湖南美食电饭煲-湖南煮饭的锅

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湖南美食电饭煲的问题，于是小编就整理了2个相关介绍湖南美食电饭煲的解答，让我们一起看看吧。

1. 湖南电饭煲蒸肘子的正宗做法？
2. 湖南糯米小米的做法？

湖南电饭煲蒸肘子的正宗做法？

1）主材：猪肘一个

2）辅材：辣椒、湘菜、红枣

3）调料：油、八角、桂皮、草果、波扣、花椒、海鲜酱、白糖、糖色、排骨酱、花雕酒、干红椒、姜、大葱、鲜汤。

第一步：将肘子放在火上烧去短毛、泡在热水中刮洗干净、放入沸水中加糖色3克煮至皮面松软、捞出沥干待用。

第二步：锅内放油烧至九成热、将收干了热汽但没有冷却的肘子皮朝下、炸至红色并起皱纹(即称虎皮)然后将肘子放入开水中略微煮2分钟(如果不用热水泡煮、虎皮效果出不来、皮是硬的、会蒸不烂)。

第三步：锅内放油、下入葱、姜、八角、桂皮、草果、红枣、波扣、花椒、海鲜酱、排骨酱、鲜红椒、干红椒、白糖炒香。

第四步：倒入煮肘子的鲜汤约2000毫升、烧开后倒入底部放有竹箴垫的沙罐中、再放入肘子、另加入花雕酒糖色2克、试准盐味、用小火将肘子煨烂即可。

第五步：出锅时、将肘子扣在大盘子中、将灯笼泡椒放入油锅内炒香后围边、最后用香菜点缀。

湖南电饭煲蒸肘子正宗做法如下

肘子1个，冰糖100克。

香料

桂皮2个，八角4个，香叶5片，丁香6粒，草果3个，花椒3克。

调料

白酒2大勺，生抽2大勺，老抽2大勺，姜1块，大葱2根，蒜半头，盐少许。

做法

1、先将肘子洗净后焯水(加白酒1大勺、姜半块、葱1根)，取出用流水冲洗干净备用。

2、高压锅放少许油，加入冰糖炒至化呈棕色，加入适量开水和所有香料、1大勺白酒、生抽、盐、葱姜蒜，再放入肘子(汤汁没过肘子一半就可以)。

3、高压锅上汽后转中小火压40分钟，关火焖30分钟。

4、开盖加入老抽，用中火慢慢收汁，将肘子翻几次身，再用勺子将汤汁不断淋在肘子上，让肘子入味上色(大约30分钟左右)。

5、取出肘子装入大碗，汤汁勾薄芡淋在肘子上，撒少许葱花。吃时用刀在肘子表面划成小方块即可。

食材清单

蹄膀 1个 、 桂皮 1块 、 八角 3个 、 黄酒 500克 、 老抽 1勺 、 生抽 5勺 、 冰糖 7个 、 油 2勺 、 干辣椒 2个

烹饪步骤

1.蹄膀切好洗好备用

2.油锅烧热后放入冰糖，用小火熬

3.熬至冒泡

4.倒入蹄膀，翻炒下，裹上冰糖

5.倒入黄酒，加点老抽，生抽，桂皮，八角，干辣椒，大火煮开后转小火在煮90分钟

6.然后大火收汁，出锅

材料

肘子一个 姜葱蒜10g 香叶八角桂皮10g 火锅底料10g 鸡精5g 糖10g 油盐酱醋

方法

1.肘子划刀锅 焯水捞出洗净 备用   

2.肘子放入电饭煲中 加入姜葱香叶八角桂皮 碗中准备蚝油酱油糊锅底料糖鸡精 盐加入清水1搅拌均匀  

3.酱汁倒入电饭煲中 电饭煲煲两个小时即可出锅   

湖南糯米小米的做法？

    1、准备材料：

糯米、小米、白糖（可根据个人口味选择加或不加）。

     2、步骤：

(1)将洗净的糯米和小米混合放入电饭煲中；

(2)加入适量的水，水的比例是1:10，也就是说每一杯糯米小米粥需要加10杯水；

(3)按下电饭煲的“煮饭”按钮；

(4)等待电饭煲自动跳到保温状态，然后将糯米小米粥用勺子搅拌均匀；

(5)如果需要加白糖，可以在熄火前加入，然后在搅拌均匀即可。

到此，以上就是小编对于湖南美食电饭煲的问题就介绍到这了，希望介绍关于湖南美食电饭煲的2点解答对大家有用。