凉拌云南美食（云南凉拌菜做法大全）

今天给各位分享凉拌云南美食的知识，其中也会对云南凉拌菜做法大全进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、贡菜是云南的特色蔬菜,贡菜怎么凉拌好吃?
• 2、我想知道云南菜市场里的凉拌菜的制作方法
• 3、云南西双版纳混搭凉拌的做法
• 4、正宗云南凉拌米线做法
• 5、云南德宏芒市凉拌菜的做法

贡菜是云南的特色蔬菜,贡菜怎么凉拌好吃?

1、贡菜放入大碗中，调料汁淋在贡菜上，拌匀即可。装盘！脆爽好吃的凉拌贡菜就好了。

2、准备一小把贡菜干泡发。泡好的贡菜切成小段。锅内烧水，放入适量盐，水开后放入切好的贡菜焯水1分钟左右。焯好水后捞出，晾凉后放盆内备用。

3、制作：把贡菜放入盘中，加入盐、味精、白糖、白醋拌匀后，再撒入熟芝麻，上面淋上香油即可。

4、食材：贡菜干80克、辣椒油2勺、香醋适量、生抽适量、香油少许、盐适量、鸡精少许、白糖适量、蚝油少许。贡菜干冷水泡发(1小时以上)，泡发后冲洗干净。

5、工具/材料 贡菜、辣椒油、白芝麻、小米辣、蒜蓉、姜蓉、香油、生抽适量 01 首先把干贡菜泡发好。

6、凉拌贡菜的做法步骤 干贡菜用清水泡20分钟。 最好是用冷水泡，爽口。泡好后沥干水分。 热锅将清水烧开，把泡好的贡菜放在沸水里煮2分钟。捞出用凉水冲，沥干水分。

我想知道云南菜市场里的凉拌菜的制作方法

1、木耳、笋、菌菇、粉丝等，也都是凉拌的佳品，锅里放入水，煮熟便好，做凉拌菜，食材还是爽脆一点才好，煮久了口感绵软，不适合凉拌。

2、酸甜萝卜丝：红皮萝卜或白萝卜一个。萝卜切丝，放少量盐腌一下，除去多余水分，然后加适量白糖和白醋，拌均，腌20分钟后即可食用。此菜酸酸甜甜的，相当开胃[1]。

3、将木耳浸泡在冷水中。泡开后，剪去根部洗净。锅里的水烧开后，加入木耳，煮2-3分钟左右。煮的时间取决于购买的木耳的耐煮性。将煮熟的木耳用冷水冲洗干净。将青椒和红椒切成片，放入碗中。往锅里倒一点油。

云南西双版纳混搭凉拌的做法

1、我们家两个人，购买的是半只三黄鸡。先把鸡肉冲洗干净。准备半盆凉开水，放入冰箱冷藏室冷藏三四个小时。冰格制取一些冰块，备用。花椒粒、姜片、香叶、2茶匙料酒，加入半锅水大火煮开。

2、（1）鸡肉整块带皮（鸡腿或胸脯肉最好）过水。捞起后用凉水冲一冲。（2）锅中加凉水，将鸡肉，姜块，葱结放入，加盐，大火同煮至肉熟稍软捞起。（3）将鸡肉用手撕成细长条，放入盘中。

3、较具特色的凉拌菜有血旺、剁生、生鱼片、撒撇等。

4、火烧干巴 傣族火烧干巴的吃法不复杂，不加任何辅料，不加任何味道，撕开肉丝即可食用。如果觉得干，可以凉拌一盘黄瓜辅之，风味更甚。

5、菠萝紫米：蒸菠萝紫米，紫米充分的吸取了菠萝的香味，淡淡的酸甜味却一点也不腻，吃起来相当的绵软香甜。竹筒饭：将糯米放入有香味的竹筒中，用水浸泡15分钟，烘烤。

6、凉拌酸蚂蚁蛋 在孟连傣族村寨中，每到暑夏，可以品尝到一道蛋白质极为丰富的佳肴，这就是酸辣爽口，驱暑气的凉拌酸蚂蚁蛋。放在水中浸泡除去蚁巢里的杂质，煮熟后加上食盐、辣椒、碎葱头、生蒜泥拌匀后即可食用。

正宗云南凉拌米线做法

云南凉米线的做法步骤6肉末拌入生粉，加2汤匙生抽，抓匀备用。云南凉米线的做法步骤7热锅左右，油温升高一点。云南凉米线的做法步骤8放入辣椒粉和花椒粉大火翻炒，爆出香气。

按人数准备好直接凉拌的米线 准备好香菜小葱，蒜水，以及酱油、香醋、糖、鸡精、麻油、芝麻油调制好的汁。 炒肉酱用到的材料准备好。

锅内烧开水，放入米线中火煮，期间偶尔用铲子翻一下，以免糊锅。煮好的米线用水冲洗掉发粘的物质，沥干水分。处理好的米线放入凉开水中浸泡一下。做好的米线捞一碗放好。

操作流程：取新鲜过桥米线，拌入花生酱、白芝麻泥、香椿芽水、食盐水、蒜汁、油辣子、酸醋，再放苋菜、香莱、剁腌酸菜等，就可以服用。其味清爽香辣，香郁美味，为夏、秋两个季节特色美食。

凉拌米线的做法步骤 从江西的米线，那边叫米粉。 煮锅盛水烧开，下米线煮3分钟关火，盖上锅盖闷7分钟。然后捞起冲凉沥干。另起锅再烧开水，将煮软的米线略煮开约1分钟，捞起用橄榄油拌开挑散。

将黄瓜，胡萝卜，葱切丝，将绿豆芽焯水沥干水分，干米线用水煮好，清水冲洗降温，沥干水分2将花生酱用开水泻开，酱油，醋，蒜泥，调制均匀3肉末用黄豆酱炒香，炒干4我们一家人吃，为了省事，直接用一个大。

云南德宏芒市凉拌菜的做法

1、德宏凉拌菜：德宏州的凉拌菜非常有名，其中以酸辣鸡杂和酸辣藕片最为著名。凉拌菜用各种蔬菜、肉类和香料制成，口感清爽，味道鲜美。缅甸特色美食：德宏芒市靠近缅甸边境，可以品尝到缅甸的特色美食。

2、您可以选择以下几种方式前往云南芒市： 飞机：从昆明长水机场出发，乘坐飞往德宏芒市机场的航班，飞行时间为1小时10分钟，票价约为800元左右。

3、昆明长水国际机场：如果你选择乘坐飞机，你可能需要先从昆明长水国际机场到达德宏芒市机场。芒市机场距离德宏市区大约30公里。

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