四川美食烤鸡爪做法-四川美食烤鸡爪做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川美食烤鸡爪做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川美食烤鸡爪做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 山东烤鸡爪的做法？
2. 烤鸡爪怎么做好吃，盘点鸡爪的各式做法？
3. 田螺姑娘烤鸡爪做法？

山东烤鸡爪的做法？

食材清单

鸡爪 10个 、 生姜 6片 、 香叶 2片 、 八角 2个 、 料酒 一勺半（家用瓷勺） 、 老抽 2勺、 味极鲜酱油 一勺 、 花椒 10来粒 、 白芷 1片 、 食用盐 2勺 、 蚝油 2勺 、 孜然粉 20克、 椒粉 10克 、 白芝麻 10克

烹饪步骤

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外出烧烤必点的烤鸡爪

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准备好所有的食材

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鸡爪剪掉指甲清洗干净

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放入锅中焯水

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烤网提前铺上一层锡纸

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取一个碗，倒入蚝油，味极鲜酱油，老抽

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加入辣椒粉

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加入孜然粉

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加入白芝麻

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搅拌均匀即成为烤鸡爪的酱料

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另起锅，把焯水后的鸡爪放入锅中，加入食用盐

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加入2勺老抽

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倒入所有的大料和姜片

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开锅后煮十分钟，然后浸泡两小时

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浸泡完的鸡爪用竹签串起来，抹上一层自制的酱料

最后一步

放入烤箱200度烤20分钟即可，中间记得翻面烤一下

主料：鸡爪10个

调料：花生油4大勺，小葱5个，烧烤料20克，孜然20克，卤汁半碗，五香粉10克

步骤：

1.凤爪洗净剪掉爪尖

2.倒入卤汁大火烧开转中小火煮20分钟左右

3.将小葱切花后，和所有调味料混合

4.全部混合均匀，所有粉质要均匀裹上油质

5.将卤好的凤爪放在调料盘中，用刷子刷涂调料至其周身

6.烤箱预热180℃，放在烤箱中层烤约10分钟左右即可

烹饪技巧:

1.凤爪剪掉爪尖，以免吃的时候划伤口腔。

2.在拌匀调料的时候要注意油要多放点，要让所有粉质均匀融合在油质里面，油少了，烤出来发干，影响口感。

3.最好不要不卤直接烤，这样烤出的凤爪肉质干，没有糯、软、香的口感，而且凤爪经过两次入味，味道自然比一次入味的要好吃。

烤鸡爪怎么做好吃，盘点鸡爪的各式做法？

　　鸡爪先和调味料一起煮煮15分钟再用辣椒面、孜然、酱油等一起腌制才好吃。具体做法如下所示。　　主料：鸡爪300克。　　辅料：生抽3勺 ，老抽1勺，花椒若干， 盐1勺，葱1根， 姜2片，辣椒面适量 ，孜然1勺，烧烤干料适量， 醋1勺，蜂蜜适量。　　做法步骤　　1. 鸡爪洗净，去掉指甲。　　2. 将鸡爪入清水锅，锅中加入生抽、酱油、醋、盐、花椒煮15分钟。　　3. 煮好的鸡爪冲水过凉，加入辣椒面、孜然和少许酱油腌制一个小时。　　4. 腌制好的鸡爪放入烤箱烘烤，180度10分钟，然后将鸡爪拿出刷少许蜂蜜，继续烘烤5分钟后取出。　　5. 烤好的鸡爪放入盘中，撒上一层烧烤干料即可。

田螺姑娘烤鸡爪做法？

先将鸡爪尖剁除，然后氽烫过，再捞出冲净。

放入卤锅小火卤约30分钟，然后熄火浸泡约10分钟后捞出即可。

料包（川椒100克、八角150克、桂皮100克、丁香50克、红曲米50克、甘草50克、老抽1500克、鱼露500克、冰糖150克、精盐500克、南姜250克、青蒜250克、芫荽250克、绍酒250克）

烤制步骤

孜然100克，辣椒粉80克，芝麻30克，紫苏粉50克，五香粉10克，干葱末50克，芹菜粉10克，椒盐10克，味粉10克浇热油搅匀。

烤制五分热后刷料。

烤制完毕之后可再撒辣椒面或者孜然粉提香。

以上制作方法来源于网络，非来自众厨，不构成侵权，味道本人亲测过。

到此，以上就是小编对于四川美食烤鸡爪做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川美食烤鸡爪做法的3点解答对大家有用。