香港美食油炸-香港美食油炸太多

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于香港美食油炸的问题，于是小编就整理了2个相关介绍香港美食油炸的解答，让我们一起看看吧。

1. 香港面是什么面？
2. 香港九龙街臭豆腐怎么做？

香港面是什么面？

香港面就是公仔面， 在香港人常吃的应该就是公仔面了，公仔面是香港著名的方便面品牌，以三分钟可以煮熟为噱头，迅速为香港人接受，公仔面亦成了香港人称呼方便面的代名词，吃过公仔面的都以为它跟方便面没什么区别，只是叫法不一样罢了，其实香港的公仔面和内地的方便面还是有些许不同的，内地的基本上都是油炸的，看起来是金黄色的，香港的都是非油炸的，面饼看起来也是天然的白色，吃起来也不会腻，所以港剧里常常吃的就是公仔面。

香港九龙街臭豆腐怎么做？

原料及配方：黄豆5kg、辣椒油250g、茶油1kg、麻油150g、酱油500g卤水15kg、粗盐100g 、熟石膏300g制作过程：（1）制豆腐 将黄豆用水泡发，制成为豆腐脑。将豆腐脑舀入木盒内，盖上木板，压上重石块，压去水分，即成豆腐。（2）油炸臭豆腐将青矾放入桶内，春、秋季约需3~5个小时，夏季约浸泡6h左右，冬季约需2天，泡好后取出，用冷开水略洗，沥干水分，再将茶油全部倒入锅内烧红，放入豆腐用小火炸约5分钟，一待焦黄，即捞出放入盘内，用筷子在豆腐中间钻一个洞，将辣椒油、酱油、麻油倒在一起调匀，放在豆腐洞里即成。（3）卤水制法 以用豆豉2.5kg为标准计算，须加清水15kg烧开，过滤后，在汁水内加碱1500g浸泡半个月左右，每天搅动1次，发酵后即成卤水。

到此，以上就是小编对于香港美食油炸的问题就介绍到这了，希望介绍关于香港美食油炸的2点解答对大家有用。