广东美食鸡-广东美食鸡煲

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于广东美食鸡的问题，于是小编就整理了3个相关介绍广东美食鸡的解答，让我们一起看看吧。

1. 糯米鸡最好吃的做法摆摊？
2. 广东云浮美食簕鼓鸡怎么做？
3. 豆豉鸡是哪里的特色美食？在家怎么做最好吃？

糯米鸡最好吃的做法摆摊？

糯米鸡，发源于中国广东省广州市，所属粤菜系。

该小吃的制法是在糯米里面放入鸡肉、叉烧肉、排骨、咸蛋黄、冬菇等馅料，然后以荷叶包实放到蒸具蒸熟；糯米鸡入口充满着荷叶的清香，咀嚼时黏牙并带有着鸡肉的肉香。

食材原料

主要材料

新鲜大荷叶一片，糯米适量，鸡肉适量，白果、香菇、板栗适量，绵线

糯米，鸡肉，荷叶

味精、盐、香葱、大蒜、食用油、酱油少许

制作方法

第一步

首先将糯米浸泡两个小时左右，再取出滤干，放入蒸锅中蒸熟。

第二步

将鸡肉切成块状，将食用油烧热后将鸡丁放入爆炒，五分熟后将鸡丁取出。

第三步

将大蒜炒熟后加入鸡丁，再把鸡丁完全炒熟，同时放入适量味精、盐、香葱。香菇、白果和板栗先用白水煮熟。

第四步

做好准备工作后，取出适量蒸好的糯米，在其中夹入炒好的鸡丁、白果和板栗，再加入少许味精、盐，用荷叶将糯米包好，外用绵线捆扎，使糯米完全包裹在荷叶中。

第五步

最后将其置于小火上清蒸，到荷叶颜色变暗，荷叶香味已可闻到时，即可取出食用。

广东云浮美食簕鼓鸡怎么做？

簕鼓鸡不是“鸡”，它更像是“蒸粽”！古代人吃它是因为“穷”，现代人吃它是因为“贵”👌

簕鼓鸡是广东省云浮市郁南县的传统粤菜，也是郁南县大湾镇的特色菜式。它是用当地的簕鼓草作为包装、将大米、糯米、红绿豆、芝麻、肉类等食材裹入其中，煮熟制成的。

在大湾镇，过年过节吃簕鼓鸡的习俗，已经有数百年啦。

关于簕鼓鸡的起源并没有文字记录，但据大湾镇的老一辈人讲述，它是由一个聪明的农妇发明的。

古时候的老百姓大多是吃不饱穿不暖的，家里小孩子过中秋节想吃个鸡都没盼头，所以这名农妇便***摘了一些簕鼓草，将它编织成鸡的模样，然后把大米放进去，用水煮熟。小孩子吃了以后破涕为笑，簕鼓鸡也就这样问世啦😁

当年“初始版”的簕鼓鸡，原料很简单，就是普通大米加点糯米，最多加些豆类作配料，后来到了民国，配料开始加入各种肉类，成了节日里不可缺少的食物。

而到了近年，簕鼓鸡已经身价倍增，成为一种高尚礼品了，因为簕鼓的编制技艺复杂，一般人上不了手，你如果要吃，还要提前预定！

大家吃簕鼓鸡，一方面是图个喜庆，一面是簕鼓这种植物有一定的药用价值。

据医学书籍记载，簕鼓草性凉，清热、解毒，主治疮疥。所以小孩子最适合食用啦。

最后聊聊簕鼓鸡的做法，其实最难的部分就是用簕鼓来编制外型，在当地，也只有传统工艺人会做啦。先将簕鼓草除刺、然后将一条簕鼓草分成4个长条，利用这4条来编制成鸡的模样。

备料这些就简单了，上面说过的各种配料统统混合拌和，填入“鸡肚子”，然后放入大铁锅中加上清水，开煮！直到熟透即可食用。

还是那句话，这是一门手艺活，比起美食，制作簕鼓鸡更像是一种文化的传承！

豆豉鸡是哪里的特色美食？在家怎么做最好吃？

豆豉鸡是一道色香味俱全的汉族名菜，属于粤菜系。

豆豉鸡以罗定豆豉鸡的最为出名，是用家养的罗定三黄鸡制作，鸡肉嫩皮滑，味道鲜美，肥而不腻，所用的罗定豆豉，是豆豉中的上品，松香酥化，适口开胃，营养丰富，加上充足的火候，使其香气四溢！

当然，我们自己在家做，没有那么地道的原料，可能和传说中的罗定豆豉鸡的味道有所不同，但是自己在家做，也有在家里做的味道，一样做的好吃！！！

【食材】

鸡肉

配料

油、葱、姜、蒜、糖、生粉、豆豉，生抽，料酒（喜欢吃辣可以加青红椒）

【烹饪步骤】

1、鸡肉切块，用生抽、生粉、糖腌制20分钟左右

2、葱、姜、蒜切粒，入锅爆香

3、加入腌制的鸡肉翻炒

4、翻炒至变色，加入料酒，豆豉（喜欢吃辣可以加青红椒）

5、加凉开水进行焖煮，收汁

6、最后加入葱段后，继续翻炒，然后出锅品尝美味！

一盘自制美味豆豉鸡，开始啦！！！！

豆豉鸡尖

“豆豉鸡尖很好的下酒菜，喜欢吃辣的朋友可以加入些辣椒一起焖煮，会更好吃。”

• 鸡翅尖350克
• 豆豉60克

• 食油1勺
• 食盐4克
• 洋葱半只
• 生姜30克
• 蚝油1汤匙
• 生抽2汤匙
• 白糖5克
• 胡椒粉2克
• 老抽1汤匙

鸡尖清洗过后，放水中浸泡1小时

然后捞起沥水

生姜、洋葱切片，豆豉待用

鸡尖倒入盆内，加入姜丝、洋葱丝、蚝油、胡椒粉、生抽、盐、白糖、料酒拌匀，静置腌制2小时以上

炒锅下油，把姜片、洋葱、豆豉爆香

加入鸡尖，大火翻炒2-3分钟淋入生抽、料酒、老抽炒匀

再加入半碗清水

加盖焖煮至汤汁收干即可

到此，以上就是小编对于广东美食鸡的问题就介绍到这了，希望介绍关于广东美食鸡的3点解答对大家有用。