四川美食记录串串-四川小吃串串

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川美食记录串串的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川美食记录串串的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川牛肉串串的冷吃做法？
2. 四川串串辣椒油做法？
3. 成都麻辣烫串串香界的扛把子，海椒市钢管厂结子串串，特色菜为小郡肝，你觉得呢？

四川牛肉串串的冷吃做法？

1/7牛肉切长条 大拇指大小。

2/7加入葱白，料酒，花椒5克和生抽20克腌半小时。稍微***一分钟。

3/7蒜，姜，油加入主锅。4/7加入一茶匙花椒5/7加入腌过的牛肉（所有料一起下）6/7加入老抽 盐巴 冰糖 一茶匙五香粉 辣椒面7/7加入干辣椒 熟的白芝麻

四川串串辣椒油做法？

1、配方：干辣椒10公斤，植物油30公斤，选用含水量在12%以下的红色干辣椒，要求辛辣味强，无杂质，霉变。

2、新鲜植物油入锅中，旺火使油沸腾熬炼，挥发其不良气味，停火待油温自然冷却至四成到五成油温即可。

3、将烘焙后的辣椒碎片入冷却油中，搅动，浸渍1小时左右，微火加热至辣椒呈浅褐色，停火。

4、将辣椒碎片捞出，待油温回复至室温时，加入浸渍24小时捞出，将红油过滤即可。

别说专做麻辣烫、串串香的店铺，做的辣椒油、干辣椒碟子都令贪吃辣椒的人回味无穷。据说做辣椒油要这些程序～油锅开了依秩把芹菜、大葱白、草果、八角下去，炸焦关火，捞起菜料。将油分三次淋在辣椒面上，放凉就成了。（第一次少加点油，打湿海辣面就行）。

辣椒面选两种一种是香不辣的，一种是辣的辣椒面，两种混在一起，再放上白芝麻备用。

一定量的菜油放锅里，烧至冒烟，放入香料，小葱节，香菜，老姜，煎到油亮，把所有的料捞出不要，油分3次倒入辣椒面里，这样就可以了。

成都麻辣烫串串香界的扛把子，海椒市钢管厂结子串串，特色菜为小郡肝，你觉得呢？

其实成都的串串真的是很多吃货们为之疯狂的美食，好像到成都除了火锅是一定要吃串串的，串串分两种，冷锅串和串串香两种，钢管厂串串在成都是非常有名的，很多明星打卡的呦，说不定吃着美食还可以看到喜欢的明星呢！说到特色菜就太多了，每一种都能吃到撑，不过哪种最好吃还是因人而异吧，小伙伴们是不是都跃跃欲试了呢，想知道个中滋味亲口去尝尝吧。

题主见谅，小飞经过多次阅读题主的题目，并没有明白题主问题主要问的什么

小飞就个人对麻辣烫和串串做一个回答，小飞觉得麻辣烫和串串从根本上来说区别不大的而小飞更喜欢的是串串。而串串菜品中小飞最喜欢的就属郡肝了。这也是小飞不管吃火锅还是吃烧烤必点的菜品。

所以小飞觉得麻辣烫是不是扛把子不知道，但是小郡肝绝对是串串的特色菜

在正宗的钢管厂结子串串（七弯八到拐的厂区里面那家）搬离以前，很荣幸的吃过一次。

味道好，性价比超级高，小郡肝那个大的，再也见不到了。

现在这个品牌都被那些杂七杂八的弄得一团槽，到处都是小郡肝，到处都是钢管厂，再也不吃了。

首先谢谢悟空老弟深夜邀请我，回答这个关于美食味觉的问题😄可能悟空兄弟正带上好吃的二师兄准备到成都吃个霄夜吧，欢迎欢迎这几天来了就不要走了，要走除非自备有船划起走哦😊关于钢管厂五区的这个在成都有名的小裙肝串串香，结子串串香，评谈我本人认为都不怎么的，味道很一般，吃起不香！成都小吃各有个的味道，个有各的好，好吃的太多了，。钢管厂五区串串香麻辣烫味道一般，辣味足香味差了点，评谈我曾经前几年在双楠一小巷里尝过一家串串香，味道可以说也比钢管厂的结子和小裙肝串串香好吃的多，另外九十年代成都小天竺街也有一家串串香味道更是一绝，比起现在的什么颜婆疯狂串串，六婆串串甚至钢五厂的串串香麻辣烫好吃几倍，可惜店主很多年就关店没开了，店主有幸我也认识，此人现在岁数大了不想太累了不想开店了，她徒弟90年代未期也在成都莲花村附近开过分店，生意也十分红火，我也经常去吃，味道好极了，她的味道才可以称得上成都一流品味味道的麻辣烫串串香！

到此，以上就是小编对于四川美食记录串串的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川美食记录串串的3点解答对大家有用。