云南美食蒸糯米粑-云南美食蒸糯米粑粑的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南美食蒸糯米粑的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南美食蒸糯米粑的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南糍粑的家常做法？
2. 东至特产芝麻糯米粑是冷水蒸还是热水？
3. 五华糯米糍粑传统做法？

云南糍粑的家常做法？

原料：

糯米600克，黄豆150克，白糖30克。

做法

第一步：碗中倒入600克圆糯米，倒入适量的清水没过糯米再浸泡半个小时。

第二步：把浸泡好的糯米淘洗干净放入电饭锅里，倒入适量的清水没过糯米半厘米即可，水不能放太多，否则糯米煮太烂做不成形，盖上盖子按煮饭键即可。

第三步：准备半碗黄豆把它清洗干净再沥干水。把洗干净的黄豆倒入锅里煸炒，用中小火把黄豆炒香，炒至外表焦黄熟透即可出锅，怎么判断黄豆熟了没，最简单的方法就是取一个咬一下，没有豆腥味就熟了。

第四步：把炒熟的黄豆稍微放凉倒入料理机里，把它打成豆粉，多打一下把它打的细腻一些。把打好的豆粉倒入碗里，倒入30克的白糖搅拌均匀，这样黄豆面就做好了，喜欢吃甜的可以多放一些白糖，也可以再加入一些熟芝麻更香。

第五步：糯米饭煮熟了，先用勺子把它稍微压一下，然后再盛入大一点的碗里。

第六步：擀面杖可以抹一些食用油防粘，再趁热把糯米饭打成泥，多打一下把它打的细腻一些口感会更好，我整整打了20分钟。

第七步：糯米打好后手上戴一次性手套，手套上再抹一些食用油防粘，然后取出一小团糯米团，把它稍微搓光滑一些。

第八步：再把糯米团放入黄豆面里滚一圈，使整个糯米团都裹上一层黄豆面，这样糯米糍粑就做好了，做好后放盘子里即可享受美食了。

东至特产芝麻糯米粑是冷水蒸还是热水？

东至特产芝麻糯米粑是冷水蒸的。
冷水蒸是指在水温未达到沸点的情况下进行蒸煮。
芝麻糯米粑是一种传统的中国小吃，制作过程中需要将糯米粉和水混合搅拌成糊状，然后放入蒸锅中蒸煮。
冷水蒸的好处是能够使糯米粉更加细腻，口感更加软糯。
在冷水蒸的过程中，糯米粉会逐渐吸收水分，蒸熟后会变得更加柔软。
这种蒸煮方式能够保持糯米粉的原汁原味，使得芝麻糯米粑口感更好。
除了芝麻糯米粑，冷水蒸也常用于制作其他糕点和小吃。
比如，广东的肠粉、江浙地区的小笼包等都可以***用冷水蒸的方式进行制作。
冷水蒸的特点是能够保持食材的原味和口感，使得食物更加美味可口。
此外，冷水蒸还能够保持食材的营养成分，使得食物更加健康。
所以，在制作糕点和小吃时，选择适合的蒸煮方式非常重要。

五华糯米糍粑传统做法？

材料：糯米250克、小米15-20克、紫米15-20克、藜麦15-20克

方法/步骤：

1、准备各种谷物、玉米渣等都可以

2、糯米在清水中浸泡一晚

3、将各种谷物浸泡在清水中一晚

4、这是泡了一整夜的糯米和谷物

5、把浸湿的谷粒洗干净，放在抽屉布上。蒸25分钟

6、蒸完后，取出盘子冷却

7、这时，把糯米放在抽屉布上蒸25分钟，然后放凉一点

8、在砧板上倒点食用油

9、把干糯米放在砧板上开始搓

10、揉成光滑的糯米团

11、继续揉搓直到糯米面团变硬不易破碎

12、然后擦生长棒

13、然后用刀把它分成六等份

14、然后在每一剂上放一些不同的麦片

15、（以小米为例）上揉小米，下揉面团，中间揉米

16、直到谷物和面团揉成均匀的混合物，然后压成一个小的圆形蛋糕

17、用上述方法，将每种糯米制品和谷类用保鲜膜轻轻包裹，放入冰箱冷藏一晚

18、第二天早上，取出棒棒硬平底不粘锅，加少许油，均匀加热，放入糯米糕

19、煎一面略金，焦***

20、然后把它翻过来，煎到看起来像照片。两边都是金黄色的烤焦的，可以食用

21、在上面撒点糖

22、外面，里面，或者你不需要把糯米团和谷物混合在一起。你可以把豆沙馅包在糯米丸子里，第二天在油锅里炸，就像炸蛋糕一样

到此，以上就是小编对于云南美食蒸糯米粑的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南美食蒸糯米粑的3点解答对大家有用。