江苏美食排骨-江苏美食排骨图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于江苏美食排骨的问题，于是小编就整理了4个相关介绍江苏美食排骨的解答，让我们一起看看吧。

1. 江苏咸排骨怎么腌制？
2. 南京糖醋排骨做法？
3. 江苏年夜饭必备8道硬菜？
4. 无锡蜜汁排骨一般有什么配料？

江苏咸排骨怎么腌制？

1，骨头用温水泡半个小时，换水一次，为了去掉油和血水。挤干后备用

2，腌制排骨：一勺老干妈酱，料酒两勺，酱油两勺，老抽一勺，白糖一勺，蚝油一勺，豆瓣酱半勺，香油半勺，两根葱，半头蒜。（如果为了味道更鲜美，可以加入一勺鸡精。）抓匀腌制，中间可以用筷子在大块肉上扎洞，为了更好进味。腌制一小时以上，

南京糖醋排骨做法？

1.将排骨洗净锅中放大半锅水，放入少许生姜用大火煮开，将沫子盛撇出转中小火煮，煮到排骨能用筷子戳动盛出

2.将锅中倒少许油，把排骨放进去炸微黄把油倒出些，留一点油放葱姜煎香倒入排骨放八角一个。

3.倒入二勺老抽、二勺生抽、放入冰糖多些、少许的醋翻炒下上个色，然后放点开水最后淋上水淀粉收汁，撒上小葱或芝麻盛出即可。

江苏年夜饭必备8道硬菜？

江苏年夜饭8道硬菜如下：

1、鱼，象征年年有余；

2，鸡，象征大吉大利；

3、牛，象征扭转乾坤

4、羊，象征三阳开泰；

5、虾，象征红红火火；

6、猪蹄，象征脚踏实地；

7、丸子，象征团团圆圆；

8、肘子，象征脱胎换骨。

这个没有具体规定，纯凭个人喜好和家乡风俗。其实年夜饭必须要有全家福，也就是大家说头菜也叫大杂烩，烧牛肉烧羊肉凭各人喜好，煮一条鱼或者是蒸一条鱼也可以醋溜桂魚，寓意羊年有余。

煮个干丝，红烧狮子头，椒盐大虾，蒸一盘螃蟹，反正根据家里人的口味想怎么弄就怎么弄，还有两人道蔬菜必不可少，一是安豆，寓意安安稳稳，二是水芹菜，寓意路路通，其它冷盘热炒随意。

无锡蜜汁排骨一般有什么配料？

排骨：选用肉质鲜嫩、纹理分明的猪肋排，口感更佳。

葱姜蒜：用于去腥、增香，同时可以增加菜肴的口感层次。

红曲米：可以增加菜肴的色泽，同时使蜜汁更加浓郁。

料酒：去腥提鲜，使排骨更加鲜美。

生抽、老抽、蚝油：用于调色调味，使蜜汁排骨颜色鲜艳、味道浓郁。

蜂蜜：增加菜肴的甜味，使蜜汁更加香甜可口。

盐：根据个人口味调整咸度。

白胡椒粉：增加菜肴的香味，同时可以去腥。

五香粉：增加菜肴的香味，同时可以去腥。

花椒：增加菜肴的麻味，提升口感层次。

芝麻油：增加菜肴的香气，提升口感层次。

辣椒：根据个人口味调整辣度，可加入干辣椒或者辣椒油。

淀粉：使排骨裹上一层薄薄的糊，增加口感和锁住水分。

鸡蛋：用于裹住排骨，使其更加鲜嫩多汁。

这些配料可以根据个人口味进行调整，使蜜汁排骨味道更加丰富。

无锡蜜汁排骨是江苏无锡地区的传统名菜之一，其主料为猪排骨，配以黄酒、老抽、生姜、蒜、白糖、盐、醋、香油等调料。制作时，先将排骨焯水去血水，再用调料腌制入味，最后放入烤箱烤至金黄色即可。此菜色质地酥脆，味道香甜可口，营养丰富，深受食客喜爱。

到此，以上就是小编对于江苏美食排骨的问题就介绍到这了，希望介绍关于江苏美食排骨的4点解答对大家有用。