广东美食制作肠粉自制-广东肠粉做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于广东美食制作肠粉自制的问题，于是小编就整理了2个相关介绍广东美食制作肠粉自制的解答，让我们一起看看吧。

1. 正宗广东肠粉秘制配方全过程？
2. 广东拉肠粉怎么做？

正宗广东肠粉秘制配方全过程？

首先需要用早稻米制作成米浆，然后与淀粉混合，接着腌制牛肉馅，再在托盘里刷上油，倒入米浆和鸡蛋将它们搅匀，再把配料加进去，最后蒸三十秒淋上酱油即可食用。

做法:原料

早稻米 (500克)，玉米淀粉 (150克)，小麦淀粉 (150克)，牛肉馅 (100克)，白胡椒粉 5克，味精 5克，生抽 5克，糖 5克，盐 5克，油 5克，鸡蛋 一个，火腿 20克，玉米粒 20克，小葱 20克，酱油 20克

步骤

1，磨出米浆，把早稻米倒入碗中然后加入水一共浸泡六个小时，再把米放在磨浆机里会磨出米浆。

2，加入淀粉搅拌均匀，再准备玉米淀粉、小麦淀粉然后加入水搅拌均匀，再把搅匀的淀粉放在米浆里混合。

3，准备牛肉馅，把牛肉馅放在碗里加入一点白胡椒粉、味精、生抽、糖、盐、淀粉、油、水然后搅匀。

4，制作肠粉接着在托盘里刷上一层薄油然后倒入一勺米浆再打一个鸡蛋搅匀，然后再把牛肉馅火腿、玉米粒、小葱加进去。

5，淋上酱油最后在放在蒸炉里大火蒸三十秒拿出，然后把肠粉拿出来，淋上一点酱油即可完成。

一斤米配800克水、米要用老米。二：蒜香油的制作

生姜切片，大蒜切末，葱花切断

色拉油到入锅中烧成七成热后加入以上装备好的料。炸成金黄色捞出即可

2斤油可以用50克葱、50克蒜末、和10克姜片。如果喜欢吃洋葱的地方可以加50克洋葱三：瘦肉的处理

首先将瘦肉用绞肉机饺碎装入盆中

加入姜末和蒜末少许、葱花适量、盐适量、胡椒粉适量、鸡粉适量、生抽适量、香油适量、生粉适量，然后加水搅拌均匀即可。腌10分钟即可

四：肠粉专用汤汁的制作

备料：

水500克.生香菇10克（切碎）、姜末5克、蒜末5克、盐6克、猪骨高汤粉4克、白糖3克、

草菇老抽7克、

蚝油10克、

鸡精5克、

长康芝麻调和油2克、

特级香油2滴、生粉10克。

广东拉肠粉怎么做？

广东拉肠粉是广东传统的美食之一，下面是一个简单的做法供参考：

所需食材：

糯米粉300克、水400 ml、生抽适量、老抽适量、香菇粉适量、葱花适量、豆浆适量、熟油条适量、椒酱适量、白芝麻碎适量、食用油适量。

制作步骤：

1. 将糯米粉放入碗中，慢慢加入水（约400ml），搅拌均匀成糊状。

2. 在锅中加水，开火烧开后将蒸盘放入锅中，将调好的糯米糊倒入蒸盘中，蒸15分钟至熟透。

3. 熟好的糯米糊取出，晾凉后切成约1厘米见方的小块备用。

4. 热锅凉油，放入豆浆并加入老抽、生抽、香菇粉，煮滚后加入适量水，再加入油条，煮至油条发软。

5. 将煮好的油条捞出放在碗中，放上切好的糯米块，淋上豆浆酱汁，撒上葱花、辣椒酱和白芝麻碎即可。

温馨提示：

1. 切好的糯米块最好先晾凉，这样更容易切成整齐的小块。

2. 可以根据个人口味调整豆浆酱汁的咸淡和味道。

3. 辣椒酱可以根据自己的口味加入适量，也可以不加。

4. 撒上葱花、辣椒酱和白芝麻碎可以增加味道，如果不喜欢可以不加。

通过以上的步骤，我们可以轻松制作出一份美味的广东拉肠粉，软糯的糯米块搭配浓郁的豆浆酱汁和香脆的油条，口感丰富多样，十分美味。

到此，以上就是小编对于广东美食制作肠粉自制的问题就介绍到这了，希望介绍关于广东美食制作肠粉自制的2点解答对大家有用。