湖北美食煮包子-湖北美食煮包子怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湖北美食煮包子的问题，于是小编就整理了4个相关介绍湖北美食煮包子的解答，让我们一起看看吧。

1. 湖北宜都鲜肉包子的做法？
2. 湖北锅贴做法？
3. 湖北五峰的羊肉包的的做法？
4. 湖北鱼糕家常做法？

湖北宜都鲜肉包子的做法？

制作方法：

第一步：在200ml温水中加入5克酵母和适量白糖搅匀备用；500克面粉中少量多次的倒入调好的200ml酵母水，搅拌成面絮状，下手揉成一个光滑的面团发酵至两倍大；

第二步：把葱，姜，花椒放入碗中，加入120ml清水泡好备用；

第三步：剁好的肉馅中放入适量的鸡粉，盐和糖，老抽，生抽，料酒，蚝油，五香粉和生粉。做肉馅记得买前腿猪肉，三分肥七分瘦，吃起来口感才好。用筷子朝一个方向把肉馅拌匀，这个步骤用手也是可以的；

第四步：把提前泡好的120ml葱姜花椒水，分成三次加入搅匀的肉馅中，每次搅拌成肉馅没有水的状态再重复加一次水。搅拌好的肉馅记得要放入冰箱冷藏两个小时；

第五步：把醒发好的面团放在案板上揉搓排气，再揉成长条状，分成大小相等的面剂；用手掌把面剂揉成圆形 ，用擀面杖把面剂擀成中间厚边缘薄的面块备用；

第六步：把冷藏好的肉馅拿出来，加入一把葱末拌匀，把肉包子包好；

第七步：把包好的肉包子上笼，继续醒发20分钟之后开火，水开中火蒸15分钟关火，再焖上三分钟，美味的肉包子就算大功告成了！

湖北锅贴做法？

和面500克面粉290克水活成面团揉光,醒发半小时即可

制作锅贴肉馅腌制,一斤肉:放十五克盐,三十克酱油,

五克鸡精,五克昧精,适量老抽,姜葱花适量,搅拌均匀。

将韭菜洗净涼好,第二天现用现切

包法是擀面皮,然后一个面皮放一勺肉陷。包好之后不用醒发，直接下锅制作。

首先热锅,锅里刷少许油,把锅贴放入,然后面糊,水要适量,大约淹没锅贴的三分之二,面糊比例,三斤凉水,二两面然后盖盖,水份煎干,淋油,再煎一分钟即可出锅。

湖北五峰的羊肉包的的做法？

主料面粉400g羊肉300g茴香300g 辅料熟花生油适量盐适量酱油3g胡椒粉5g鸡精3g香葱20g步骤1.主料：羊肉、茴香、面粉辅料：熟花生油、盐、胡椒粉、鸡精、酱油，香葱2.把面粉加水和成光滑的面团，用保鲜膜盖好，醒1小时3.把茴香洗净去掉老的杆洗净切末4.香葱洗净切末5.把羊肉剁成泥，加香葱、酱油、加胡椒粉拌均匀6.加茴香，盐、鸡精，熟花生油拌均匀静止一会7.把醒好的面团，分成小剂子8.压扁9.擀薄片 ，加羊肉馅10.包成饺子形状11.煮锅加水， 下饺子，煮到飘起膨大即可

湖北鱼糕家常做法？

草鱼1条（1300克）鸡蛋3个生粉70克肥肉（猪肥肉）80克

辅料

食盐约7克水180克葱白20克姜适量料酒适量

步骤1

草鱼洗净去鳞，从背部切开，剔除鱼骨，骨皮

步骤2

只要背部的鱼肉，切片（这里鱼肉大概有430克）清水中加入少量料酒 泡约10分钟，中途换一次水。主要去腥味。 因为买不到大的草鱼，挨着皮的红肉部份也切进来了，后面的成品可能就会看到一些黑点。老家做鱼糕都是选用5斤以上的大草鱼来做，纯白肉，那样做出的成品都是雪白的

步骤3

肥猪肉切小块

步骤4

鱼肉，猪肉一起剁成泥，其间我加入了适量姜末一起剁。 这步也可用料理机打成泥

步骤5

葱白切末，只要葱白部份最好，我这是不够 切多了点绿的部份。用葱白是为了后面蒸出来糕质显的白 更漂亮

步骤6

蛋清蛋黄分开

步骤7

步骤8

将切好的葱白末20克、三个大鸡蛋的蛋清约110克、食用淀粉（70克）一并放入剁好的鱼肉糊中始终按一个方向搅打上劲；中途分次加入180克清水（盐约7克左右，等快搅拌完成时最后加入再搅拌一会）

步骤9

打好的糊状要比平常炸菜时调制挂糊的那种糊要稍干一点

步骤10

我用这种蒸盘，下面垫张保鲜膜

步骤11

倒入已经搅打上劲的鱼肉糊，我搅了足足半小时，因为如果搅的不到位，蒸出的成品口感粗 不好吃。这时蒸锅加水烧开，上锅

步骤12

大火蒸25分钟，开盖，用厨房用纸巾或干净厨房用毛巾吸干鱼糕表面落下的水蒸汽

步骤13

倒入打散

步骤14

然后再大火蒸5分钟即可

步骤15

出锅，分成条状，放凉。 这时候的鱼糕即可食用了

步骤16

把多余的切成片后分袋冷冻保存。冷藏的话，最好不要超过四天，怕变味

烹饪技巧

1、鱼肉糊搅打上劲是关健，水可分次少量加入，跟包子肉馅打水一样 但比那个馅要稀的多。盐最后放入后再搅打会明显感觉糊变得稠了些；

2、无需再其入其它调料，做的成功的鱼糕 是吃不出腥味的；

到此，以上就是小编对于湖北美食煮包子的问题就介绍到这了，希望介绍关于湖北美食煮包子的4点解答对大家有用。