湖北美食锅灰-湖北小吃锅灰

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湖北美食锅灰的问题，于是小编就整理了2个相关介绍湖北美食锅灰的解答，让我们一起看看吧。

1. 天门的锅盔的做法？
2. 湖北红糖锅盔做法？

天门的锅盔的做法？

原材主料:

小麦面粉250克 水150克 酵母粉2克 猪肉馅200克 咸菜100克 白芝麻30克

辅料:

白糖1勺食盐1克植物油2勺五香粉2勺老抽1勺

做法:

1、面粉放入面包桶内

2、加入白糖

3、加入盐

4、将酵母粉放入中间

5、加入温水

6、用筷子***搅拌成絮状

7、然后将面团揉至扩展阶段

8、发酵至两倍大

9、准备五香粉，肉末加入料酒、酱油、胡椒粉、咸菜拌匀做成馅料，1勺老抽、1勺白糖、1小勺温水调匀成涂料

10、醒发好的面团重新揉匀排气

11、分割成四份

12、取一份面团擀成大薄片

13、均匀的撒上五香粉

14、沿边卷成长条状

15、从一头卷成圆形

16、按扁

17、放入馅料

18、将馅料包好之后收口向下

19、擀成牛舌状

20、刷上涂料

21、撒白芝麻

22、用手指背部蘸水轻轻按压饼坯

23、放入预热好的烤箱，200度，20分钟

24、烤至17分钟的时候取出刷一层薄油

25、继续烤3分钟即可

烹饪技巧

做锅盔的饼非常软，小摊上的师傅都是手边准备一碗水，一边蘸水一边按压面皮的，我用了面粉防粘，比较好操作一些。

步骤1除了油和水外，将所有材料混合，加入温水边倒边搅拌。揉好后再加入油，继续揉一会。盖上保鲜膜，隔着温水发酵40分钟，不用发酵很长时间。

步骤 2等待发酵的时间可以做馅料：将葱花和老干妈混合即可

步骤 3发酵40分钟后，取出分成8份

步骤 4取一份面条，揉圆、按扁、包上馅（像包包子一样），然后按扁，牵着两头拉长。或者用擀面杖擀成牛舌状。表面抹上适量的水洒上芝麻，放在铺上油纸的烤盘静置5-10分钟。

步骤 5预热烤箱，200度10分钟。将烤盘放入中层，200度上下火25分钟即可。每个人的烤箱不一样。时间温度都不一样哦。如果不了解自己烤箱的。可以温度200，先10分钟再根据情况慢慢加。

天门锅盔的做法

自发粉用温水和好，然后搁上30分钟醒面。

醒好的面团手压成高3毫米宽约1寸半左右的长面条，再切成一段一段，长度根据自己家烤盘的宽度来定。把一面刷上生抽，撒上芝麻，放进烤盘，可以不垫锡纸。

烤箱220度中层烤20分钟就可以了。

湖北红糖锅盔做法？

湖北红糖锅盔是湖北地区的传统美食之一，下面是一种常见的湖北红糖锅盔的做法：

材料：

- 面粉：500克

- 酵母：10克

- 温水：适量

- 糖：适量

- 红糖：适量

- 融化的白油：适量

步骤：

1. 酵母放入温水中搅拌溶解，稍等片刻发酵。

2. 取一个大碗，将面粉倒入碗中，逐渐加入温水搅拌成面团。面团要稍微软一些，但不能太粘手。

3. 将发酵好的酵母水倒入面团中，揉搓均匀。将面团盖上湿布，放置室温下发酵，发酵至面团变大且有弹性。

4. 发酵好的面团取出，揉成光滑的圆球状。

5. 将红糖和白糖按照一定比例混合，备用。

6. 取一个锅将其加热，加入融化的白油。

7. 将揉好的面团分成小块，擀成薄圆形面饼。

8. 在面饼上均匀撒上混合的红糖白糖，然后用手掌轻压使糖粘附在面饼表面。

9. 将涂有糖的面饼放入加热的锅中，盖上锅盖煎烤。

10. 待一面煎烤至金黄色后，翻面继续煎烤另一面。

11. 煎烤好的锅盔取出，趁热食用。

湖北红糖锅盔呈现出一种金黄香脆的外皮，内部有着软糯的口感，甜而不腻。吃的时候可以趁热食用，非常美味。请注意在煎烤过程中要控制好火候，避免糖糊或过度烤焦。

到此，以上就是小编对于湖北美食锅灰的问题就介绍到这了，希望介绍关于湖北美食锅灰的2点解答对大家有用。