江苏美食糕-江苏美食糕点

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于江苏美食糕的问题，于是小编就整理了2个相关介绍江苏美食糕的解答，让我们一起看看吧。

1. 江苏糯米糕做法？
2. 南京粑粑坊绵绵糕做法？

江苏糯米糕做法？

1.将糯米用清水淘洗干净，放入小盆内，再加入清水500克，上笼蒸约40分钟，即成糯米饭。

2.将蒸好的糯米饭倒在湿洁布上包住，蘸以凉水，反复揉搓，使米饭变成泥状。

（图片来源网络，侵删）

3.手蘸凉水揪一块面团(约1/30)，压扁，包入适量枣泥馅，收口按成小圆饼形，可以再次蒸煮，或者投入热油锅内炸至金黄色捞出。食时放盘内撒上白糖即可。

南京粑粑坊绵绵糕做法？

材料

粘米粉400g

水420g

醪糟（不要固体物）50g

砂糖110g

做法

1.上述材料全部混合至无颗粒状的面糊，放置室温发酵8-10小时，表面有大量气泡产生。

2.铸铁平底锅1只，合适平底锅尺寸的锅盖1个，可放入平底锅中的金属小盅1个（我用的蛋挞模）

3.1片沾水用的厨房纸（用于每次做完1个，擦拭锅底，去除锅巴）。1片厨房纸滴少量油，用来擦拭锅底，防粘（非常少量）

4.电炉炉温3-4之间（中低温），待蛋挞模中的水沸腾，将面糊搅拌后，舀一勺面糊（我用的大汤勺，可以根据自己家器具来调整），在平底锅中间倒上2团比较靠近的面糊，最好中间有连接。

5.在锅内无面糊处，倒少量清水，瞬间制造蒸汽，然后盖盖，用湿毛巾封住盖与平底锅之间的缝隙，以防止蒸汽跑出。

6.约1分钟即可起锅，用平铲小心铲出，两片米粑粑叠一起。

到此，以上就是小编对于江苏美食糕的问题就介绍到这了，希望介绍关于江苏美食糕的2点解答对大家有用。