四川美食牛舌头-四川美食牛舌头怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川美食牛舌头的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川美食牛舌头的解答，让我们一起看看吧。

1. 卤牛舌头正宗做法？
2. 重庆凉拌牛舌头做法？
3. 广东牛舌头家常做法？

卤牛舌头正宗做法？

1、准备材料：牛舌一个、干红辣椒3根、桂皮1片、花椒15个、大料2个、香叶2片、大蒜3瓣、酱油少许。

2、将牛舌放入锅中，加水没过牛舌，大火煮开后，转小火煮一个小时左右。

3、将牛舌捞出，过凉水，扒掉白色的皮。

4、再接一锅清水，放入扒皮后的牛舌，加入除了大蒜和酱油外的其它所有调料，大火煮开后转小火，再煮大概一个小时十五分钟至筷子可以轻松地扎进去。

5、关火，放凉，连锅一起放冰箱一晚上，让味道渗进去后切片，蘸酱食用即可。

材料

牛舌，生抽，老抽，白糖，料酒

做法

1、牛舌洗净，入锅加水炖，不加调料(也可以放些料酒)。炖得差不多之后去掉牛舌外面那层皮，再切成3-4块。

2、去掉外皮之后，用铁锅加水、生抽、老抽、白糖、料酒，再小火炖个半小时，入味之后即可。

3、牛舌本身就很香，只要是新鲜，其实不用加调料，做熟了蘸酱油吃也没问题。

重庆凉拌牛舌头做法？

配料： 熟牛舌150克，水发海米25克，菠菜250克，生姜5克，大蒜5克，精盐5克，辣椒面2克，芝麻油10克，芝麻10克（焙好），味精2克。

  操作： 

1、将牛舌切成3厘米长的片

2、生姜洗净，去皮，拍碎末，大蒜去皮，去根，拍成碎末

3、菠菜洗净，摘去黄叶和根，切成段，用开水焯一下，再用凉水冲凉，控干，加入海米搅拌均匀，放在盘里

4、再将切好的熟牛舌片整齐地码放在菠菜拌海米上

5、然后，把生姜末、大蒜末、胡椒面、芝麻油、焙好的芝麻和味精调好，浇在牛舌上，吃时拌匀，即可。

广东牛舌头家常做法？

1个、葱1根、姜3片、八角2个、香叶适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、白胡椒粉适量、清水适量、油适量。

2个、香叶适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、白胡椒粉适量、清水适量、油适量。

3片、八角2个、香叶适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、白胡椒粉适量、清水适量、油适量。

4.锅中倒入适量的油，放入葱、姜和八角爆香，倒入牛舌头薄片翻炒。

5分钟，然后用刀刮去表皮和筋膜。

6.加入适量的清水，煮沸后转小火煮10分钟左右，让牛舌头入味。

7.最后加入适量的白胡椒粉，翻炒均匀即可。

10分钟左右，让牛舌头入味。

广东麻辣牛舌头的家常做法

1、清洗牛舌。

2、放入锅中，加水没过牛舌，大火煮开后，转小火煮一个小时左右。

3、将牛舌捞出，过凉水，扒掉白色的皮。

3、再接一锅清水，放入扒皮后的牛舌。加入除了大蒜和酱油外的其他所有调料。大火煮开后转小火，再煮大概一个小时十五分钟至筷子可以轻松地扎进去。

4、关火，放凉，连锅一起放冰箱一晚上，让味道渗进去。第二天，切片。把蒜拍碎切小块，倒入酱油做成蒜酱。完成

到此，以上就是小编对于四川美食牛舌头的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川美食牛舌头的3点解答对大家有用。