广东传统美食之饺子-广东 饺子

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于广东传统美食之饺子的问题，于是小编就整理了4个相关介绍广东传统美食之饺子的解答，让我们一起看看吧。

1. 广东包饺子味道怎么包？
2. 广东“油炸饺子”，里面黑芝麻等，叫什么？
3. 广东过年吃饺子吗？
4. 广东马蹄馅饺子的做法？

广东包饺子味道怎么包？

味道很好哦准备食材：五花肉500克、韭菜250克、玉米1条、荸荠15个、饺子皮500克、花生油3勺、盐3勺、酱油2勺、糖1勺等。五花肉可以直接在市场使用绞肉机绞碎，以节省力气。家里如果有搅碎机，也可以使用它来处理食材，使得准备过程更加方便。

处理馅料：将所有材料剁碎，其中韭菜切小粒不剁。冬菇剁碎后用适量糖和花生油拌匀，再放油里炒香。鸡蛋加盐打发后炒香炒碎，别炒糊了。粉丝可以在开水里烫一下后捞起剁碎，或者使用剪子整碎。

搅拌馅料：将除了冬菇、鸡蛋和粉丝以外的其他材料放盆里，加盐、胡椒粉、味极鲜、糖、花生油一起顺时针搅拌。放调味料后，再放入冬菇、鸡蛋和粉丝，因为这些材料吸味容易咸，所以最后放麻油再搅拌。

包饺子：包好的饺子如果太多，可以放急冷，想吃的时候先拿出来解冻再煎或者蒸。喜欢香口的小伙伴们可以放锅里小煎一下，底部成金黄色后，再倒水盖锅盖焖十分钟。

烹饪技巧：包好的饺子如果太多，可以将其放入急冷保存。想吃的时候先拿出来解冻再煎或者蒸。玉米和荸荠带有甜味，所以口感也很好。

通过上述步骤，可以制作出美味的广东风味饺子。

广东“油炸饺子”，里面黑芝麻等，叫什么？

你说的就是叫做“油角”，每年春节的时候在农村的话都会做的。现在在春节前后广东到处都有卖的，超市里面都会有，街边也不少的……自己做也很简单的：就是用面粉+冷开水（注意是冷开水！）+鸡蛋（鸡蛋加多少随自己口味，一般的话一斤面粉有5-6个鸡蛋就很足够了，多了就会过于脆而容易失去形状的，不好看哦……）糅合，然后做成饺子皮一样圆圆的皮，把辗碎的熟花生、芝麻、椰子蓉（可加可不加，随个人口味）和白砂糖等做馅料（像包饺子那样）包好，然后放到油（一般是棕榈油或者猪油或者是两者的混合油，最好是猪油和棕榈油以3：1的比例混合起来）里面炸熟（注意掌握好火候，只要变金黄色了就行，不要炸得黑乎乎的、焦了哦……）就做成啦！！嘿嘿……过年了不妨做一下！！

广东过年吃饺子吗？

过年的时候，不仅仅广东人不吃饺子，大部分南方人其实都不兴北方过年那一套菜单，说白了就是地方饮食文化的不同导致的，就像广东人不喜欢看春晚央视一样，是有其历史原因的。这倒是可以理解的，只是想不通为什么，古时候北方人数次南迁带来了文化，却没有把“过年吃的饺子文化”带来。

一般广东过年的时候是不吃饺子的，这也是由于地方饮食文化的不同导致的，过年吃腊味是广东的一个传统习俗，“腊味”是年前才有的美食，如腊肠、腊肉、腊猪头皮等，其味之香美，令人流涎。

广东马蹄馅饺子的做法？

面粉中加入盐拌匀，打入一个鸡蛋清，慢慢加入清水搅拌成絮状，用手把面用力按压在一块儿揉成团后，根据干湿程度用手蘸点水再继续揉，揉了10分钟变成光滑面团，盖住醒30分钟。

马蹄去皮，玉米洗净剥粒，马蹄切碎，胡萝卜去皮切碎，加入肉末中，再加适量盐、五香粉和酱油拌匀后，打入一个鸡蛋搅拌上劲，醒好后用少许面粉稍揉一会儿，取一小块，揉成长条，用刀子切成小剂子，用小擀面杖将小面剂擀成圆形就可以包饺子了。

饺子皮上放入适量的馅，对半折回在中间捏一起，右手拿前面一片往中间弄褶子，弄多几下会更好看，用左手同样的方法做左边的一半，把接口边捏一捏就做好一个饺子了，上锅蒸20分钟，配上料汁就可以吃到美味饺子啦。

到此，以上就是小编对于广东传统美食之饺子的问题就介绍到这了，希望介绍关于广东传统美食之饺子的4点解答对大家有用。