广西美食做酸菜（广西美食做酸菜的做法）

今天给各位分享广西美食做酸菜的知识，其中也会对广西美食做酸菜的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、酸菜白肉的做法(家常美食,口感酸甜可口)
• 2、酸菜的制作方法和过程
• 3、酸菜是怎么做成的?
• 4、制作酸菜的方法步骤
• 5、酸菜是怎么做的,需要注意什么?
• 6、酸菜怎么作

酸菜白肉的做法(家常美食,口感酸甜可口)

——酸菜白肉的制作方法——【主料】酸菜，猪五花肉，棒骨一块 【配料】葱姜蒜 【调料】盐，料酒，花椒，大料，桂皮，胡椒粉，白糖，蚝油 【做法】大块五花肉和猪棒骨，入凉水锅中焯烫出血沫，捞出洗净备用。

将猪五花肉煮熟，晾凉后切成片；坐锅点火倒入油，放葱姜、酸菜煸炒片刻，加少许干椒，放入白肉，加高汤大火炖5分钟后，放入粉条，加盐、鸡精、胡椒粉调味，大火收汁，出锅前淋少许香油即可。

酸菜白肉的做法步骤：酸菜用清水冲洗。葱姜切好备用。五花肉洗干净，冷水下锅，放入葱姜和八角，煮30分钟。取出五花肉，切片备用。锅热油，放入葱姜，炒出香味。然后放入酸菜和八角。

热度让五花肉几近透明，酸菜带来的酸鲜已经随着蒸汽弥漫在整个房间，一切正随着时间变得越来越美好。

酸菜白肉的做法如下：材料准备：五花肉、锅、水、料酒、酸菜、生姜片、干辣椒、香葱、锅、油等。准备一块五花肉。

酸菜的制作方法和过程

1、酸水：酸水就是腌制完芥菜剩下的水，酸菜吃完了，这一罐酸水作用很大，不要倒了。下次还打算腌制酸菜，直接买蔬菜，按照上面的方法把蔬菜放进玻璃罐子就行，这罐酸水可以减少腌制的时间，腌制出来的酸菜香味更浓郁。

2、晾晒好以后的芥菜，我们需要将其放入到清水当中，对其进行清洗，将芥菜表面的杂质清洗干净。然后把清洗干净的荠菜，将其放入到提前准备好的大桶当中，同时往里面加入适量的食盐。

3、泡菜制作：把控好水的白菜放在菜板上，用配好的调料均匀地抹入每层菜叶中，用白菜的外叶将整个***包紧放入坛中，封好，发酵3-5天便可以吃到美味可口的韩国泡菜了。

4、做法：先把大***一切四瓣，这样泡在水里容易入味，再把切好的大***放入开水中烫一分钟捞出，捞出放入盆中晾凉备用。

5、腌制酸***的整个过程一定要无油，容器无油、工具无油，积酸菜沾上油也会烂缸的。如果事先烫***的话，***不要太烫了，否则容易烂缸。

6、酸菜制作总共分为8个步骤。准备好材料，芥菜10斤，5斤的盐 请点击输入图片描述 根据芥菜的数量，选择锅具，往锅具里装水，降水烧开。请点击输入图片描述 往锅中放入洗干净的芥菜，盖上锅盖，煮10分钟。

酸菜是怎么做成的?

1、酸菜是由多道工序制造而成，除去外部死叶子、清洗干净、泡开水、放入坛子内、一个星期后即可 食用。酸菜是中国人民通过不断的生活经验和摸索制成的。

2、首先把准备好的***用清水洗净，沥干水分，用刀切好，放一旁备用。切好后放入准备好的盐，和***拌匀，腌制半小时。半小时后***出水，***和水都放入准备好的玻璃瓶中，如下图所示。

3、（腌制酸菜需要用新鲜的生芥菜，这一步芥菜放热水中，时间要短，捞出的速度要快，不然芥菜都煮熟了。

4、原材料：冻豆腐、泡菜350g、猪肥膘肉150g、龙口粉丝、香莱、冻豆腐150g、葱段适当、麻椒、盐、生姜沫 制作方法：将冻豆腐切割成2公分厚为的块，下开水锅中焯透，随后用凉水冲洗凉。

5、(2)***丝中放入拌匀的辣椒面和白糖、虾酱、蒜、梨、水芹菜、姜、葱、精盐拌匀，做成泡菜调料。 (3)把腌好的***洗净后，***叶之间均匀地抹上泡菜调料。

制作酸菜的方法步骤

【制作食材】芥菜，食盐 【方法及步骤】晾晒好以后的芥菜，我们需要将其放入到清水当中，对其进行清洗，将芥菜表面的杂质清洗干净。然后把清洗干净的荠菜，将其放入到提前准备好的大桶当中，同时往里面加入适量的食盐。

酸菜制作总共分为8个步骤。准备好材料，芥菜10斤，5斤的盐 请点击输入图片描述 根据芥菜的数量，选择锅具，往锅具里装水，降水烧开。请点击输入图片描述 往锅中放入洗干净的芥菜，盖上锅盖，煮10分钟。

酸菜的制作方法一 食材准备 大***、食盐、维生素。方法步骤 把***放在阳台上晾晒2-3天，用手将茄子掰开，洗净备用。将备好的摆放撒上食盐，加入适当的维生素，均匀搅拌。

腌酸菜】1：先将***去掉老叶再洗净，小一点的则可以整棵腌，如果较大的话，则要一切两半。2：将***放在烈日下暴晒3-4天，见其变软就可以了，锅内加水烧沸，放入***汆烫3分钟，捞出凉透。

以下是自制腌酸菜的做法：主料：芥菜6棵、清水适量。辅料：南姜粉少许、配料盐2大勺。新鲜芥菜洗净，一分为二备用。锅中加适量清水煮开，放入洗净的芥菜稍微烫一下。

腌酸菜 材料：***、食盐、苹果醋、青花椒、干辣椒 做法：先把大***一切四瓣，这样泡在水里容易入味，再把切好的大***放入开水中烫一分钟捞出，捞出放入盆中晾凉备用。

酸菜是怎么做的,需要注意什么?

首先在腌制酸菜的时候，我们一定要保证选择的***充分的晾晒好。

注意油盐 我们家做酸菜的时候，爷爷奶奶都会告诉我们，一定要把所有制作酸菜的工具清洗干净，千万不能有一点食用油 。因为油的存在，会使酸菜腐烂，而且也不会发酸，这就非常影响我们所想要的酸菜效果 。

在腌制酸菜的时候，从开始到放进缸里，不可以见到一滴油或者是荤食物，一滴油都会导致一缸酸菜烂掉的，这一点一定要记住。腌制酸菜的时候，把大***清洗干净，老叶子最好不要，腌制之后口感不佳。清洗干净之后晾干。

越老越好，不放菜的时候注意在里面加上盐，注意坛子上沿的水不要干了，放在凉爽的地方，只要保管的好，泡菜原汁用5年没问题。用过半年以后的原汁发酵能力十分强大，一般的蔬菜只需浸泡一天左右就能食用。

酸菜制作步骤 （1）选材 先准备好青菜，青菜请挑选新鲜的，黄叶多的慎用。（2）清洗 将青菜用清水洗净，注意至少洗两次，因为青菜污垢、泥土污渍较多。认真清洗后，放入盆内。

最先将酸菜缸冲洗干净，大***维修好将黄叶除掉。洗干净后装进菜缸体，装的越紧越好。装一层大***撤一层超市买的腌渍咸盐，一层层的放满压上合适的石块，避免放水后大***漂起来易腐烂。

酸菜怎么作

酸菜的制作方法一 食材准备 大***食盐维生素方法步骤 1把***放在阳台上晾晒23天，用手将茄子掰开，洗净备用2将备好的摆放撒上食盐，加入适当的维生素，均匀搅拌3一起放在密封的容器里面，在容器里面。

在最顶层***上压一块大石头，把***压实。三四天后，往缸里倒水，水要漫过***，之后缸上盖上透气的大盖子，一个月后酸菜就腌好了。小贴士：***不要太烫了，否则容易烂缸。

家庭自制酸菜可按以下方法做：首先选择新鲜的莲花菜，最好是皮儿薄比较脆，包的不太紧的这种。把莲花菜（包心菜）外面的老叶子剥掉，然后对半切开。去掉根子，切成细丝。

酸菜是由多道工序制造而成，除去外部死叶子、清洗干净、泡开水、放入坛子内、一个星期后即可 食用。酸菜是中国人民通过不断的生活经验和摸索制成的。

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