湖南美食炒粉-湖南美食炒粉怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湖南美食炒粉的问题，于是小编就整理了3个相关介绍湖南美食炒粉的解答，让我们一起看看吧。

1. 湘西炒粉做法？
2. 湖南米粉能炒吗？
3. 湖南米粉干粉做法？

湘西炒粉做法？

1· 湖南湿米粉，先放冰箱冷藏里让它变得硬朗一点，不然炒的时候容易断。

2· 热狗肠切片

3· 香葱，香菜切末，生菜切小段，两个鸡蛋，一包榨菜

4· 配材可以自行选择，喜欢什么就放什么，豆芽，空心菜，包菜，油麦菜，韭菜这些全部可以，有什么放什么，随便放什么。

5· 锅热倒油，打入鸡蛋滑开

6· 把熟了的鸡蛋拔到一边，侧锅放入热狗肠片煸炒熟

7· 放入生菜段

8· 放入榨菜丝煸炒几下转最小火

9· 放入冰箱冷藏室拿出来的湿米粉，用手把粘粘的湿米粉撕开，冷藏后很容易分开

10· 放入盐（这里开始，后面的调味料按个人平时饮食习惯添加，不一定非得一毛一样。）

11· 加入耗油

12· 辣椒酱

13· 油辣椒

14· 味极鲜

15· 再转中火快速翻炒，会颠锅就颠锅炒，不会就直接炒。其实用勺比用铲好用，之前一直用锅铲，这两天突然发现“掌勺”的真谛。

16· 加入一勺烧烤料提香，不想放的话不放也行，放了那是一个香得不要不要的。

17· 一点点芝麻油

18· 香菜香葱末颠炒均匀关火盛盘

湖南米粉能炒吗？

能炒。湖南炒粉用的是干米粉，因此重点在于一个快字，幼细的米粉必须要提前泡软，才不至于手忙脚乱。

打头阵的往往是一颗鸡蛋，旺火冷油，鸡蛋在锅里抖动着发出噼里啪啦的声音。鸡蛋炒散后放入豆芽菜，紧接着锅内又是一阵喧闹。

等到豆芽炒到半熟，就可以下米粉了，用辣椒粉、盐、酱油调味，颠勺爆炒，起锅前撒上一把葱花，这一份炒粉才算是形神具备。

湖南米粉干粉做法？

答：湖南米粉干粉可以做成干挑粉、汤粉、炒粉等做法，下面我以汤粉举例。

1、准备干米粉一把

2、烧热水把干米粉放在盆里泡软，大概半小时就行了。

3、米粉泡好之后由原来的米黄变得柔软白润。

4、锅里烧热水，水开后下米粉，等水再次烧开的时候把米粉沥干水分捞进碗里。

5、烧水煮高汤，放盐调味。

6、将高汤倒进装米粉的碗内，加入哨子和葱花，简易版的湖南米粉做好啦。

步骤一：准备食材

主料：米粉 （按需要购买）300~500克

瘦肉：400克

西红柿：3个

鸡蛋：2个

辅料：油，盐，香料均适量

步骤二：泡米粉

米粉用清水浸泡备用

步骤三：准备汤料

第一，将切好瘦肉丝装盘，西红柿末盛盘，打好鸡蛋

第二，锅内放油，煎鸡蛋，炒瘦肉丝

第三，把炒好的鸡蛋，瘦肉丝装入盘中

第四，锅内放水，把切好的番茄末放入锅中，煮烂，调色用

第五，把番茄汤煮好之后，直接把炒好的鸡蛋和瘦肉丝放入锅中

第六，全部混合煮沸腾

第七，番茄鸡蛋瘦肉汤料已经做好，盛盘待用

步骤四：煮米粉

锅中加水，煮开之后，放入之前泡好的米粉

步骤五：装盘

取一个大碗捞入煮熟的米粉，再把煮好的汤料放入碗内，撒上葱花香菜即可。

这样，一碗香喷喷的湖南米粉就做好了，汤料可以根据家里的人数来定。

再放一点腌菜也是不错的选择哦。

好啦，唠叨完了，快给家里的宝贝做一碗试试吧。

（注：如果你想吃辣辣的湖南米粉，很好办哦，直接把番茄换成辣椒酱就行。）

1，将米粉放入烧开的水中泡，盖上盖子，10分钟后将米粉捞出来清水冲洗一遍。

2，泡粉的同时用辣椒粉做成辣椒油，取几勺辣椒粉放入小碗里，将烧热的油浇入辣椒粉中，浇的同时需要边搅拌，防止油温过高烧糊辣椒粉

3，将廋肉、青辣椒、葱洗净，切成沫状

4，最后放入锅里炒 ，炒后盛出碗里

5，锅里加一碗水

6，水煮开后放泡好的米粉，煮开后加入少许盐，生抽，吃鸡精的可放少许，盛出碗里。

7，将炒好的菜加入米粉里，再加少许刚做好的辣椒油，搅拌一下，可以加个煎蛋更加完美。

注意事项，热油不要被溅到

到此，以上就是小编对于湖南美食炒粉的问题就介绍到这了，希望介绍关于湖南美食炒粉的3点解答对大家有用。