湖南美食蛋卷-湖南的蛋卷怎么做好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湖南美食蛋卷的问题，于是小编就整理了4个相关介绍湖南美食蛋卷的解答，让我们一起看看吧。

1. 湖南蛋卷肉馅的做法？
2. 湖南蛋卷制作全过程？
3. 湖南全家福菜蛋卷做法？
4. 湖南湘乡蛋卷肉的家常做法窍门？

湖南蛋卷肉馅的做法？

原料:前夹肉500克、 鸡蛋6颗、 地瓜粉150克、 水淀粉少许 盐3克、 料酒15毫升、 白胡椒2克、 姜末少许

方法:

1/5

首先选用肥瘦比例2：8的前夹肉，切成小块，剁成肉茸

2/5

然后进行腌制，用力搅拌，直至肉馅有弹性，静置30分钟

3/5

接着打5个鸡蛋，搅散，在平底锅中摊成蛋皮，再将肉馅均匀地抹在蛋皮中

4/5

将蛋卷卷起来，两边往里收拢，放入蒸锅（铺上粽叶）中，中小火蒸30分钟

5/5

拿出放凉后，切块即可。

首先选肉，选择肉质鲜嫩的前腿肉，并垛成肉泥状，加适当的盐、鸡精，葱花。其次打蛋捣蛋，将适当的鸡蛋打在盆内并捣蛋，捣至鸡蛋成水状。再次煎蛋卷，小火起锅热油倒入鸡蛋液煎至圆皮状，并将肉泥匀均摸蛋皮上，再慢慢卷起肉成园柱状。最后将圆柱状蛋卷，切成约5mm厚圆溥片即可。

湖南蛋卷制作全过程？

1.鸡蛋两个，打入碗内

2.顺着一个方便。搅拌均匀

3.平底锅烧干，用刷子刷入一点点油

4.把蛋液适量的倒入锅内。摊成一个蛋皮。两个鸡蛋能摊五到六个。

5.把五花肉馅放入除了鸡蛋外所有调料。搅拌均匀

6.把拌好的肉馅入在蛋皮上。均匀铺开

7.顺着一个方向卷起

8.卷好的蛋卷放入蒸锅内。上锅蒸30分钟，肉蒸熟了，就可以出锅了

9.蒸熟了放凉后可放入冰箱内，随吃随切，是不是很方便

小窍门&温馨提示

1、蛋卷的肉馅可以随自己的口味来调。加入虾仁是为了使肉馅更加劲道

2、熟了的蛋卷有好几种吃法。比如可以放在冰箱。随吃随切。也可以当时切小片。加入点青菜烩一下。吃热的。

湖南全家福菜蛋卷做法？

湖南全家福菜蛋卷是一道以鸡蛋、猪肉、木耳等食材为主料制作的家常菜。以下是一个简单的做法:

1. 将鸡蛋打散,加入少许盐、胡椒粉和一点点水,搅拌均匀。

2. 将猪肉末和木耳末放入碗中,加入盐、胡椒粉、料酒、生抽、淀粉等调料,搅拌均匀。

3. 将平底锅加热,倒入一些油,将鸡蛋液倒入锅中,煎至两面金黄。

4. 将炒好的猪肉末和木耳末倒入锅中,翻炒均匀。

5. 将炒好的食材倒入碗中,加入适量的汤汁和葱花,搅拌均匀。

6. 将碗放入蒸锅中,用中火蒸约10分钟,待食材熟透即可。

7. 取出碗,将蛋卷切成适当大小的块状,即可享用。

希望这个简单的湖南全家福菜蛋卷做法能有所帮助,期待装入盘的美食!

湖南湘乡蛋卷肉的家常做法窍门？

### 材料：

1. **猪里脊肉**：300克

2. **鸡蛋**：2-3个

3. **青红椒**：适量

4. **葱姜蒜**：适量

5. **盐**：适量

6. **生抽**：适量

7. **料酒**：适量

8. **白糖**：少许

9. **胡椒粉**：适量

10. **淀粉**：适量

11. **食用油**：适量

### 做法：

1. **准备材料**：将猪里脊肉切成薄片，用盐、生抽、料酒、胡椒粉腌制20分钟。青红椒切丝，葱姜蒜切末备用。

2. **蛋液调制**：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐和淀粉，搅拌均匀成蛋液。

3. **包裹肉片**：将腌好的肉片裹上一层薄薄的淀粉，然后放入蛋液中，使其均匀裹上蛋液。

4. **炒制**：锅中倒入适量食用油，油热后放入裹有蛋液的肉片，中小火煎至两面金黄，捞出备用。

5. **炒蔬菜**：锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，然后加入青红椒丝翻炒至断生。

6. **调味**：将炒好的肉片重新放入锅中，加入适量的生抽、白糖调味，快速翻炒均匀。

7. **出锅**：待所有材料炒匀，味道调整好后，即可出锅装盘。

### 窍门：

1. 肉片不要切得太厚，这样更容易煎熟且口感更佳。

2. 腌制肉片时加入适量淀粉，可以使肉片更加嫩滑。

3. 煎肉片时火候不宜过大，以免外焦里生。

4. 蛋液中加入淀粉可以让蛋皮更加酥脆，也有助于肉片更好地裹上蛋液。

5. 炒制蔬菜时保持蔬菜的爽脆口感，不要炒得过熟。

到此，以上就是小编对于湖南美食蛋卷的问题就介绍到这了，希望介绍关于湖南美食蛋卷的4点解答对大家有用。