湖北美食厨师-湖北美食厨师招聘

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湖北美食厨师的问题，于是小编就整理了3个相关介绍湖北美食厨师的解答，让我们一起看看吧。

1. 湖北省荆州市有哪些特色小吃？
2. 鞭炮菜是哪儿来的？
3. 湖北是什么菜系的？

湖北省荆州市有哪些特色小吃？

湖北荆州特色小吃有早堂面、笔架鱼肚、桔羹汤圆、散烩八宝饭等。

以下是这些小吃的详细介绍。

1、早堂面

早堂面的制作十分讲究，面馆的老板半夜就开始了忙活，用活鳝鱼、老母鸡、五花肉、猪大骨、鲫鱼熬汤。为了防止鱼刺混入汤中，鲫鱼还用专用的布包包裹。先以武火煮沸，再以文火慢熬，那火红的炉火***锅底，鳝鱼、老母鸡在大铁锅翻滚。蒸气升腾间，这些食物的精华被浓缩到一锅乳白色的高汤里。

2、笔架鱼肚

笔架鱼肚富含多种氨基酸、维生素和微量元素，胶原蛋白含量达60%。散文家碧野在《长江浪阔鮰鱼美》中赞赏：石首鮰鱼鱼肚切片烹调，白如雪花，嫩如春芽，粘而不腻，鲜美甘香。

3、桔羹汤圆

桔羹汤圆是一道湖北地方传统名点，以江陵特产朱桔和糯米为原料制作。蜜桔历史悠久，早在两千多年前的战国时代，屈原就写下了千古流传的《桔颂》，用“后皇嘉树”，“深固难徙”，“绿叶素荣”，“圜***兮”等佳句赞美桔树的坚贞和果实馨香。它性味甘、微酸、温。含有葡萄糖、蔗糖、维生素（B、C）、柠檬酸，具有生津止渴、通利小便的功效。适用于口干咽燥，胃中热毒，水泻，咳嗽等症。晶莹雪白的糯米丸子如颗颗珍珠，在艳红色的桔羹中，绮丽悦目，是筵席中的甜菜佳品。

4、散烩宝饭

散烩八宝亦称八宝饭，是一道湖北的传统名点。清朝末年宫庭厨师肖代制作的专供慈禧太后食用。后来，因肖代流落在江陵的聚珍园餐馆制作八宝饭而闻名。江陵散烩八宝是用糯米、红枣、莲子仁、桂元肉、密樱桃、瓜子仁、糖桂花、密冬瓜、苡仁米等蒸熟制成坯，再加白糖、猪油散烩而成。它色泽光亮，香甜滋润，油而不腻，甜而不厌，有“浅盏小酌细品尝，离席数时回味长”的成语。

鞭炮菜是哪儿来的？

鞭炮菜是中国传统菜肴之一，起源于中国湖北省，以猪肉、面粉、豆芽、韭菜等为主要原料制作而成，其中豆芽和韭菜被用来替代鞭炮的引线和炮仗。它的形状像一个圆柱形的鞭炮，外面包着一层皮，内部填充着各种馅料，吃起来有浓郁的香味和独特的口感。
关于鞭炮菜的起源，有不同的说法。一种说法是，鞭炮菜最初是由湖北省的厨师发明的，主要是为了庆祝春节或其他重要的节日。另一种说法是，鞭炮菜是由一位名叫小花的厨师在清朝末年发明的，当时小花为了给自己的父亲治病，发明了这道菜，并以鞭炮的声音来命名。
无论鞭炮菜的起源如何，这道菜已经成为了中国菜肴中的经典之一，并在很多地方都可以品尝到。

湖北是什么菜系的？

湖北菜属于楚菜，是中国十大菜系之一，湖北名菜是我国传统菜系之一。湖北各地名师大厨循历史上鄂菜特色，集南北各派之精华，形成了熔武汉风味、荆宜风味、襄郧风味、鄂东南风味于一炉的鄂菜鱼馔特色。

鄂菜与其他菜系比较，具有其鲜明的特色：在品种上，它以淡水鱼鲜见长，山珍海味兼备；在口味上，清蒸、清炖、清炒菜甚多，注重突出名贵食物原料的本味，讲求热、嫩、清、鲜，而烧、焖、卤、酱之类佳肴，则十分注重复合味的醇厚浓郁。从总体上看，湖北菜在味型上是咸甜适中，兼南北味之所长，更适合四方客人的口味。

湖北菜系亦称鄂菜。古称楚菜、荆菜，起源于江汉平原，这从屈原在《楚辞》的“招魂”、“大招”两篇中，记载楚宫佳宴中有20多个楚地名食－－为国内有文字记载最早的宫廷筵席菜单以及随州曾侯乙墓中曾出土的一百多件春秋战国时期饮食器具，可知鄂菜起源于春秋战国时期（时称“楚菜”），经汉魏唐宋渐进发展，成熟于明清时期，1983年跻身中国十大菜系之列

到此，以上就是小编对于湖北美食厨师的问题就介绍到这了，希望介绍关于湖北美食厨师的3点解答对大家有用。