湖南美食豆-湖南豆的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湖南美食豆的问题，于是小编就整理了4个相关介绍湖南美食豆的解答，让我们一起看看吧。

1. 湖南菜泥巴豆做法？
2. 湖南酱豆子的家常做法？
3. 湖南豆怎么炒好吃？
4. 湖南益阳名吃溜溜溜豆付？

湖南菜泥巴豆做法？

泥巴豆又名峨眉豆，做法：

1、瘦肉二两：切片。红椒两个：将辣椒切成碎片。

2、峨眉豆：将两边丝剥去，往中间折断。

3、锅里水烧开后：将峨眉豆倒入锅里，盖好锅盖，煮到发软。

4、装进盘子：然后将峨眉豆去水，装进盘子里。

5、瘦肉炒至半黄：将峨眉豆倒入一起翻炒。

6、放入红椒：红椒与峨眉豆一起炒时，放入，食盐.酱油.陈醋.味精，然后一起翻炒至发软，便可。

湖南酱豆子的家常做法？

1、食材：黄豆500克，水适量，小麦面粉少量，盐适量。

2、黄豆挑拣掉坏掉的，清水搓洗干净。

3、用冷水泡至粒粒饱满，泡了一夜。

4、煮熟豆子，要熟透，手轻轻一捏就碎，但豆子是完整的。

5、沥干水份，要沥的干一点，干到手抓一把不会有水黏在手上，我用风扇吹干的。

6、撒上面粉搅拌，让每一颗豆子都均匀的包裹上面粉，就可以了，不用多。

7、均匀的平铺在簸箕里厚度3-5厘米。

8、用棉布上下包裹起来，豆子不要暴露在外面，用夹子一圈夹紧，放在阴暗有点潮湿的地方，底部架空。

9、接下来就是等待发霉了，大概要5天左右的时间，期间用手试布表面升温，说明在发酵了，不要打开看，豆子暴露在外面会着凉，且接触外面的空气会长出不好的黑菌。

10、摸上去降温了就是好了，夏季3-5天左右，根据季节时间会有不同，第3天的时候可以打开一角偷偷的看一下，黄黄的霉是最好的，其次是白色，黑色霉菌就不能要了。

11、放入无油无生水的容器，加入冷的盐开水，盐的用量比炒菜的要多一些，注意晒过的豆曲和盐开水都要等放凉了再操作，不然会酸掉。

12、太阳下暴晒，每天等放凉了再搅拌，热的搅拌会变酸。晒至少半个月，变糊糊状态就晒好了。晒好后表面倒上香油，密封冰箱保存，吃的时候拿出来，炒菜可以代替酱油。

一，把黄豆里面的坏豆子挑掉，放水泡十来个小时，然后放锅里煮熟，摊凉后装在垫有干净稻草的盒子里发酵，冬天长有一层白毛毛，夏天是绿霉就是发酵好了。

然后把发酵好的豆子放盆子里加点白酒，生姜，盐，调料装坛子里再发酵一个月就可以吃了。

湖南豆怎么炒好吃？

1/6腊肉洗净，煮透，切片

2/6蒜头几个切片，生姜少许切片

3/6净锅，倒油，爆香姜蒜，倒入腊肉，翻炒几下

4/6倒入豆角

5/6翻炒，加入适量盐巴，炒熟，出锅，装盘

6/6简单，美味的一道菜

豆子怎么炒好吃？这个主要的是看你。住在什么地方？就在农村的话用柴火炒鸡出来是最好吃的。自己打的香味也好。是在城里面的话。踩点东西出来吃起就没有农村那个自己那么香。

湖南益阳名吃溜溜溜豆付？

溜溜溜豆付是益阳的一道传统名吃，它以豆腐为主料，配以肉丝、木耳、笋片等多种食材，加以糖、酱油等调味品制成。这道菜独特的口感和味道深受当地人的喜爱。豆腐软嫩，入口即化，肉丝鲜嫩，配以爽脆的木耳和笋片，每一口都能让人感受到不同的口感和味道。此外，这道菜还具有一定的营养价值，豆腐富含蛋白质和钙质，木耳则富含铁元素。如今，溜溜溜豆付已经成为益阳文化的一部分，不仅在当地餐馆中广受欢迎，也吸引了越来越多的游客前来品尝。

到此，以上就是小编对于湖南美食豆的问题就介绍到这了，希望介绍关于湖南美食豆的4点解答对大家有用。