什么是广西特产美食-什么是广西特产美食图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于什么是广西特产美食的问题，于是小编就整理了2个相关介绍什么是广西特产美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 广西饮食文化及形成原因？
2. 广西都有哪些特色小吃？你最喜欢的是哪个，理由是什么？

广西饮食文化及形成原因？

1、广西菜又称桂菜，起源于宋、元时期，清光绪年间，北海、龙州、梧州、南宁先后辟为通商口岸，饮食市场日益兴盛，推动了烹饪技艺的发展。抗日战争期间，全国不少烹饪高手来到广西，各派餐馆林立，名师收徒传艺，广西菜得以博***众长、丰富发展。桂菜兼收并蓄了其它地方菜肴的特长，利用广西的天然产品为主料，逐步形成了5种流派风味菜。桂北风味，以桂林、柳州地方菜组成，口味醇厚，色泽浓重，善炖扣，嗜辛辣，尤擅于以山珍野味入菜；桂东南风味，包括南宁、梧州、玉林一带的地方菜，用料比较广泛，口味以清淡为主，以粉食为代表的各种风味小吃，更是样多味美；桂西风味菜，包括百色、河池一带的地方菜，带有浓厚的民族风味，善长众菜合调，粗菜细做；海滨风味，以北海、钦州、防城地方菜组成，讲究调味，注重配色，擅长海产品制作；少数民族菜，讲究实惠，取材奇特，制法极有个性，富有山野风味。尤其对野生鱼种、山间珍菌、田埂野菜、乡村土鸡情有独钟。

2、总的讲，广西的菜肴，多以本地盛产的山珍、水产和禽畜肉为原料，还常以岭南佳果诸如荔枝、芒果、菠萝等入菜。一般以猪、鸡、狗、牛、羊、鸽、咸淡水族为常宴；以山珍（果子狸、穿山甲、鹰嘴龟、水鱼、山瑞、蛤蚧、竹鼠、鹧鹕、蛇类）和名特水鲜（对虾、螃蟹、文蛤、鲍鱼、鯆鱼、嘉鱼、鲶鱼、娃娃鱼、桂鱼等）为上品。广西名菜既有粤菜的特色，又区别于粤菜，技艺上多用蒸、炖、焖、焗、炒、炸等方法，口味以清甜、鲜香、微辣、脆嫩为主，讲究鲜、嫩、爽、滑，原汁原味。

3、广西人大都爱吃酸，酸食品有酸鱼、酸肉、酸鸭、酸鹅、酸鸟、酸虾糟、酸菜等。将肉洗净，切成一斤左右的若干块，放入适量的盐，再用糯米饭（或炒糯米粉）拌和酒、姜、辣椒等抹在肉上，然后一层一层地码入坛中

广西地处亚热带，地貌以丘陵山地为主。境内少数民族文化丰富多彩，且在饮食上追求传统与天然，善于利用当地的食材，因此形成了当地独特的饮食习惯。广西的饮食文化，可谓岭南稻作文化区的一朵奇葩。那一道道美食，是历史沉淀下来的产物。

广西都有哪些特色小吃？你最喜欢的是哪个，理由是什么？

广西属于本地的特色小吃太多了，既然称为特色那就是跟别的地方小吃是不一样的，包括做法和味道，比如：桂林米粉，柳州螺丝粉，南宁老友粉，卷筒粉，冻粉，贵港东龙酸粉，梧州的河粉，玉林的生榨粉，这些小吃你必须到本地吃才能吃出正宗而地道的味道，除了粉类外还有很多各地其它的特色小吃，我只能介绍我吃过的那些美味。

恭城油茶：恭城人最喜欢喝油茶了，有的家庭一日三餐离不开油茶，因为喝油茶没有季节之分，什么时候想喝就喝，油茶就是红茶叶用油来炒，再加盐，生姜，花生，大蒜头熬煮，味道清苦甘醇

横县大肉粽：横县大肉粽主料糯米，大到什么程度呢，一个粽子有五斤重，像个枕头一样，制作也比较讲究，里面包裹着很多食材，绿豆，五花肉，板栗，叉烧，黑米等，吃起来软糯可口，香气扑鼻。

南宁的牛巴粉：牛巴粉有圆粉，扁粉，剪口粉，只有到南宁才能吃到正宗的牛巴粉 ，牛巴颜色半透明，像咖啡颜色，吃起来鲜香爽口，肉质细而耐嚼，让你欲罢不能。

北海虾饼：主要原料是小虾子和糯米，大米，葱段，放入油锅炸制金黄，外酥里嫩，清爽鲜香很是可口。

南宁炒田螺：挑选上好的田螺，把尾部敲掉，将猪肉，香菇等配料剁碎酿入田螺内，然后和鸡肉，螃蟹一起下锅煮熟，其味道鲜美无比，不信你有机会去南宁可以试试哦！

荔浦拔丝芋头：只看见过香蕉拔丝，苹果拔丝，你见过芋头拔丝吗，荔浦芋头拔丝是绝无仅有的，全中国也只有荔浦能产这种美味芋头，把它切成块状做成拔丝芋头那味道让你难以忘怀，香气四溢，甜而不腻，好吃极了。

广西的特色小吃很多，如桂林米粉，柳州螺蛳粉，多地的猪脚粉，平乐的十八酿等等。然而我最喜欢吃的是平乐油茶（恭城油茶，两个其实都一样），几碗油茶，几个榚点，（如船上糕，芋头糕，印子粑，炒水浸粑，南瓜饼……太多太多）早中晚皆宜，还不贵。

广西壮乡特色有:壮族粽子，一斤糯米包的，里面有各种各样的馅！壮族糯米爆米花！猪肝炒大肠！五色糯米饭！壮族糍粑！甘蔗叶熏腊肉等等！都是我的最爱！小时候这些特色小吃过年过节才能吃得到的！所以都是美食！

本广西人！到过广西的地方比去广东还少些！感觉广西的粉比较有特色！柳桂地区以米粉类为特色辅佐许多佐料以酸和辣为特点！一般中午及宵夜比较多人吃！玉林！贵港！钦州多数河粉类为主打配肉类为特色！扣肉！烧鹅，烧鸭！猪脚，猪杂以及狗肉都常见，通常以早餐食用为主！广西河粉相较广东河粉要好吃很多！\广西河粉细而薄口感好!汤汁浓郁美味!一般用猪头相加鸡精鸡精粉或味精熬制汤汁!

到此，以上就是小编对于什么是广西特产美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于什么是广西特产美食的2点解答对大家有用。