锁住水分，搅拌均匀

2.准备好葱姜蒜、半个洋葱备用

3.锅里下油，爆香葱姜蒜

4.放入洋葱炒香铺底

5.锅里放入腌好的排骨，锅边淋入料酒，再加适量的水，中火煮20分钟左右

6.汤汁微干出锅啦，粘稠浓香的酱汁，这股味隔壁的邻居也想吃

广东蒜香排骨做法？

食材用料：

猪排骨700克，蒜末30克，姜末、葱末各10克，料酒12克，盐7克，五香粉，味精、糖各少许，花椒、盐4克，辣椒粉适量。

做法步骤：

1、排骨在凉水中泡几个小时泡去血水，加姜、葱、蒜末，加五香粉、盐、糖、味精、料酒拌匀。

2、再将排骨一起混合拌匀，腌制1小时。

3、花椒4克盐3克，小火炒香，用料理机打细备用。

4、锅烧热，倒入较宽的油，六层热时放入腌好的排骨。

5、炸到八层熟时调小火三分钟。

6、再调大火炸至金黄即可。捞出装盘。

7、吃时撒上椒盐和辣椒粉即可。

到此，以上就是小编对于美食广东排骨的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于美食广东排骨的做法的3点解答对大家有用。