香港美食水晶鸡腿-香港美食水晶鸡腿图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于香港美食水晶鸡腿的问题，于是小编就整理了4个相关介绍香港美食水晶鸡腿的解答，让我们一起看看吧。

1. 水晶鸡腿的做法，水晶鸡腿怎么做好吃，水晶鸡腿的家常？
2. 芬姐水晶鸡做法？
3. 铁板水晶粉丝怎么做？
4. 什么可以代替口菇？

水晶鸡腿的做法，水晶鸡腿怎么做好吃，水晶鸡腿的家常？

水晶鸡腿的做法

步骤

1. 洗净鸡腿，剔除骨头。一共3块骨头，腿骨、胯骨、牙签骨。

2. 在不带皮的一撒少许盐，使其入味。

3. 在带皮的一面加料酒、五香粉、盐、姜末，然后揉匀。

4.揉匀后，盖保鲜膜腌制2小时左右，保证入味。

5. 腌好后，简单冲洗，把五香粉洗掉。再撒少许盐，姜末。入锅蒸制时，要使鸡皮朝下。

6. 入锅蒸制。如果用普通蒸锅，需要蒸40分钟以上。才能保证出“水晶”效果。

7. 蒸好后取出，肉皮朝下放入容器中【方形、圆形均可】，倒入汤汁冷却后，移至冰箱冷藏2小时以上为佳。

8. 冷藏后取出，扣入盘中。

9. 改刀后装盘，即可享用。

芬姐水晶鸡做法？

用料

鸡腿 一只

葱姜 少许

吉利丁 一片

水晶鸡的做法步骤

步骤 1

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鸡腿抹盐，腌几个小时入味（不要抹太多盐，会太咸）。

步骤 2

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鸡腿加冷水葱姜煮，熟后捞出，等到不烫手时把肉弄下来。

步骤 3

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用切模把胡萝卜切成小花片，铺在碗底，把撕下来的鸡肉放到上面。

步骤 4

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吉利丁片用冷水泡软，沥干水分隔热水融化成溶液。把吉利丁溶液倒入鸡汤搅拌均匀，倒入碗中，放入冰箱，完全凉了以后倒扣出来。

铁板水晶粉丝怎么做？

食材：水晶粉（粉丝的一种）、包菜、黑木耳、青红辣椒、食用油、肉末、酱油、蚝油、老抽、辣椒油、鸡精。

制作过程：

将水晶粉提前用凉水泡软，时间大概2个小时左右，切忌用开水直接泡，那样口感会差上好几倍，然后再将它放入热水中烫上几秒钟，捞出沥干水分，装入碗中备用。

再来准备几样配料，包菜丝、木耳丝、辣椒丝（青红两种颜色），以及少许的肉末，水晶粉和猪肉末搭配，绝对是一对完美的组合！

锅烧热后，倒入少许的底油，先把肉末煸炒至变色，再放入适量的葱末、蒜末和小米椒爆出香味，再将几种配料加入进去，将火力开到最猛，将它们里头的水汽炒出来。

配菜炒至轻微发干状态后，再倒入适量的蚝油、酱油、老抽，分别起到提鲜和上色的作用，然后再注入少许的清水烧开，再把米粉倒入进去。

然后，继续开大火将它颠炒均匀，将几种配菜和佐料的味道完全吸收进去后，再倒入适量的辣椒油（红油），吃起来会更鲜辣一些。

出锅前，再放入适量的鸡精调味即可

1、水晶粉用40℃的温水浸泡15分钟，捞出洗净;酸包菜切长4厘米的细丝;

2、锅内放色拉油，烧至七成热时，下入姜米、蒜米、酸豆角米、野山椒米煸香;

3、再放入酸包菜丝、猪肉末小火炒香，放入水晶粉小火翻炒，用盐、味精、生抽、蒸鱼豉油、老抽调味;

4、出锅装入烧热的铁板内(铁板提前大火烧10分钟，烧热后放入牛油，待牛油熬化再放入炒好的水晶粉)，撒葱花上桌。

铁板水晶粉丝很好做。
首先需要将粉丝泡软备用。
然后在平底锅中加入油，将洋葱和青椒炒香，加入熟鸡腿肉块，再加入泡软的粉丝。
接着加入适量的酱油、盐和胡椒粉，搅拌均匀后再加入清水煮至汁水收干即可。
这种菜品口感鲜美，营养丰富，美食家千万不能错过。

什么可以代替口菇？

可以用银盘菇代替

银盘菇的味道可以与口菇味道相近

银盘蘑菇，喜阴凉潮湿，是生长于土质疏松肥沃的深山老林的菌类食物，一般在林间以园带状分布，类似过去军队的营盘故名之。

口蘑并非一种，乃是许多蘑菇的统称。至少还有以下多种：青腿子蘑、香杏、黑蘑、鸡腿子、水晶蕈、水银盘、马莲杆、蒙西白蘑等等，形状各不相同，多呈白色，白蘑菇中含有大量的维生素D，是惟一一种能提供维生素D的蔬菜。富含微量元素硒的口蘑是良好的补硒食品。

到此，以上就是小编对于香港美食水晶鸡腿的问题就介绍到这了，希望介绍关于香港美食水晶鸡腿的4点解答对大家有用。