湖北美食鸡蛋卷-湖北美食鸡蛋卷怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湖北美食鸡蛋卷的问题，于是小编就整理了3个相关介绍湖北美食鸡蛋卷的解答，让我们一起看看吧。

1. 小鸡嘎嘎香鸡蛋卷的做法？
2. 鸡蛋卷的做法摆摊？
3. 鸡蛋卷怎么做？

小鸡嘎嘎香鸡蛋卷的做法？

一个草鸡蛋打入碗中

步骤 2

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白砂糖，我喜欢用电子称，其实没有电子称的自己预估一下就行了。

步骤 3

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一嘎嘎盐

步骤 4

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糖和盐放入鸡蛋液里搅拌均匀

步骤 5

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色拉油，喝汤的小勺子大约两勺

步骤 6

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黑芝麻和油倒入蛋液里搅拌均匀，刚好家里有芝麻，没有就不放，放了更香些，也可以放一些蜂蜜，刚好家里吃完了就没放

步骤 7

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没有电子秤的亲亲，面粉四勺的样子。

步骤 8

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搅拌均匀

步骤 9

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电饼档少刷点油，小勺子舀一勺面糊糊

步骤 10

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油纸放上面，再用蛋糕模底模按压，把面糊糊压薄。记得戴手套或者没有就用抹布，不然会烫手手，没有蛋糕底模找类似的平的就可以了。

步骤 11

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不要过于在乎形状，只要是薄的就行，因为一会卷起来是看不到形状的。

步骤 12

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用木头筷子，千万不要用金属的筷子，会烫！用铲子压着配合慢慢卷起来

步骤 13

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一边压着一边往前面滚，小心锅烫手。

步骤 14

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放一边凉一下再吃，这么多食材做10个鸡蛋卷刚刚好。

步骤 1所有食材混合

步骤 2搅拌均匀成可流动的糊糊

步骤 3模具预热好，烤制过程中尽量小火，烤制成微微焦黄会比较脆，颜色较浅的一般水份都没蒸发完，口感会差一点。

步骤 4上下移动火的烘烤模具位置，一面差不多30秒，翻面再30秒，重复翻过来20秒，再翻面20秒，可以偷偷打开看一下，如果饼面焦黄黄的偏褐色一些就好了，迅速拿筷子轻柔卷起，放凉装保鲜盒。

步骤 5蛋卷和容易受潮，所以放凉后需要放保鲜盒内储藏。

步骤 6两个宝宝都爱吃，做一大袋子，一会儿就没了。哈哈，宝宝爱吃，妈妈好开心。

步骤 7

面粉也可以用中筋粉，口感比低筋粉略微差一点。糖40/50克之间都可以，可以根据自己口味适当调整。植物油最好不要少许45克,要不成品酥脆程度会下降。

鸡蛋卷的做法摆摊？

鸡蛋卷非常好吃，如果在菜市场销售也是不错的选择。但***蛋卷的原料也有要求，既要新鲜，不能变质，还要把鸡蛋调均匀。

在鸡蛋液里适当加入淀粉，用一个平锅烧热，加少许油，大约在80度左右，将鸡蛋液摊在平锅上，待凝固后，用手或工具将鸡蛋饼卷起来，冷却后就形成鸡蛋卷了。

鸡蛋卷怎么做？

配方 普通面粉 110克 植物油 80克 细砂糖 100克 全蛋 160克 纯牛奶(水) 100克 脆皮蛋卷的做法 1、用40度左右的温度将黄油软化并和细砂糖、100ml纯牛奶拌匀。

(我是直接都量好以后，一起隔水融化) 2、全蛋需要分3次慢慢加入搅匀。

3、筛入低筋面粉拌匀，不能出现有细小粉疙瘩，需要完全搅拌匀。

(分三次加入) 4、还可以根据自己喜好加入芝麻、香草精、柠檬汁等搅拌均匀，面糊刚好达到流汁（用勺子提一勺面糊倒下来刚好打到流水线就OK了）。最后将面糊于室温静置15分钟。

(因为做起来给自己吃我就只放芝麻，香草精这种添加剂不用) 5、电饼铛火候打到2到3点钟方向预热2分钟后，两面抹上油，在蛋卷夹上放一汤匙面糊，合上夹子，待发出水蒸汽吱吱声减弱并闻到香味时，就可以打开夹子，要迅速用蛋卷模把蛋卷卷起，不然时间长了脆了就卷不上了，也可以放上肉松叠成四方的或扇形。 大概2分钟左右。

(煤气的电价格差不多，不去电的方便，切记磨具也要涂黄油或者色拉油)

到此，以上就是小编对于湖北美食鸡蛋卷的问题就介绍到这了，希望介绍关于湖北美食鸡蛋卷的3点解答对大家有用。