重庆美食的做法-重庆美食的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆美食的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍重庆美食的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆名小吃做法？
2. 有谁知道重庆万州小吃“格格”怎么做吗？

重庆名小吃做法？

酸辣粉制作流程：

1.泡透的红薯粉250克下入调至80℃的电锅煮2分钟，待其变得透明，捞出盛入碗中。

2.锅入酸香蔬菜汤450克，放入虾仁3个、青红椒段各10克汆熟，一起倒入碗中即可走菜。

酸香蔬菜汤制作：

锅入色拉油500克烧至四成热，下入青杭椒600克、西芹300克、胡萝卜200克、洋葱150克、香菜梗100克小火炒香，待蔬菜的水分全干，下入黄椒酱450克、泡姜片250克继续煸炒出酸香，冲入清汤12斤，加鲜柠檬3个（切片）大火熬30分钟，调入酸辣鲜露、鸡精各50克，盐、白胡椒粉各30克搅匀，关火后将蔬菜捞出装入纱布，用力挤压，让蔬菜中的汁水全部沥入汤里，再用细纱布将汤汁过滤数遍，待去尽渣子、汤汁澄澈即可。

重庆名小吃很多呀，不同的小吃有不同的做法哟，比如小面算小吃吧，但在重庆就有上百种有名的小面，也就有上百种的做法。还有什么怪味胡豆，桃片，米花糖等等，这些都是重庆有特色的小吃。总之要到重庆走一走，多走小巷去找找，说不一定会看一些不常见的重庆小吃。

去重庆必然会去磁器口，玩饿了就可以吃顿古镇鸡杂了。往江边走，鸡杂店都集中在那个区域，拉客的也很多，看起来像景区黑店，其实价格和味道还不错，值得一试。45-70元不等（可以不要鸡肝的鸡杂），两三个人点小锅就行。 一锅分量很足，料很丰富，鸡杂很多。边加热边吃，多煮一会比较入味，香香辣辣的，饭都要多加一碗。 至于哪一家，门对门的多一家古镇鸡杂和茂庄古镇鸡杂，两个揽客的老人每天斗得热火朝天，看你招架不住哪家的热情了。

麻辣烫，放入食材，烫食即可。酸辣粉由红薯粉加工而成。担担面，毛血旺，鸭血有补血和清热解毒的作用。

陈麻花。老麻抄手，由清汤到特麻拥有6种味道。怪味胡豆、口水鸡、泡椒凤爪，口味酸辣，做法简单。

水上漂豆花入口即化，合川桃片，香甜滋润。万州烤鱼，万州羊肉格格，都属于重庆特色小吃。

有谁知道重庆万州小吃“格格”怎么做吗？

1. 羊肉洗净切指条，码入料酒、盐、豆瓣等调味料。

2. 放入适量混合米面，加高汤拌匀，使之沾肉不掉且紧握不出水为益。

3. 低温放置入味待用。

4. 垫底后装入小竹笼，叠码猛火蒸15分钟即熟。

5. 刷香油、撒花椒面、放香菜端桌即成

到此，以上就是小编对于重庆美食的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆美食的做法的2点解答对大家有用。