云南美食旅游***开发研究-云南美食旅游***开发研究论文

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南美食旅游***开发研究的问题，于是小编就整理了2个相关介绍云南美食旅游***开发研究的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南美食没有形成滇菜的原因论文？
2. 云南是个神奇的地方，云南的神奇小吃你见识过几种？

云南美食没有形成滇菜的原因论文？

第一点：滇菜缺少系统的体系菜色

关于这个问题，可以用那句谚语形容真是“成也萧何，败也萧何”。由于云南复杂的地形和多民族的群体，这导致了滇菜没有一种完整的体系。

第二点：较为封闭，缺少交流

关于菜系的分法，早在宋代就已经开始了。那时候的辣椒还没传到中国，中国普遍都是北甜南咸。到了明朝，南宋时南迁的北方人开始有了自己的独特派别，在那时候中国饮食就被分为了三派。到了清朝，辣椒传入被普遍推广而来，川菜也开始加入了派系的斗争中。到了民国，八大菜系才算真正形成。

第三点：民族差异导致的文化差异

最早传出去的云南菜，应该是大家耳闻能详的米线一类。可虽然然传了出去，但依旧很少有人知道这是云南的菜。因为他们没有打云南的旗号。然而真正让人们熟知是云南的菜的还是较为出名的鲜花宴和昆虫宴。虽然这两者很出名，但第二者能敢于尝试的人却少之又少。

第四点：没有借助当地的旅游产业进行宣传。

云南虽然有许多各式各样的美食和特色小吃，但是当地旅游局主推的还是云南的各式景观，对于饮食这方面没有过多宣传，这也导致了许多人到云南旅游，对云南的特色美食并不熟悉。

滇菜不能入中国八大菜系的原因：滇菜缺少足够的影响力和知名度。

中国饮食文化的菜系，是指在一定区域内，由于气候、地形、历史、物产及饮食风俗的不同，经过漫长历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味，并被全国各地所承认的地方菜肴。

作为一个餐饮文化大国，中国菜式之多、味型之广、做法之精巧繁复，在世界范围内都是首屈一指。长期以来，中国各地的菜肴由于受到当地环境、气候、物产、风俗以及饮食习惯的影响，形成了各种具有地方风味特色的流派。

云南是个神奇的地方，云南的神奇小吃你见识过几种？

烧茄子

我的一位东北的朋友，10年前来云南 要了一份烧茄子，见老板是直接把茄子放到火🔥上烤，烤熟了，把茄子对半分开，放调料吃。端上来[大笑][大笑][大笑]我的朋友惊呆了，原来这是云南的烧茄子，真是烧茄子，是真正的烧茄子[捂脸][捂脸][捂脸]

谢邀！云南确实是个神奇的地方，除了地理气候的多样性之外，还有民族的多样性，这就使得云南的饮食，包括小吃也呈现出多样性，这就是所谓的“云南神奇小吃”。

作为一个云南人，也吃过很多云南的地方美食，称得上神奇的主要有这些：

油炸昆虫系列

这一类神奇小吃的包括的种类比较广泛，从最常见的蚂蚱，竹虫、水蜻蜓、蜂蛹，到有“黑暗料理”之称的蜘蛛、蜈蚣，都属于这一类。

其实这些东西，除了视觉上有些冲击之外，味道大体上都差不多，也还是不错的。特别是作为下酒菜就更好了。

当然如果再扩展一下，在一些森林比较多的地方，还有油炸各种鸟类的。在到西双版纳的墨江高速公路服务区，就有油炸过山雀在卖，是不是违规就不好说了。

傣味系列

云南傣族的傣味因为食材新鲜、味道酸爽，备受人们欢迎。到其中有两道著名的美食，就是地道云南人也是不太敢轻易尝试的：‘牛撒撇”和蚂蚁蛋。

“牛撒撇”最关键的配料就是那牛粉肠水，除了味道比较苦一般人受不了之外，每次吃的时候，可能还会有人不怀好意地告诉你：调料沾水里面直接就是牛的生胆汁！这个与著名的象屎咖啡有得一拼。

蚂蚁蛋在傣家是一道传统名菜，不仅味道鲜美，而且还具有很高的营养价值。蚂蚁蛋的经典吃法凉拌，也就是将蚂蚁蛋洗净，放在沸水里烫熟，然后加入葱、蒜、盐、醋、花椒面等调料即可食用。同样，吃的时候，会告诉是生吃！挑战的除了味蕾，就是胆量。

野生菌系列：

云南这些天刚刚下雨，除了缓解了干旱，解了渴之外，云南人不由得说，差不多可以吃菌子了。

云南的野生菌，除了《舌尖上的中国》介绍的碳烤松茸比较高大上外，其实好多都可以直接生吃的，比如说青头菌、奶浆菌，当然都可以烤着吃。

然而让云南人又爱又怕的就是：见手青。每年野生菌上市的季节，有关部门都会发出安全警示，可是阻挡不了云南人热情啊。特别是最常见、美味的见手青，虽然都知道只要加工得当，基本是不会有什么危险的，但谁也不敢保证吃了不会”见小人“（菌子中毒的表现”）。

当然，云南比较神奇的小吃还有很多，吃过的就介绍这些吧。更多地就留给楼下了，哈哈。

到此，以上就是小编对于云南美食旅游***开发研究的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南美食旅游***开发研究的2点解答对大家有用。