80年代江苏美食***-80年代江苏美食***大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于80年代江苏美食***的问题，于是小编就整理了5个相关介绍80年代江苏美食***的解答，让我们一起看看吧。

1. 朱自清最后一段是怎样写南京的小吃的？
2. 老南京风格？
3. 江苏鱼丸的做法？
4. 南京南站有哪些吃的？
5. 如果要拍一部《舌尖上的江苏》，你觉得江苏的哪些美食可以上榜？

朱自清最后一段是怎样写南京的小吃的？

南京茶馆里干丝很为人所称道。但这些人必没有到过镇江扬州，那儿的干丝比南京细得多，又从来不那么甜。

我倒是觉得芝麻烧饼好，一种长圆的，刚出炉，既香，且酥，又白，大概各茶馆都有。

咸板鸭才是南京的名产，要热吃，也是香得好；肉要肥要厚，才有咬嚼。但南京人都说盐水鸭更好，大约取其嫩，其鲜；那是冷吃的，我可不知怎样，老觉得不大得劲儿。

老南京风格？

何谓老南京风格？

我的理解是不管时光如何变迁，不管城市如何变化，城市骨子里透出的那种不变的老味才能称之为风格。

城西干道，中山东路，尤其是中山陵，道路两边高大威猛的梧桐树就是这座城市的特色之一，北京西路的民国建筑群更是鉴证了半世纪前的独有风貌，鸭血粉丝烫，金陵大肉包，水西门盐水鸭等等美食都是老南京的传承，因而概括起来就一句话，时事如迁，风格不变。

江苏鱼丸的做法？

江苏鱼丸是一道传统的江苏菜，通常以鱼肉为主要原料制作而成。以下是江苏鱼丸的一种常见做法：

材料：

- 鲜鱼肉：500克

- 鲜虾仁：100克

- 柠檬皮碎：适量

- 水发木耳：适量

- 水发香菇：适量

- 姜蒜末：适量

- 鸡蛋清：适量

- 盐：适量

- 食用油：适量

- 水淀粉：适量

步骤：

1. 将鲜鱼肉剁成泥状备用。将鲜虾仁用刀背拍松，切成小块。

2. 将剁好的鱼泥放入一个大碗中，加入鲜虾仁、柠檬皮碎、水发木耳、水发香江苏鱼丸是江苏传统美食之一，它的制作方法如下：

材料：

1. 鱼肉：一般选用洗净的鲜鱼肉，如草鱼、鲈鱼等，去皮去骨后切成小块。

2. 菜心：可选用西洋菜或者嫩豆苗等。

3. 姜末、葱末：适量。

4. 盐、白胡椒粉：适量。

5. 淀粉：适量。

做法：

1. 将鱼肉放入料理机中，加入适量的盐、白胡椒粉、姜末和葱末，搅拌至鱼肉细腻状。

2. 将搅拌好的鱼肉放入一个容器中，逐渐加入淀粉，并顺一个方向搅拌均匀，使鱼肉和淀粉充分结合。

3. 在搅拌的过程中，可以适量加入清水，使鱼肉糊状。搅拌至鱼肉糊的质地变得更为细腻，有些弹性。

4. 将菜心切碎，加入鱼肉糊中，再次搅拌均匀。

5. 取适量的鱼肉糊，用手或勺子挤压成丸子的形状。

6. 将鱼丸放入沸水中煮熟，待鱼丸浮起表示已煮熟，捞出放入清水中漂洗。

7. 可以将煮熟的鱼丸加入各种汤或者炖菜中，也可以拌入调料入味后直接食用。

市场购买新鲜鱼尾一条，片下鱼肉

刀口平着刮下鱼肉。注意，要按着顺着鱼刺的方向刮，这样刮到的都是肉，刺就留在鱼皮上了

鱼肉里放点生姜末，去腥。

将鱼肉放入搅拌机，并加入500克清水。做鱼丸，鱼肉和水比例为一比一

南京南站有哪些吃的？

南京南站地下有美食街，里面有很多吃的，像肯德基、麦当劳等。 南京特色小吃：鸭血粉丝、盐水鸭、烤鸭、汤包、牛肉锅贴、赤豆元宵、糖芋苗等。 南京南站： 位于南京市雨花台区，是全国铁路客运特等站，连接8条高等级铁路的国家铁道枢纽站，南京南站占地近70万平方米，总建筑面积约45.8万平方米，其中主站房面积达28.15万平方米，是***大火车站和***大高铁站。

如果要拍一部《舌尖上的江苏》，你觉得江苏的哪些美食可以上榜？

淮安盱眙小龙虾

淮安盱眙小龙虾无论是麻辣还是十三香亦或是蒜香，都能让很多爱好小人垂涎三尺。有人曾经试图分析地道的盱眙龙虾过小龙虾爆红的原因，其实归根结底就是“好吃”啊！特别是地道的盱眙龙虾，南京遍地都是，足见它的名气。

苏州阳澄湖大闸蟹

阳澄湖大闸蟹用一句广告词来说“一直被模仿，从未被超越”。阳澄湖大闸蟹是公认的体大膘肥、肉质膏腻，是不少“吃货”每到秋冬必吃的。只是现在市场上“模仿”和“冒充”阳澄湖大闸蟹的太多的，所以购买时还得擦亮眼睛。

扬州炒饭

要说扬州炒饭的做饭也是不难的，米饭加鸡蛋、胡萝卜、香葱、香肠、黄瓜等混炒，一盘香喷喷的扬州炒饭就出炉了。但貌似自己炒的就是没有专业厨师炒的好吃。记得第一次在“外婆家”吃完以后就深深地爱上扬州炒饭了。

镇江锅盖面

曾经特意问过镇江的小伙伴，好好的小刀面为啥就成了“锅盖面”？镇江的小伙伴告诉我，这有一个传说，相传，乾隆下江南时，到镇江一面馆吃面时，店主忙中出错，误将小锅盖当成大锅盖，撂到面锅里，可煮出来的面条却很可口，还被乾隆夸赞。从此，锅盖面便美名远扬了。在南京，锅盖面应该是在兰州拉面之后最有名的、最常见的面馆了。

南京盐水鸭

“没有一只鸭子可以活着离开南京”，这句话不是盖的，南京人爱吃鸭子众所周知，可为啥爱吃呢？当然是“好吃”啦！

所以，如果要拍一部《舌尖上的江苏》，我觉得江苏的这些美食可以上榜。

到此，以上就是小编对于80年代江苏美食***的问题就介绍到这了，希望介绍关于80年代江苏美食***的5点解答对大家有用。