云南美食官渡饵块-官渡饵块怎么做着吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南美食官渡饵块的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南美食官渡饵块的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南饵块做法？
2. 昆明烟火气最多的地方？
3. 昆明古城景点？

云南饵块做法？

云南小吃饵块的做法

　　一、饵块的制作

　　制作饵块的原料其实就是大米，只是需选取品质好、有香味、有黏性的大米。旧时，舂饵块可是一景。春节前，先将泡过的米放到木甑里蒸，蒸到六七成熟时取出，就可以放进碓窝里舂了。待熟米舂打成面状后，就可以取出放到案板上搓揉，然后做成砖状，这就是饵块了。也有用木模压制成饼状的，木模上有喜字、寿字、福字、鱼、喜鹊之类的图案，压制出的饵块饼也就有各种花样了。

　　二、炒饵块的做法

　　炒饵块最显饵块的丰***，所以每年农历的大年初二，昆明人的传统都要炒饵块吃。把饵块切成寸方小薄片，加火腿片、酸腌菜末、大葱、韭菜、豌豆尖炒制，浇以甜、咸酱油，拌以少许油辣椒，吃起来香甜浓厚，咸辣醇正，色彩丰富，浓烈如油画，集中体现了滇味的情致。

　　三、卤饵块

　　卤饵块用一锅碗的方法干卤而成，选用昆明地区有名的官渡饵块切成长短整齐，粗细均匀的细丝，然后用熟猪油、甜、咸酱油、酸腌菜、韭菜、豌豆尖、辣椒油等佐料在小铜锅里先后与饵块反复翻炒，直至汁浓爆于每根饵块丝上，油亮红润，浓香扑算，卤味醇厚，方盛碗开吃。

饵块切成几片之后叠起来改刀切成小块，油热倒入腊肉片翻炒出香味倒入干辣椒，蒜片翻炒爆香倒入芹菜，蒜段冲菜大火翻炒均匀，倒入酸菜，饵块片快速翻炒均匀加生抽，蚝油，盐翻炒均匀即可出锅

昆明烟火气最多的地方？

1、南强街夜市

清朝时期的南强街是珠宝、玉器、毡子、木材等商户的聚集地，如今变成了市中心的深夜食堂。500余米的街巷，美食却令人应接不暇：拌卤味、烤乳扇、烤猪蹄、烤小肉串、傣味舂鸡脚、河口小卷粉、包烧花甲、小锅米线、泡菜水果、破酥包子……

南强街永远不缺喧闹，难得的是那一份惬意。

2、双桥村夜市

在这里，有一种烟火气，叫做一步一摊位，步步皆美味。生活用品、服装、玩具、美甲、贴膜…琳琅满目，应有尽有。

3、官 渡 古 镇 夜 市

官渡古镇有着千年的历史，这座不到1.5平方公里的小镇，涵盖了包括花灯、土主庙会、官渡饵块在内的十余种非物质文化遗产，着实是一块藏龙卧虎的宝地。白天的官渡古镇游人熙熙攘攘，夜晚的官渡繁华不减，声色依旧。

青石板上夜游，金刚塔下撸串。官渡古镇的妙处，在夜晚又显露出了几分不同。

昆明古城景点？

1、官渡古镇、官渡古镇位于昆明市官渡区广福路，是昆明著名的历史文化古镇。一条步行街却有着丰富的人文景观，昔日官渡，商贾云集，高塔辉映，有五山、六寺、七阁、八庙和众多人文景观，至今仍保留着许多文化建筑遗址。官渡曾是一个誉满滇中的古渡口，现在是市民休闲放松的场所。除了看各种人文景观，这里小吃荟萃，是吃货的福地，官渡米线、官渡粑粑、官渡饵块，被称作三宝，到了这里一定要尝一尝。

2、昆明老街——昆明老街位于五华区正义路西侧老街区。老街真的挺大，四通八达，有各种店铺，很多餐饮店。马路两边保留了大量的历史建筑，老房子石板路，以及茂密的树荫，这儿的路非常宽，一路走下来，特别舒服。在老街的建筑群中，最古老的有近900年历史了，记载着这个城市发展与变革。老街看古老建筑、品地道小吃，感受昆明城市历史与文化。是昆明旅游必打卡景点。

3、金殿风景名胜区

金殿风景区位于昆明市盘龙区松园路。金殿始建于明代，是中国四大铜殿之一。铜殿在雨后的阳光照射下光芒四射，所以又称金殿，国家重点保护文物。历史上是吴三桂的平西王府，如今逛金殿，看到的大多是吴三桂还有陈圆圆的故事，里面有吴三桂的兵器，有陈圆圆石雕像，还有一片荷塘，很多千年古树。金殿景区最顶端的钟楼里，还保存着云南最大的明代永乐铜钟，排全国第三。是融人文与自然景观为一体的特色旅游景点。

到此，以上就是小编对于云南美食官渡饵块的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南美食官渡饵块的3点解答对大家有用。