广东郭子美食（广东郭子美食图片）

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本文目录一览：

• 1、烩面的历史
• 2、潮汕郭子奇是那个朝代的
• 3、外地人到河南必吃的羊肉烩面,到底有什么来历?

烩面的历史

1、烩面，中国十大面条之一，有着1300多年的历史。是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的河南传统美食，以味道鲜美，经济实惠享誉中原，遍及全国。

2、烩面传说一：唐太宗落难说 传说李世民登基前，隆冬落难逃亡途中染病，幸得一农家收留。农家淳朴，宰家养麋鹿炖汤，又迫于追兵草草将活好的面拉扯下锅。李世民吃下，寒疾痊愈。

3、河南烩面是一道源自中国河南省的特色传统小吃，有着悠久的历史。烩面最早起源于汉代，据说当时已经有了烩面的制作方法。而河南烩面作为一个特色小吃的形成，则可以追溯到明朝。

4、烩面的来源和历史如下：来源：烩面由古时哺饦技法演变而来，哺饦就是将和好的面，以二寸为段用手捋薄，擘开煮而食之，这种做法和烩面一脉相承。

潮汕郭子奇是那个朝代的

1、郭之奇（1607—1662）明末抗清官员，潮州七贤之一。字仲常，一字菽子，号正夫，别号若菽、玉溪子，自号三士道人，广东揭阳人。

外地人到河南必吃的羊肉烩面,到底有什么来历?

1、河南烩面所用的面为扯面，类似于拉面，但稍有不同。一般用精白面粉，兑入适量盐碱和成软面，经反复揉搓，使其筋韧。烩面的精华全在于汤，羊肉汤要选用上好鲜羊肉，经反复浸泡后下锅，撇出血沫，放入全大料，将肉煮烂。

2、羊肉烩面”的制必须经过熬羊肉汤、制作面坯、准备调配料、拉面煮面四道工序，而每道 工序中又有若干个小步骤。笔者下面就按四道工序的顺序介绍“羊肉烩面”的制作方法(其中原料用量均以50碗计)。

3、河南烩面使用羊肉汤来进行制作，也是有一些历史典故原因。

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