广东美食肉-广东美食肉芽

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于广东美食肉的问题，于是小编就整理了3个相关介绍广东美食肉的解答，让我们一起看看吧。

2. 广东古老肉的正宗做法？
3. 广东肉条是什么肉？

广东人买猪肉买什么部位？

五花肉这部分的肉是在猪腹部生长的肉，肥瘦正好，最适合做红烧肉。一般而言，挑选时尽量选择那些五花肉层次分明的，这种的味道比较好。如果您买的太肥或太瘦的话，不容易烹饪，而且味道也不是很好，因此必须根据需求选择适合的部位。

广东古老肉的正宗做法？

古老肉的做法

（一）菠萝古老肉的做法：

用料

1、菠萝适量 2、肉丝适量 3、番茄适量 4、葱、姜、黄酒、盐适量 5、酱油、面包糠适量

做法

2、番茄。

3、将肉丝提前用葱姜酒盐腌制，用淀粉拌匀，裹上面包糠。

4、入锅炸熟。

5、将肉丝盛出后放入菠萝和番茄翻炒，然后加入肉丝。

6、淋入少许酱油 糖 盐 翻炒装盘。

（二）蜜汁古老肉的做法：

用料

梅花肉250g、洋葱50g、青椒1个、菠萝200g、番茄酱2大勺、糖2大勺、柠檬汁2大勺、盐1小勺、太***适量、酱油1小勺、胡椒粉1小勺、米酒1小勺、香油1小勺、葱适量、姜适量、黑木耳适量

做法

2、葱切段，把葱白和葱叶分开，姜切片备用。

3、梅花肉里加入酱油，米酒，盐，胡椒粉抓拌，散入太***粘匀，在裹上面粉。

4、木耳切小块状，青椒切块，洋葱切块备用。

5、菠萝切块备用。

6、起油锅把肉炸熟。

7、在把青椒放如油锅过一下，捞出备用。

8、洋葱也在油锅过下，捞出备用。

9、碗中放入糖，番茄酱，柠檬汁，香油，水调化，在加入太***，调成综合调味料备用。

10、锅里剩余的油，放入葱白，姜片，爆香。

11、在加入木耳炒下，放入综合酱汁拌炒，加入肉，洋葱，青椒。

12、将所有的食材裹上酱汁，在加入菠萝拌炒就可以了。

用料： 鸡大腿一个；菠萝多半个；番茄汁；糖；盐。

做法如下：

1、将菠萝洗干净切成丁；

2、将鸡腿去皮去骨去油去筋；

3、鸡肉切成苞米花大小的丁，用鸡蛋淀粉上浆；

4、上浆鸡肉丁；

5、调番茄汁，加适量糖，盐；

6、炸鸡丁，炸两遍；

7、放底油，番茄汁和菠萝丁一起下锅。番茄汁起泡，勾薄欠，下炸好鸡肉丁，滑匀全挂汁，滴少许香油，出锅。

1/10 猪里脊洗净，放冰箱冷冻至有硬度，取出切成薄片。 .



2/10 加葱段，姜片，盐，料酒，一点生抽，黑胡椒粉，水淀粉抓匀， 腌制15分钟。



3/10 腌制好的肉片挑出葱姜，加1勺油拌匀，一片片均匀裹上土豆淀粉。



4/10 炒锅内倒油，宽一些，六成热时一片片放入肉片。



5/10 中火炸至金黄色后捞出，转大火，等油温升高，放入肉片复炸一次。



6/10 捞出用厨房纸巾吸收多余油脂。



7/10 锅中油倒出，留一点点就行，放入番茄沙司和白糖小火炒匀。



8/10 淋1勺白醋炒匀，煮至起泡泡的状态。



9/10 放入炸好的肉片。



10/10 大火快炒，肉片均匀裹上番茄汁即可。

广东肉条是什么肉？

带皮猪后臀肉

材料：带皮猪后臀肉200克、青尖椒30克、红尖椒20克、蒜苗20克、料酒2小匙、酱油1小匙、白糖1/2小匙、盐1小匙、植物油适量。

做法：

1、猪后臀肉洗净，去除表皮残毛，切成薄片；　

2、青红尖椒洗净斜切成圈，蒜苗洗净后斜切成片；

3、热锅中倒入油，放入猪肉大火快炒至出油，呈灯盏窝状；

4、加入料酒，炒匀后加入酱油，翻炒至上色；

5、放入青红椒，翻炒后加入盐和白糖炒匀；

6、最后加入蒜苗，炒匀即可。

到此，以上就是小编对于广东美食肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于广东美食肉的3点解答对大家有用。