铁板重庆美食-重庆铁板烧的做法和配料窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于铁板重庆美食的问题，于是小编就整理了3个相关介绍铁板重庆美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆铁板烧配方？
2. 重庆铁板烧的做法及配方？
3. 原来重庆铁板烧是这么烧的？

重庆铁板烧配方？

铁板烧的做法和配料材料鱿鱼 ，照烧酱或者BBQ酱，（如果自己调可以用酱油、糖、蒜末、芝麻油、胡椒粉、柠檬汁来调制）

做法

1.鱿鱼洗净滤干，然后可以切成2种形状，一种是切大片（用竹签穿的），另外是可以将鱿鱼须和不好切大片的部位切细条。

2.将切好的鱿鱼用酱料腌2小时以上，包括大片的鱿鱼是先腌好了再穿在竹签上。

3.烤架上放一个铁板，或者可以用室内用的电子烤板(electrical grill)，将鱿鱼抖去多余的酱料放上去铁板烧。

4.铁板烧的过程中，用锅铲重压鱿鱼，这样可以将多余水分挤出来，（鱿鱼稍微干点比较香）。

5.在大火的铁板上鱿鱼大概烤8-10分钟比较好，大片的自己注意翻面。一般在鱿鱼烤的比较干的时候，用勺舀一点剩余腌鱿鱼的酱汁浇在正

6.在烤的鱿鱼上增加味道，烤到酱汁基本上干了就可以了。

配方如下:

1、铁板烧调料配方：黑胡椒酱；用料：黑胡椒碎5克、洋葱10克、大蒜5克、番茄沙司15ml、蚝油5ml、糖2克、盐2克、黄油5克 。

2、洋葱和大蒜切成碎末。

3、黄油放在锅中融化成液体。

4、把洋葱碎和大蒜碎放入锅中，煸炒至洋葱变软变透明，且出香味。

5、将黑胡椒碎倒入，快速翻炒均匀且出香味。

6、锅中倒入适量水，没过食材就好。

7、转小火煮至沸腾。

8、倒入番茄沙司、蚝油、糖和盐，继续小火煮制。

9、待汤汁变浓稠后即可，期间要不停用铲子翻炒，以免巴锅。

黑胡椒碎 5克

洋葱 10克

大蒜 5克

番茄沙司 15ml

蚝油 5ml

糖 2克

盐 2克

黄油 5克

重庆铁板烧的做法及配方？

铁板烧的做法和配料材料鱿鱼 ，照烧酱或者BBQ酱，（如果自己调可以用酱油、糖、蒜末、芝麻油、胡椒粉、柠檬汁来调制）

做法1.鱿鱼洗净滤干，然后可以切成2种形状，一种是切大片（用竹签穿的），另外是可以将鱿鱼须和不好切大片的部位切细条。

2.将切好的鱿鱼用酱料腌2小时以上，包括大片的鱿鱼是先腌好了再穿在竹签上。

3.烤架上放一个铁板，或者可以用室内用的电子烤板(electrical grill)，将鱿鱼抖去多余的酱料放上去铁板烧。

4.铁板烧的过程中，用锅铲重压鱿鱼，这样可以将多余水分挤出来，（鱿鱼稍微干点比较香）。

5.在大火的铁板上鱿鱼大概烤8-10分钟比较好，大片的自己注意翻面。一般在鱿鱼烤的比较干的时候，用勺舀一点剩余腌鱿鱼的酱汁浇在正6.在烤的鱿鱼上增加味道，烤到酱汁基本上干了就可以了。

原来重庆铁板烧是这么烧的？

1.材料:牛肉火腿:100g、盐、胡椒粉、黄油2汤匙、水芹、洋葱25g、姜5g、柠檬汁1汤匙、醋1汤匙、酱油3汤匙、胡萝卜1根、半杯水、黄油1汤匙、糖1汤匙。具体方法如下。

2.果汁制作:将所有原料混合。

3.将胡萝卜切成5毫米厚的薄片。

4.向锅中加入胡萝卜、水、黄油、糖和盐，煮沸，盖上盖子，用小火煮10分钟。

5.将铁板烧加热，加入黄油，加入牛肉粒炒上色，撒上胡椒粉和盐。

6、装盘，放上胡萝卜、水芹，淋上少许果汁。

到此，以上就是小编对于铁板重庆美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于铁板重庆美食的3点解答对大家有用。