小龙虾怎么煮好吃湖南美食-小龙虾怎么煮好吃湖南美食***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于小龙虾怎么煮好吃湖南美食的问题，于是小编就整理了2个相关介绍小龙虾怎么煮好吃湖南美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 湖南龙虾口味虾做法？
2. 湖南油焖小龙虾的正宗做法？

湖南龙虾口味虾做法？

湖南龙虾口味虾是一道非常受欢迎的美食，它的特点是辣味十足，口感香鲜，下面为您介绍具体的制作步骤。

材料：

- 大虾500克

- 蒜末适量

- 生姜末适量

- 小葱切段适量

- 红辣椒5个

- 青红椒各适量

- 料酒适量

- 盐适量

- 番茄酱适量

制作步骤：

1. 虾去壳洗净备用。青红椒切成菱形片，红辣椒去籽切成小块备用。

2. 热锅凉油，下入葱姜蒜煸炒出香味后加入番茄酱、红辣椒和盐继续翻炒。

3. 加入少许料酒翻炒均匀后加入清水（约半碗）继续焖煮10分钟左右。

4. 在热锅中加油烧至7成热，将虾放入油锅中快速滑炸至变色捞出备用。

5. 将炒好的辣椒汁装入一个碗中，将炸好的虾蘸上辣椒汁即可。

6. 最后可以根据个人口味，撒上适量青红椒丁和芝麻碎增加颜值。

烹饪技巧：

1. 虾一定要快速滑炸至变色，这样虾肉质才会保持鲜嫩。

2. 翻炒番茄酱时不要停顿，否则容易焦糊。油的量要少一些，以免太油腻。

3. 辣椒汁的味道可以随个人口味添加甜度或者微辣度。

希望以上制作步骤能给您带来帮助，尝试做出属于自己口味的湖南龙虾口味虾吧！

以下是一道简单的湖南口味虾做法，供您参考：

材料：

- 生虾500克

- 姜2片

- 蒜3瓣

- 辣椒适量

- 青蒜适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 糖适量

- 盐适量

步骤：

1. 虾清洗干净去壳，放入锅中焯水后捞出备用；

2. 姜、蒜切碎，辣椒切段，青蒜切段备用；

3. 锅中放少许油，将姜、蒜、辣椒爆香；

4. 加入焯好水的虾，加入料酒、生抽、糖和盐，翻炒均匀；

5. 最后加入青蒜段，翻炒数下即可。

食用时可根据个人口味添加适量的辣椒油或醋。

1.青虾清水加少许盐静养1天，期间换水数次；烹制时再倒入适量小苏打，用刷子将虾身虾腹刷洗干净

2.虾去头除腮抽肠开背，清水冲洗干净

3.坐锅起油，下八角、桂皮、豆瓣酱、指尖椒、蒜爆香

4.下龙虾翻炒1分钟，再倒入辣椒油、鸡精，翻炒均匀；加高汤，大火煮沸后下五香粉、盐、紫苏，转小火，焖煮15分钟

湖南油焖小龙虾的正？

小龙虾2千克

调料：

白糖30克 、 姜片50克 、大蒜50克 、鸡精20克、 食盐30克、 啤酒2瓶 、 白酒30克 、香菜20克 、色拉油600克

卤料包：

八角8克 、 山奈5克 、 甘草6克 、 白蔻10克、 桂皮8克、草果2个、 白芷12克 、香叶10克 、小茴香6克 、 丁香10克、砂仁5克 、花椒15克 、 辣椒30克、

油焖小龙虾正宗的做法:

1、折断虾尾中间部位，抽出沙线，用剪刀剪掉头部1/5的部位，拉出内脏，保留虾黄。

2、将龙虾反复换水漂洗，至水质清澈为止。方法为：用清水浸泡，不得用流动水冲洗，防止脑壳内有“虾黄”被洗掉。

3、热锅下倒入600克色拉油，烧至七分热，下入卤料爆炒10秒钟，再下姜片、大蒜炒香，将洗净的龙虾倒入锅中旺火生炒至虾壳变红，烹高度白酒祛腥，倒入啤酒增香，加水250克作为溶剂，再放入鸡精和食盐调味，加盖，中火焖15分钟至汤汁收干，出锅时放入白糖和香菜炒一下即可。

准备一大盆清水，放入3把食盐，一碗白醋，搅拌均匀后放入小龙虾，浸泡2个小时，让小龙虾吐出脏东西

放少许淀粉，搅拌一下，拿牙刷清理虾身，尤其洗净虾肚，然后清理干净，剪去虾头，找到虾尾中间的那个尾巴，左右转两下，猛一抽抽出虾肠，最后再清洗一遍

奉上所需要的材料，给大家一个用料多少的参考，具体用料可以根据个人口味做调整

锅内放入食用油，等到筷子冒泡时，就可以把擦干的小龙虾放入锅内，炸两分钟捞出备用

倒出一半油后，再倒入干辣椒 蒜瓣 桂皮 姜片 肉蔻 大料 花椒后炒出香味

倒入炸好的小龙虾，翻炒均匀

倒入料酒 鸡精 盐 白糖 生抽 老抽 啤酒小火熬制收汁入味

收完汁后就可以盛出啦~撒点小葱装饰一下

到此，以上就是小编对于小龙虾怎么煮好吃湖南美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于小龙虾怎么煮好吃湖南美食的2点解答对大家有用。