云南美食鸡肉-云南美食鸡肉烂饭

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南美食鸡肉的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云南美食鸡肉的解答，让我们一起看看吧。

1. 为什么云南的人喜欢吃鸡肉？
2. 云南临仓云县的‘鸡肉米线’的鸡肉是放什么料吵的？
3. 鸡肉炖天麻怎么做好吃？
4. 云南十八怪十大名菜？

为什么云南的人喜欢吃鸡肉？

我是云南人，我觉得我有资格回答这个问题，因为云南人尤其农村人都是自己散养的鸡，不喂饲料，自己家养的安全放心，营养价值高，而且在云南人传统观念里，鸡是大补，尤其是炖鸡汤更是营养又好喝，所以云南人喜欢吃鸡肉。

云南临仓云县的‘鸡肉米线’的鸡肉是放什么料吵的？

首先最重要的是本地鸡，乌骨黑肉鸡（外地可以用乌鸡代替吧，不过味道绝对没有本地的好了）。

用料是八角、胡椒、草果（至为重要）、姜等，其他配料（香料）可用可不用，鸡胸脯、骨架用黄焖的方式烹制，如果正宗的则把鸡翅、鸡腿、肠子等放上面的佐料黄焖以后再加开水慢煮，汤浇在米线上，那个香，呵呵，回答你的问题，令我都十分想吃，进而想家了。

除了食材以外，水也很重要，云县还有道木瓜火腿煮鸡，黑肉鸡、火腿、木瓜我都带广东来了， 就是缺了那一锅水，怎么做都做不出那个味道。

鸡肉炖天麻怎么做好吃？

主料

天麻

10g

三黄土鸡

1只

辅料

姜

2片

盐

适量

枸杞

5g

红枣

10g

料酒

10g

盐

2g

白糖

1g

步骤

1.土鸡宰杀处理干净；红枣，枸杞用清水冲洗下。

2.天麻提前加入少许白糖泡软。

3.锅内加水烧开后，加入料酒（5g），再把收拾干净的土鸡放入锅内煮下。

4.等到煮出血沫和脏东西后关火，捞出，冲洗干净。

5.将泡好的天麻切薄片，我切了6片左右；姜2片。

6.把所有的材料的都放入砂锅内，再加入料酒，清水盖上盖大火烧开后转小火，慢炖1小时左右。炖好后调入适量的盐即可。（我这土鸡买太大了点，中途在炖的时候还得翻身，避免麻烦，大家注入清水时要记得水量没过鸡身比较好）

天麻炖鸡是云南昭通地区的一道传统美食,是一款不错的家庭养生食谱，天麻炖鸡鲜香味美,营养丰富。天麻与鸡相炖，味道以及功效都是上乘之品，可以作为中老年日常的保健汤品，养生膳食

云南十八怪十大名菜？

1，过桥米线

过桥米线是云南滇南地区特有的小吃，起源于蒙自地区，由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片制作而成。

2.小锅米线

昆明人常见的米线烹饪方法，是昆明特色风味小吃之一。

3.腾冲饵块

又叫“大救驾”，云南腾冲市最出名的传统小吃之一，也是云南十八怪之小吃之一。

4.建水烧豆腐

又称临安豆腐是云南省建水县的特色传统特色名吃。

5.曲靖蒸饵丝

是云南的一种传统风味食品，是云南特色风味小吃，“蒸饵丝”则是曲靖独创。

6.巍山扒肉饵丝

是大理特色小吃之一，饵丝是由黄谷米经过蒸、舂、揉最后切成丝。

7.豌豆粉

是昆明市传统的汉族小吃，是云南人十分喜爱的杂粮制品。

8.大理乳扇

是主产于大理州洱源县的奶制品，又是云南特色风味小吃。

9.鲜花饼

是以云南特有的食用玫瑰花入料的酥饼，是具有云南特色的云南经典点心代表。

10.丽江粑粑

是纳西族独具的风味食品，有着悠久的历史，明代《徐霞客游记》中即有记载。

到此，以上就是小编对于云南美食鸡肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南美食鸡肉的4点解答对大家有用。