云南美食红糖-云南特色红糖

大家好，今天小编到一个比较有意思的话题，就是关于云南美食红糖的问题，于是小编就整理了5个相关介绍云南美食红糖的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南红糖怎么吃最好？
2. 云南红糖保质期多长时间？
3. 云南黑糖和红糖的区别？
4. 云南红糖哪里出产的最好？
5. 云南老红糖和普通红糖的区别？

云南红糖怎么吃最好？

红糖以下吃法好吃

红糖小烧饼

主要食材：面粉、红糖、酵母

红糖少许，面团发酵好之后，揉成长条，再切成大小均等的面剂子。撒点面粉，以免黏在一起。

面剂子擀成面皮，不要擀太大，中间厚，边缘薄的面皮最佳。

红糖放在面皮中间，捏成包子的形状。有褶子的一面朝着案板，用手掌轻轻按压成小饼即可。

平底锅放少许油，依次放入小饼，小火慢慢烙。（不放油也可以）

烙至两面金黄，熟透即可。

【红糖发糕】

主要食材：红糖50克、面粉150克、酵母5克、泡打粉2克

红糖用热水充分融化成无颗粒的红糖水，酵母用温水融化开。

面粉里加入融化开的红糖和酵母，并加一小勺泡打粉，搅拌成光滑且细腻的面糊。面糊的稀稠程度为：勺子***去再拿起来，面糊连成线。面糊太稀太稠都会导致蒸出来的发糕不蓬松，还粘牙。

在模具里抹点油，方便蒸好后取出。并倒入调好的面糊，双手上下震动一下模具，好排出气泡。

两个小时后，面糊已经发了2倍大。大枣去籽一切成两半，摆在上面。冷水上锅，上气后蒸30分钟关火，再焖5-8分钟就可以出锅啦。切勿立即取出，否则容易塌陷、回缩。

【红糖馒头】

主要食材：红糖、面粉、酵母

红糖用热水融化，用筷子搅拌直到没有一点红糖颗粒为止，酵母用温水泡开。

云南红糖保质期多长时间？

红糖的保质期是1至2年。

红糖如果是颗粒状的，其中水分含量较高，保存时间相应较短，通常存放时间为1年左右，而那种硬块红糖，其水分含量较低，存放在阴凉、干燥的地方，可保存2年左右，如发现红糖有结块、颜色、味道改变的情况，就要警惕是否已经过期，还能否继续食用。

红糖保存期大约是12个月左右。因为红糖中容易滋生细菌，红糖的保存时间不要超过18个月。

红糖变质主要的表现在于发霉，红糖是有机物质，和空气中接触后会产生水分和细菌，之后会慢慢的氧化了。夏季的时候水分大，红糖尤为容易变质，所以红糖是会变质的。

云南黑糖和红糖的区别？

云南红糖和黑糖的区别在于颜色、气味以及作用不同。红糖颜色较浅，具有蔗香味，而黑糖颜色较深，具有蔗香味以及焦香味。

云南红糖和黑糖的主要区别在于提取的程度。

黑糖是没有经过高度精炼、脱色而制成的食用蔗糖，因其颜色接近黑色。

红糖结晶细软，色泽深浅不一，含糖蜜、水分均较高，保留了甘蔗中较多的营养成分。

云南红糖哪里出产的最好？

中国最好的红糖在云南，云南最好的红糖在弥勒，真正的弥勒红糖在竹园。

手里放一块竹园红糖，闻着有淡淡的甘蔗清香；掰开，糖块中间是晶莹剔透的沙心；含到嘴里，一抹甘甜立刻化了，沁到心里去。

沧海桑甜，弥勒红糖，那一缕化不开的乡愁。

云南老红糖和普通红糖的区别？

1、历史时间承传不一样

老红糖是古时候载入古医书中国药典《千金方》、《本草纲目》的传统式正宗老红糖。始自唐代，承传迄今早已有几千年。

一般老红糖，是新中国成立后现代主义工业生产制糖业的物质，特性相近白砂糖的鲜红色糖。

2、 原材料不一样

老红糖用甘庶做唯一原材料，无一切加上，纯天然香醇。

一般老红糖，以赤砂糖为最关键原材料，历经工业生产生产加工个人所得。

3、加工工艺不一样

老红糖，选用古时候熬糖加工工艺，历经5榨、3滤、2浮、1沉等基本工艺流程，根据打汁、开泡、赶水、出糖、浇型等古方工艺流程，纯手工制作熬料。

一般老红糖，为考虑现代化生产，将绵白糖外的别的成份开展有机化学解决，现代化超低温结晶体，仅获得单一物质，做为调味料。

4、营养元素不一样

老红糖，是没经精练的粗糖，保存甘庶所有营养物质，带有钙、锰、锌、铁、麦芽糖浆、碳水化合物、蛋白、多种营养元素，多种多样有机化学葡萄糖，多种多样纯天然酸类物质等多种多样便于身体消化吸收和务必的营养元素。

一般老红糖，由于关键原材料是赤砂糖，而赤砂糖是工业生产提炼出白砂糖后的沉渣和副产物。因此 历经现代化解决，所含营养元素已消耗殆尽，只剩单一绵白糖。

5、作用功效不一样

老红糖温性、味甘、入脾，具备补气养血、健脾胃养胃、缓中止疼、活血化瘀通淤等平稳好处，对女士宫寒、经痛、气血两亏、月经不调、脾虚血弱、面色差、宫寒不孕等都是有非常好的调养功效。

一般老红糖，鲜红色甜味素，只有做为厨房里的锅灶调味品。

6、样子不一样

老红糖，小块、沙线显著、呈暗红色深棕色、表层有当然制冷凝固留有的气眼。非常容易激光切割，开水冲调有很多汽泡，因无一切防腐剂融解速度比较慢。闻之有一阵阵香醇，口味细嫩，清美味可口。

一般老红糖，为粉状，闻之异味重，糖度很高，也就是说白了“齁喉咙”。

老红糖哪儿的最纯正

手工红糖的原产地还是有多处的，但是一般强烈推荐云南省、***的手工红糖，它是做得比较好的地区。

到此，以上就是小编对于云南美食红糖的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南美食红糖的5点解答对大家有用。