端午吃的广东传统美食-广东端午节美食

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于端午吃的广东传统美食的问题，于是小编就整理了5个相关介绍端午吃的广东传统美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 广东端午家宴菜谱？
2. 广东端午节做什么菜合适？
3. 广州端午节的习俗？
4. 广东端午节童谣顺口溜？
5. 广东各地的端午节都有哪些民俗特色？

广东端午家宴菜谱？

1、龙船饭。常见的配料有水乡的鱼丸、虾米干、鸡蛋丝、香菇、豆角等。龙船饭软糯咸香，层次丰富，非常开胃。

2、龙船饼。它主要是由杏仁核桃酥、鸡蛋糕、白凌酥饼、红凌酥饼等传统的广式糕点组成。白凌、红凌饼的酥芯是白糖、椰丝、芝麻，还要加上冰肉，即用糖酒腌过的肥猪肉。红凌则还要加瓜子仁、榄仁、芝麻、糖冬瓜等。

3、咸肉粽。常见的食材有五花肉、咸蛋黄、虾仁、瑶柱、鹌鹑蛋等。

盐水菜心

原料：菜心500克。辅料：油1汤匙、盐1汤匙、生姜1大块。做法：菜心清洗干净，在水里泡半个小时。生姜切成姜丝。热油锅，爆香姜丝，放盐进去炒几下。倒进适量的清水，没过菜心，大火煮开后放进菜心。盖上锅盖，大火煮至水开，揭开锅盖，继续煮5分把菜心连部分煮菜的水一起装碟即可。

广东端午节做什么菜合适？

五指毛头炖猪骨

冬菇蒸滑鸡

客家碌鹅

清蒸鲈鱼

油焖大虾

红烧狮子头

肉末蒸蛋

虾皮烩丝瓜

腐乳炒通菜

芒果椰浆冻

有这10道菜就够了，有荤有素有硬菜，撑场特有面子，这其中包括了营养美味的蒸菜，家常硬菜、下酒小菜、清凉甜品以及一锅靓汤，可以说做到了有荤有素有硬菜，好吃又能撑场面。



广州端午节的习俗？

1、扒皇舟

深圳人将划龙船称为“扒龙舟”，相传南宋景炎二年（1277年）四月，小宋帝赵罡当时被元军前截后追，从失守的宋都临安（今杭州），经福建沿海仓皇逃至新安县九龙土瓜湾（今属香港），期间恰逢端午节，赵罡观看了当地的龙舟比赛，一时兴起，以护驾有功为名，御赐黄缎巨型罗伞给乡民。扒龙舟从休闲***活动，演变成竞赛运动项目，罗伞逆风阻力，才逐渐消逝。

2、挂黄葛藤

端午节挂黄葛藤却是客家地区的传统习俗。端午节当天，广东梅州客家人便在自家门前挂起黄葛藤，这样的民俗在客家地区延续了千年。在客家人眼中黄葛藤是驱邪之物，与别处将葛藤喻为捆绑鬼怪的“铁链”、“神仙索”不同，其在客家民间传说中与唐末农民起义领袖的黄巢有着紧密联系。

3、吃艾糍

广宁县的端午节好比“卫生防疫节”，很多习俗都跟卫生息息相关，比方说与端州一样，习惯将艾草、菖蒲悬于门户。有的地方还喝蒲酒，把酒洒在屋外四周，以避蛇蝎。广宁人端午包粽子的同时也用艾草做糍，寓意去毒气、避瘟疫，并认为端午节始源于“夏至”，因此广宁民间素有“到五月节才收棉被”之说。

广东端午节童谣顺口溜？

端午节的童谣

五月五 是端阳 插艾叶 挂香囊

五彩线 手腕绑 吃粽子 沾白糖

龙舟下水喜洋洋。

端午花 红又红 摘朵鲜花送金龙

端阳端阳 粽子粽 拿个粽子塞龙洞

龙戴鲜花吃粽子 吃饱粽子回龙洞。

不要伤害屈原老公公.

桃儿红 杏儿黄 五月五 是端阳

粽叶香 裹五粮 剥个粽子 沾上糖

幸福生活万年长。

五月五 是端阳 龙船双双闹长江

两边坐着划船手 中间坐着打鼓郎

咚咚锵 咚咚锵 咚咚咚咚锵。

粽叶香 香厨房 艾叶香 香满堂

桃枝插在大门上 出门一望麦儿黄

这儿端阳 那儿端阳 处处都端阳。

广东各地的端午节都有哪些民俗特色？

吃粽子，赛龙舟，挂艾蒿，全国端午都这么过。那么，广东有啥特殊过法？深圳有啥特殊习俗？无论在广府、潮汕、客家文化交融的惠州，各地人口汇集的深圳，还是具有岭南特色的广东其他地方，习俗在传承文化的同时，也让端午更有节味儿。今天是端午节，深晚就来聊一聊那些端午的习俗。

　　粤地习俗

　　扒皇舟

　　代表地：深圳

　　做法：赛龙舟时在船上放置一把罗伞。后因罗伞逆风阻力，才逐渐消逝。

　　由来：深港地区一个关于南宋失守临安，皇帝赵罡南逃时，恰逢端午赛龙舟，而御赐罗伞的传说。

　　浸龙舟水

　　代表地：深圳

　　做法：龙舟寓意吉祥，被龙舟划过的水成为龙舟水。当参赛龙舟抵达终点时，岸边人们纷纷跳入水中，浸润自己。

　　马拉溜

　　代表地：深圳沙尾

　　做法：从五月初一、二起，母亲在孩子脖子上挂一个碱水粽，等到端午再剥开吃掉。

　　代表地：惠州

　　做法：惊蚊草混合干芭蕉叶和稻草烧灰，把灰装进布袋重复煮沸，滤掉灰渣，用灰水泡糯米一两天。包好的灰水粽，煮6到8个小时，不需要加其他作料。

　　口感：既有柔韧感，又不粘牙。

　　挂蒲草、烧艾条

　　代表地：惠州

　　做法：将菖蒲做成剑的模样、艾蒿做成虎的模样悬挂于门上。将艾条放置在家里大门、阳台等地点燃，艾条里包有锯末、硫黄、艾叶、香料等物。

　　用途：抵御毒气入侵，辟邪驱虫，杀菌作用。

　　祭河神、抢青

　　代表地：惠州

　　做法：以“烧全猪”祭祀河神，全体人员分食。所谓抢青，即一根竹竿挂一扎树叶，放置河中央，赛龙舟队伍各派出一个人去抢。

　　回娘家

　　代表地：广州

　　做法：年轻媳妇用“全盒”六个或四个，盛以粽子、猪肉、生鸡、鸡蛋、水果、酒等回娘家向长辈贺节。

　　送灾难

　　代表地：从化

　　做法：端午节正午，以烧符水洗手眼后，泼洒于道。

　　午时茶

　　代表地：封开

　　做法：***摘草药，煮午时茶，认为能驱除秽气，清热解毒、防病治病。

　　拜龙母

　　代表地：德庆

　　做法：端午恰逢龙母诞（农历五月初一到初八），德庆龙母庙每天都有舞龙、舞狮等表演，还会有龙母祈福斋宴。

　　由来：相传，龙母生辰诞有为龙母娘娘沐浴更衣的习俗，民间有摸龙床、赛龙舟等习俗。

到此，以上就是小编对于端午吃的广东传统美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于端午吃的广东传统美食的5点解答对大家有用。