湖北美食糕-湖北美食糕点

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湖北美食糕的问题，于是小编就整理了4个相关介绍湖北美食糕的解答，让我们一起看看吧。

2. 湖北小吃蒸糕（顶糕）的做法？
3. 湖北的酒糕做法？
4. 湖北肉糕正宗做法比例？

湖北人过年吃什么糕？

湖北人过年时，有一种传统的糕点叫做“年糕”或者“糍粑”。年糕是用糯米粉制成的，有甜味和咸味两种口味。甜味的年糕一般用红糖、枣泥等作为馅料，而咸味的年糕则用肉丝、蔬菜等作为馅料。年糕象征着新年的吉祥和团圆，是湖北人过年时必不可少的美食之一。

湖北小吃蒸糕（顶糕）的做法？

顶糕以大米粉、糯米粉为原料，放入特制的小木格内，加上一点红糖桂花，放在滚水的瓶口利用那浓浓的蒸汽，只需两三分钟，一块块小白糕就做成了。其特点是松软带糯，味清香甜正，最受老人和小孩的喜爱。

湖北的酒糕做法？

1.面粉300克。

2.米酒150克。

3.把米酒和面粉混合在一起，要多加一些米酒里发酵出来的米酒汁（因为这样考出来味道很浓郁）然后加适量糖（根据自己口味决定）。混合搅拌十分钟，变成稠状即可。

4.用保鲜膜把碗封好（以免敞气），放进冰箱冷藏20分钟取出。

5.用玻璃碗放入微波炉里烤8-10分钟即可。

6.烤完之后，切成块。香甜的米糕出炉咯！

把所有材料备齐，称量好。

把低筋面粉，酒酿，糖粉一起放入盆中，用打蛋器搅拌均，盖上保鲜膜，放温暖处发酵40分钟左右（28度左右）。

发至两倍高左右，面糊上有许多

加入3克泡打粉，用打蛋器搅均。

模具上抹一层植物油，把面糊倒至8，9分满。

蒸锅大火烧开水，再转中火，蒸15分钟左右即可出锅

8/8

成品~

湖北肉糕正宗做法比例？

湖北黄陂肉糕正宗做法：

用料：鲢鱼420g、猪肉980g、红薯淀粉24g、鸡蛋4个、黄酒适量、胡椒粉10g、生姜5g、大葱6g、鸡精10g

1.鱼身中间切一刀，深至鱼皮不断，一手按紧一边鱼身，一手将刀紧贴鱼皮把另一边鱼肉推下来，然后拉紧去过肉的皮，将剩下的鱼肉用同样的方法推下来。

2.去除过鱼皮的鱼肉，放入清水中漂洗两分钟，片下鱼白部分，剩下的鱼红切成条。

3.用刀剁成鱼茸，把大刺和筋膜去掉。

4.猪肉洗净，剁成肉末。

6.准备好生姜末，大葱末，鸡蛋分离蛋清和蛋黄。

8.肉末放入大点的容器中，打入蛋清搅匀，放入鱼茸，放入姜末，放入葱末搅拌均匀，放胡椒粉，鸡精，蚝油，黄酒搅拌均匀，放入水搅匀。

9.分次加入红薯淀粉搅匀，搅拌至很粘稠，发白，放入盐，继续顺一个方向搅拌，搅拌至肉末蓬松细腻。

10.笼屉用湿布铺好，将一部分肉泥倒在笼屉中，用水沾在刀面上，抹肉泥，整好型。

11.锅中水烧开后，放入整形好的肉泥笼屉，盖好锅盖，大火45分钟，蒸好后，打开锅盖，剩下的蛋黄搅匀，用干净的湿布沾干表面上的水气，再用刷子沾上蛋黄液刷在糕面上，蒸三分钟后，再刷一次蛋黄液，蒸三分钟即可。

到此，以上就是小编对于湖北美食糕的问题就介绍到这了，希望介绍关于湖北美食糕的4点解答对大家有用。