澳门美食蟹-澳门哪里吃水蟹粥

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于澳门美食蟹的问题，于是小编就整理了3个相关介绍澳门美食蟹的解答，让我们一起看看吧。

1. 黄油蟹能吃吗？
2. 澳门都有哪些好吃的？
3. 澳门金钱蟹合、阿胶养生海参的专业配方及做法是什么？

黄油蟹能吃吗？

黄油蟹能吃。

黄油蟹的前身是膏蟹，属青蟹雌性，所以其外表无异于膏蟹。

不同之处是蒸熟的蟹身颜色介乎红色与***之间，蟹盖、蟹爪关节处均可透见***油脂。

黄油蟹是粤港澳等地近段时间新兴食用的名贵蟹种，享誉南国，有“蟹中之王”的美称。其价格是国产众蟹之冠，在香港酒楼以两计价，每50克售价竟达数百港元。所以黄油蟹可以说是粤港澳地区的独特珍贵海鲜食品。由于黄油蟹的产量及质量直接受养育环境和天气的影响，加上生产期长，才使得黄油蟹显得弥足珍贵。

黄油蟹也是螃蟹的一种，在广州、香港、澳门等地区比较流行，是一种油膏比较充足的螃蟹，同时其蟹肉细嫩、Q弹，因此被人们广泛喜爱，而一般食用黄油蟹的季节在秋季，也是农历的6月，一直持续到农历八月，是黄油蟹的旺季

澳门都有哪些好吃的？

1、葡式蛋挞：

在澳门，蛋挞是不容错过的。全天下美味的蛋挞都差不多，不过值得一提的是玛嘉烈蛋挞，外皮相当酥，用手简直拿不起来，而且层数惊人，吃到嘴里确实有层层叠叠的感觉，澳币6元一个。玛嘉烈蛋挞及安德鲁的葡式蛋挞最为有名。

2、猪扒包：

刚出炉的“猪扒包”色、香、味俱全。猪扒香润鲜艳，面包清脆可嚼，口中留香，回味无穷。最著名的要数大利来猪扒包。到澳门坐的士时，只要跟司机说“大利来记猪扒包”，司机就会把你送到目的地。

3、鲜果捞：

鲜果捞就是什锦水果丁，包括了各种各样的水果，有奇异果、芒果、西瓜、草莓、哈蜜瓜等，再灌入现打的各色果汁，可选择西瓜汁、奇异果汁，也能搭配加椰奶等。甚至还有人推出减肥果汁，有甜椒菠萝苹果汁、甜椒菠萝雪梨汁及甜椒青瓜菠萝汁等。

4、水蟹粥：

以膏蟹、肉蟹、水蟹等三种蟹共冶一锅，鲜甜的蟹肉香与饱满的蟹黄香、肥腴的蟹膏香于舌上齿间悠扬着四散迸发开来，令人当堂陶醉不已。水蟹粥在澳门街头很多小吃店都可以吃到，但是做的最地道也最火爆的要数诚昌饭店了。

澳门半岛-三盏灯区域

三盏灯这一带有许多东南亚国家的特色美食，其中以飞能便度街上的“雅馨缅甸餐厅”最出名。还有六记粥面、龙华茶楼、玛嘉烈蛋挞等美食店，是澳门最具市井风味的地方。

澳门半岛-议事亭前地区域

新马路一议事亭前地一大三巴一大马路区域，涵盖了澳门的主要游览区，美食云集，聚集着玛嘉烈葡挞、义顺牛奶公司、潘荣记“减蛋”金钱饼、黄枝记粥面、添发碗仔翅美食、钜记饼家(兴华楼店)、九如坊葡国餐厅等著名餐厅。

氹仔——官也街

氹仔以老城区的海鲜、传统小吃最有名，集中在氹仔食街——官也街上。街内中西食肆林立（特别是以葡国餐招徕食客的餐厅。比如非常著名的“山度士”就坐落在官也街20号，还有数间售卖当地特产（鸡仔饼，咸切酥等饼食以及蚝油，虾酱等）的“手信”（礼物）店。

***钱蟹合、阿胶养生海参的专业配方及做法是什么？

●***钱蟹合

烹调方法 炸

工艺流程 原料切粒→调馅→包馅→挂糊→油炸

卖点 这道菜的与众不同在于用猪板油作皮，在油炸过程中，猪板油受热融化，成品吃起来只能感觉到薄薄的脆皮糊，所以格外爽脆。

原料 蟹粉100克，猪肉蓉、鲜河虾仁各150克，野菌（品种可自定）200克，香芹40克，猪板油（切成直径为10厘米的圆片）20片。

调料 脆皮糊100克，盐、味精各5克，黄酒10克，李派林口急汁、泰国鸡酱各50克，色拉油1千克（约耗80克）。

制作 1.河虾、野菌、香芹分别切成0.5厘米见方的小粒。2.将所有原料（猪板油除外）调匀，加盐、味精、黄酒调成馅料，用两片猪板油夹紧，挂上脆皮糊。3.锅内放入色拉油，烧至六成热时，放入挂糊的合子小火浸炸3分钟，捞出控油，放入盘中，配李派林口急汁、泰国鸡酱上桌。

●阿胶养生海参（1只）

卖点 海参的做法很多，但此菜将阿胶和海参结合，两者的养生功能互相补充。

原料 高压活海参10只，东阿阿胶块100克。

调料 浓高汤150克，A料（鸡汁50克，老抽3克，肉香王、益鲜素各5克），湿淀粉20克，鸡油25克。

制作 1.东阿阿胶粉碎成粉，加入浓高汤，用微波炉加热5分钟，使阿胶溶化备用。2.高压海参用阿胶汤煨入味，放在盛器中，加入A料，用湿淀粉勾芡，淋鸡油，浇在海参上即可。

点评 海参、鲍鱼类原料在吊汤时往往会加入肉皮、鸡爪、猪蹄等原料，主要作用是增稠和吸附口味，用了阿胶，一切都变得简单起来。瞧，这道阿胶养生海参不仅色泽红润，而且芡汁饱满，诱人食欲。

到此，以上就是小编对于澳门美食蟹的问题就介绍到这了，希望介绍关于澳门美食蟹的3点解答对大家有用。