湖北美食烘炕-湖北炕饼

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湖北美食烘炕的问题，于是小编就整理了3个相关介绍湖北美食烘炕的解答，让我们一起看看吧。

1. 山东烧炕是什么意思？
2. 土家族的风俗？
3. 芦芽山毛尖茶如何炮制？

山东烧炕是什么意思？

搬家

潍坊叫“烧炕”，就是安顿好了请客，原意是指新家刚支的炕潮湿不干，邻里、亲戚送柴草烘炕，故称“烧炕”，后来.....就延当成搬家请客吃饭了。这早已成了传统，在潍坊人心目中这事挺大，“炕”必须“烧”，日子才过得红火。当然被请去吃饭的也没有“肉”的，亲戚们有送吃嗒门的，有送日用品的；街里、朋友有送瓷器的，有送字画的，或干脆“凑份子”的，反正你再抱着一大捆柴火去肯定是不大合适.....

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在山东大多数地区的炕是指睡觉的地方，是用泥巴和土丕砌成的高于地面40厘米到1米高，和双人床大小有的更大一些，下面能烧火取暖，上面铺上席子一家人在上面睡觉。烧炕是指亲戚朋友搬进新家，去给他祝贺乔迁之喜。新家新炕说是去烧炕其实是去祝贺乔迁之喜的。

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土家族的风俗？

1、语言：土家语属汉藏语系藏缅语族，语支未定。

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2、居民：土家族爱群居，建房很少单家独户。

3、服饰：土家族女装为短衣大袖，左袄开襟，滚镶2～3层花边，镶边筒裤，男装为对襟短衫。

4、习俗：土家族男女多经对歌相爱结婚，有“哭嫁”习惯。

5、饮食习惯：土家族平时每日三餐，闲时一般吃两餐，春夏农忙、劳动强度较大时吃四餐。

6、文化：土家族爱唱山歌，山歌有情歌、哭嫁歌、摆手歌、盘歌等。

芦芽山毛尖茶如何炮制？

1.筛分

将***摘的鲜叶按不同品种的鲜叶、晴天叶与雨水叶、上午***和下午***的鲜叶分别用网眼竹编筛子进行分级，剔出碎叶及其他异物，分别盛放。

2.摊放

将筛分后的鲜叶，室内通风、洁净的竹编簸箕篮上，厚度宜（5～10）cm，雨水叶或含水量高的鲜叶宜薄摊，晴天叶或中午、下午***用的鲜叶宜厚摊，每隔1h左右轻翻一次，室内温度在25℃以下，防太阳光照射。摊放时间根据鲜叶级别控制在（2～6）h为宜，待青气散失，叶质变软，鲜叶失水量10%左右时便可付制，当天的鲜叶应当天制作完毕。

3.生锅

***用炒茶专用铁锅，锅口面直径84cm（事先磨洗光滑无锈），生锅呈35度左右倾斜，锅台前方高40cm左右，便于操作，后壁高1m以上，与墙贴合。

 熟锅与生锅规格一致，与生锅并列排列，呈倾斜。在接纳生锅转来的茶叶后紧接操作。锅温（80～100）℃，开始仍用茶把操作，并以把尖先把茶团打散，然后以把尖团揉茶叶，继续裹揉，不时挑散，反复进行，约（3～4）min后，茶条进一步紧缩，茶把稍放平，进行赶条。

4.初烘

将熟锅陆续出来的4～5锅茶叶作为一烘，均匀摊开，厚度以2cm为宜，选用优质无烟木炭，烧着后用薄灰铺盖控制火温，火温宜（90～100）℃。根据火温大小，每（5～8）min轻轻翻动一次，经（20～25）min，待茶条定型，手抓茶条，稍感戳手，含水量为15%左右，即可下炕。

5.摊凉

 初烘后的茶叶，置于室内及时摊凉在大簸箕内4h以上，厚度宜30cm左右，待复烘。

6.复烘

 将摊凉后的茶叶再均匀摊在茶烘上（厚度以（4～5）cm为宜），轻轻于茶炕上（火温以（60～65）℃为宜），每烘摊叶量2.5kg左右，每隔10min左右轻翻拌一次。待茶条固定，用手揉茶叶即成粉末样，方可下炕，复烘30min左右，含水量控制在7%。毛茶整理复烘后的毛茶摊放在工作台上，将茶叶中的***、老枝梗及非茶类夹杂物剔出，然后进行分级。

到此，以上就是小编对于湖北美食烘炕的问题就介绍到这了，希望介绍关于湖北美食烘炕的3点解答对大家有用。