腊鱼的吃法四川美食-腊鱼的吃法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于腊鱼的吃法四川美食的问题，于是小编就整理了2个相关介绍腊鱼的吃法四川美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川腊鱼吃法？
2. 四川腊鱼干怎么做好吃？

四川腊鱼吃法？

食材：腊鱼     姜      干辣椒     葱                 1、将姜、干辣椒洗净切好备用。

2、将香菜和葱洗净备用。

3、将腌好的腊鱼用水泡好好沥干水分备用，避免太咸。

4、在锅中放入适量油。

5、将腊鱼放入锅中。

6、两面煎至金黄后盛起来，在底油中放入切好的姜和干辣椒。

7、将煎好的腊鱼放入锅中。

8、加入刚切好的香菜和葱。

9、加入适量鸡精。

10、因为腊鱼是咸的，不用再放食盐，直接起锅，美味的腊鱼就做好了。

四川腊鱼干怎么做好吃？

干腊鱼是一道非常美味的家常菜，以下是简单的做法：

材料： - 干腊鱼（约250克） - 姜（一小块） - 蒜（2瓣） - 红辣椒（适量） - 炒米粉（适量） - 食用油（适量）

做法： 1. 将干腊鱼用温水泡软，去掉表面的杂质。 2. 将泡软的干腊鱼切成小块备用。 3. 姜、蒜、红辣椒切成末备用。 4. 热锅凉油，将姜蒜末和红辣椒爆香。 5. 放入干腊鱼煸炒几下。 6. 加入适量的清水，用小火慢慢熬煮，直到汤汁收干。 7. 最后撒上适量的炒米粉翻炒均匀即可。

提示： - 为了让干腊鱼内部更加入味，可以预留一定的时间进行腌制； - 在煮干腊鱼的时候，可以加入一些冬菇或者香菇，增加鲜味； - 炒米粉可以增加口感，也可以不加按个人口味需求； - 煮干腊鱼的时候尽量避免加盐，因为腊鱼本身已经很咸了。

1.腊鱼干提前泡发一个小时洗净沥干水份，蒜头剥衣洗净，青椒洗净切段，姜洗净切片。

2.锅里倒油烧热放入腊鱼干，小火煎至表面金黄铲起。

3.锅底留油，放入青红辣椒段翻炒片刻，调入小半勺盐，炒出辣椒味铲起。

4.锅里再次倒油烧热，放入蒜头，加适量盐爆香。

5.把腊鱼干倒进锅里翻炒片刻，调入适量料酒，蚝油，适量老抽，两勺辣椒粉，翻炒均匀。

6.注入适量清水煮开，盖上锅盖焖煮10分钟至熟。

7.焖10钟后打开锅盖，调入适量鸡精，把青红椒段放入，翻炒均匀即可。

8.最后把鱼块铲出装盘。

到此，以上就是小编对于腊鱼的吃法四川美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于腊鱼的吃法四川美食的2点解答对大家有用。