云南美食糯米包馅-云南美食糯米包馅怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南美食糯米包馅的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南美食糯米包馅的解答，让我们一起看看吧。

1. 芝麻馅的麻团做法和配方？
2. 云南粽叶包法？
3. 糯米粉包菜馅儿的做法？

芝麻馅的麻团做法和配方？

主料 1种

糯米粉300g

辅料 1种

黑芝麻粉 适量

调料 2种

油 适量盐 适量

黑芝麻馅麻团_的做法

步骤：1

温水和面

步骤2

揉光成团 盖上盖子 松弛20分钟

步骤3

黑芝麻粉加绵白糖

步骤4

适量的橄榄油搅拌均匀

步骤5

做成大小一致的剂子

步骤6

取面团按压好 包入馅料 一定包严实

步骤7

沾上芝麻

步骤8

手中滚园防止露馅

步骤9

小火 油热下锅

云南粽叶包法？

1、取两片叶子，头尾交错着叠在一起，将头部的硬梗和尾部的叶尖剪掉。

2、两边向中间围成一个漏斗型，检查顶部是否是折叠的，这样才能保障不会漏米。

3、 舀一勺糯米，再舀一勺粽子馅，再用糯米将空余处填满，用勺子稍微按压一下更瓷实。

4、拇指和食指捏住顶部宽处，向内稍微挤一下，形成两个小耳朵，离自己近的这个角尽可能形成一个尖角。

5、将叶片折下来，盖住米，并用手捋成三角形，两边多余的叶片向下折，形成一个盖子。

6、将多出的叶子向左折起来，从顶部看，一个等边三角形，而且很平整。

7、取一根小绳，拦腰绕几圈，同时将叶片的封口部位也牢牢的捆绑住即可。

、将粽叶平放在桌子上，折起一个边，用手压实。

2、叶子两端分别向中间折，用手压实后，叶子呈长信封状。

3、将糯米放入折好的粽叶当中。

4、将另外一边向下折，完全将糯米包裹住。

5、用线绳将粽子捆绑结实即可。

糯米粉包菜馅儿的做法？

 用料：糯米200克、包菜半个、木耳2朵、胡萝卜1小条、鸡蛋2个、葱花1小段

菜卷（糯米馅）的做法步骤：

步骤 1、提前把糯米加盐蒸熟，因为糯米没有我们平时吃的米饭那么吸水，所以一定记得少放点水。 

步骤2、将泡好的木耳，胡萝卜，葱花切碎备用，越细越好

 步骤3、鸡蛋加少许盐打散，煎好用铲子铲成碎丁备用 

步骤4、炒木耳胡萝卜，炒出香味后加入糯米，鸡蛋，葱花，放一点点酱油，鸡精和椒盐粉（没有可以不放）

步骤 5、将包菜瓣下洗净，下锅烫软捞起。因为我买的是小包菜，所以菜梗的部位没有切掉，不然太小了不够包，如果你用的是大包菜，可以把菜梗处硬的部位切掉。

步骤 6、取一片菜叶，菜梗在上，舀一勺糯米饭在中间，先把菜梗往下收，再将左右往中间收，最后把下面的菜叶包上去

步骤 7、用两勺生粉加酱油蚝油加少许水勾芡，上锅蒸五分钟后淋上调料，再蒸五分钟后即可

1、糯米先泡发后蒸熟备用。

2、香菇泡发洗净，葱，胡萝卜去皮洗净。

3、七瘦三肥肉末。

4、包菜洗净切去头部。

5、用筷子***包菜头部中央入滚水锅里一边烫一边转圈让叶子自行脱落。

6、将烫下来的叶子过冷河滤水备用。

7、胡萝卜切粒，香菇切碎，葱切花，姜切末。

8、将胡萝卜粒入烫包菜的水中略烫捞起备用。

9、锅里放油，倒入肉末调入料酒快速滑出备用。

10、锅里放油，将香菇粒炒香，放入胡萝卜粒略炒。

11、倒入肉末，翻炒均匀。

12、调入鸡粉，美极鲜一小勺，生抽适量，盐适量，鸡粉适量炒匀，沟入水淀粉，放入葱花炒匀成馅即可。

13、炒好的馅料待凉备用。

14、把包菜叶铺开，手上抹少许的油，把馅料酿入饭中。

15、放入包菜中裹紧即可。

16、将包好的包菜糯米卷入蒸锅蒸二十分钟即可出锅。

到此，以上就是小编对于云南美食糯米包馅的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南美食糯米包馅的3点解答对大家有用。