西红柿煮鱼云南美食-西红柿煮鱼云南美食做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于西红柿煮鱼云南美食的问题，于是小编就整理了2个相关介绍西红柿煮鱼云南美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 傣味小番茄煮鱼做法？
2. 西红柿煮鱼做法？

傣味小番茄煮鱼做法？

用料

罗非鱼一条 番茄 一个 大芫荽 少许 姜 适量蒜 适量柠檬 一个番茄酱 一小勺蚝油 一小勺小米辣 少许

傣味番茄罗非鱼的做法

罗非鱼用料酒和盐腌一下，下油锅煎一下，切好需要的调料，放油，先炒下蒜和姜，炒出香味来下番茄炒出水来。如果番茄水不够，加点水，把炸好的鱼下去小火收汁，可以加适量的番茄酱和蚝油进去调味。快起锅的时候放芫荽，再挤几滴柠檬进去调香味。可以吃辣椒的话，起锅前和芫荽一起放小米辣。

鱼片里加入盐、料酒、姜丝、蒜片、淀粉拌匀腌制20分钟，锅里倒油，下入姜丝、蒜片，倒入鱼骨、料酒、清水，煮沸后倒出备用。

起锅下入番茄酱和番茄，倒入鱼汤，煮沸后下入豆芽，豆芽煮熟捞出放入碗底，汤中加入鸡精、盐、糖，下入鱼片，煮熟后捞出放入碗中，撒上葱花即可。

西红柿煮鱼做法？

材料：鱼肉240克、橙、黄瓜、淀粉、食盐、料酒、植物油、白胡椒粉、洋葱、番茄沙司、白糖、白芝麻、白醋1.5大勺。

步骤：

1.将鱼收拾干净后，只取两整片鱼肉。

2.去除鱼皮。切去颜色深红的鱼脊肉及带有刺的部分。

3.将剩余的无刺部分鱼肉切成条状的鱼柳。

4.放入盐、白胡椒粉、料酒，抓拌均匀，静置10分钟。

5.将橙子和黄瓜切好后摆盘装饰。洋葱洗净，切小丁。

6.用番茄沙司2大勺、白糖2大勺、白醋1大勺、水6大勺、淀粉5克调匀成汁。

7.在盆中放入淀粉110克，分几次添入适量凉水，搅匀至抓起时感觉是抓一块，但抓起来后很快向下流淌。

8.放入1/2勺植物油，搅匀。放入鱼柳，抓拌均匀。

9.锅中倒入适量油，中火，待油温升高至放一粒洋葱进去冒起密集的小泡时，将约三分之一的鱼柳一条条放入，炸至定型后即捞出，再将剩余的鱼柳分两次炸好。

10.待油温升高后将全部炸过一次的鱼柳放入，再炸约20秒至颜色变深。捞出鱼柳控去多余的油。

11.炒锅中放入适量油，待油温升高后转小火，放入洋葱，炒出香味后放入番茄汁，炒匀后再放入2大勺番茄沙司，炒匀。

12.放入鱼柳，少许白醋，翻炒均匀，洒上白芝麻，盛出装盘即可。

用料

鱼排200g、西红柿1个、葱少许、姜三四片、蒜少许、油

步骤 1

西红柿用勺子在整个表皮刮几回后撕掉表皮，切丁。

步骤 2

放油，大概填满锅底，放姜片，盖上鱼排。然后再开火，用小火，不要立即翻，粘锅用筷子轻轻动动就好。炸两三分钟的样子，把鱼排添出锅，放在盘子里，油留在锅里。

步骤 3

开火将葱姜蒜西红柿丁放进锅里中火翻炒，加点盐。

步骤 4

等番茄丁里的汁差不多炒干后盖在鱼排上就好了。

第一步把鱼洗干净切段、准备好番茄切块、蒜切片、生姜切粒、香葱切段等食材备用。

第二步鱼肉放入碗中，加入姜片、料洒、盐等调料，搅拌均匀，腌制15分钟。

第三步鱼肉碗内放入红薯粉，将每个鱼块都裹上淀粉。

第四步锅中倒油，放入鱼块，小火煎制两面金黄，拿出备用。

第五步锅中放少量的油，把姜、蒜、葱花等食材炒香，接着再放入切碎的番茄和番茄酱，继续翻炒。

第六步加入番茄块和清水，中火炖开后，放入白糖、盐、鸡精、生抽调味。

第七步加入煎好的鱼块，盖锅盖炖上10分钟，出锅前撒上香葱段即可。

到此，以上就是小编对于西红柿煮鱼云南美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于西红柿煮鱼云南美食的2点解答对大家有用。