板栗红烧肉云南美食-板栗红烧肉的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于板栗红烧肉云南美食的问题，于是小编就整理了1个相关介绍板栗红烧肉云南美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 板栗红烧肉的做法？

板栗红烧肉的做法？

用料

五花肉或者排骨 500克

板栗 250克

八角 1个

花椒 3粒

香叶 2片

葱 一把

姜 3-4片

蒜 4瓣

料酒 3大勺

老抽 1勺

生抽 2勺

冰糖 2-3颗

蚝油 一大勺

双汇红烧肉酱 1包

小茴香一丢丢，丁香3颗，草果三分之一 适量

板栗红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉或者排骨汆水沥干，锅下油（不要太少）倒入排骨、葱、姜、蒜、冰糖中小火炒至从飘出微微香味。

步骤 2

香叶，草果，小茴香，丁香，花椒，八角一起下锅翻炒片刻。

步骤 3

酱汁：料酒，生抽，老抽，蚝油调成酱汁倒进去再炒片刻，倒适量水。

步骤 4

倒入双汇红烧肉酱汁一包。

步骤 5

煮开倒入高压锅，再加适量清水中大火压15分钟。

步骤 6

我高压锅的水量，

步骤 7

高压锅15分钟后关火，等高压锅内的气体放完开盖倒入处理好的板栗🌰，继续开火压7分钟左右（如果锅内第一次水烧干差不多，第二次压时记的再次加水，具体适情况而定）

步骤 8

第二次高压锅压好后转至平底锅或者其他锅继续中大火收汁。

步骤 9

肉很香，板栗很糯。如果有时间也可全程选用砂锅小火慢炖或者各种锅慢火煮炖更香。

食材用料：

五花肉 500g 、 板栗 200g 、 葱 姜 适量 、 八角 2个 、 桂皮 1块 、 香叶 2片 、 干辣椒 4个 、 生抽 30ml 、 老抽 10ml 、 冰糖 60g 、 盐 1勺 、 食用油 适量

做法步骤

步骤1

五花肉切成小块。

步骤2

直接热锅冷油下锅翻炒，炒至五花肉微微发黄盛出。

步骤3

锅中留油，放入冰糖炒个糖色。

步骤4

炒至橘红色微微冒泡就可以了。

步骤5

下入五花肉，翻炒上色。

步骤6

放入葱姜，八角香叶桂皮干辣椒，炒出香味。

步骤7

加入开水，放入生抽，老抽，盖盖炖煮四十分钟。

步骤8

时间到放入板栗，加入1勺盐，再炖十五分钟。

步骤9

时间到挑出香料和葱姜。

步骤10

大火收一下汁就可以上桌了。

主料：猪五花肉500克，板栗250克﹐配料：酱油60克，绍酒30克，糖30克，葱结30克，精盐2克，姜片少许。

（1）将猪五花肉去毛洗净，放在锅中煮一下，去掉血腥味，用刀切成3厘米见方的块。

（2）栗子一切为二，放入开水锅中烫后去壳，将色拉油下锅烧至七成熟时，下入栗子炸呈***时捞出。

（3）锅内放入鲜汤，加入肉块，烧沸后，加料酒，撇去浮沫，然后加入葱结、姜块（拍碎）、酱油、精盐，用小火焖烧八成熟时，放入冰糖和栗子合烧。待栗子熟透，汤汁浓稠时，去掉葱、姜，盛于盘中即成

食材

五花肉250g 板栗200g，葱10g 姜10g，生抽20g，老抽5g，料酒20g，冰糖20g

方法

1准备好材料，首先将每个板栗都切一个小口，然后放入沸水中，煮熟后，过凉水降温，剥出果肉备用。

2在锅中放入凉水，凉水中放五花肉，等待变色后捞出备用。

3在锅中倒入少许油，同时放入20g冰糖，翻炒至融化。

4等待融化后的冰糖微微冒泡后，倒入五花肉，翻炒至肉块均匀上色。

5然后倒入20g生抽、5g老抽和20g花雕酒，炒匀，加入清水没过五花肉，放入切好的葱结、姜片，烧开后转小火闷煮40分钟。

6打开锅盖，倒入剥好的板栗，关掉锅盖继续炖煮30分钟，汤汁收浓后，撒入少许盐调味，炒匀即可。

到此，以上就是小编对于板栗红烧肉云南美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于板栗红烧肉云南美食的1点解答对大家有用。