上海鳝鱼美食（上海鳝鱼的做法大全）

本篇文章给大家谈谈上海鳝鱼美食，以及上海鳝鱼的做法大全对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、上海有哪些特色小吃
• 2、黄鳝红烧怎么做好吃
• 3、家常美食:炒鳝鱼
• 4、红烧鳝鱼:品味家乡风味的美味佳肴P
• 5、七宝上海菜有哪些
• 6、嘉定区好吃的饭店

上海有哪些特色小吃

1、八宝鸭是上海十大经典名菜之一，也是上海的特色菜。

2、七宝方糕是上海著名的风味小吃，因产于七宝寺而得名，糯米做的外皮，咬一口，甜甜糯糯，有多种口味可以品尝，芝麻、豆沙、枣泥、赤豆、桂花等，过节回家，带点最朴实的上海特产，也带回一份上海的味道。

3、生煎包 生煎包是上海名气最大的小吃之一，发展到今天近百年历史。上海生煎包底部被煎得金黄香脆，上半部撒一些芝麻、香葱，闻起来香香的。推荐去小、友联生煎、大壶春、保罗酒楼这几个地方买。

4、、上海鲜肉月饼 上海鲜肉月饼是由一大团鲜肉（猪肉）组成，皮脆而粉，丰腴的肉汁慢慢渗透其间，可谓一绝，是上海著名的传统特色小吃，属于中秋节令美食，每逢中秋节前后，上海大街小巷都有鲜肉月饼飘香。

黄鳝红烧怎么做好吃

1、红烧鳝鱼最正宗的做法如下：主料：黄鳝6条、蒜苗1小把。辅料：食用油适量、淀粉适量、面粉适量、小米辣2个、料酒2勺、生抽1勺、老抽半勺、香醋少许、白糖半勺、食盐1小勺。备好食材。用鳝鱼内外清净，沥干水分切段。

2、鳝鱼洗干净，切成6厘米长的段。独头大蒜去外皮、洗净，放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用。豆瓣剁细。

3、黄鳝处理干净切成4-5CM左右长度的鳝丝。锅中水烧开放入黄鳝丝氽烫一下。捞出洗冲洗干净表面黏液。锅中倒入底油，下入蒜片，葱段爆香后倒入鳝丝。加入料酒，快速翻炒30秒左右。

4、用料：黄鳝300g、老抽喝汤用的瓷勺子一勺、盐一匙，约三克、白糖一勺、料酒适量、椒粉少许、葱、姜、蒜头、生抽一勺。做法：黄鳝宰杀后剪成一段段，冲洗干净后用盐揉搓去除鳝鱼身上的黏液，冲净沥干备用。

家常美食:炒鳝鱼

1、炒鳝鱼的做法1将鳝鱼洗净处理，切成长片2洋葱去老皮，洗净，切成片3干红椒切成小片4生姜大蒜洗净，均切成末5炒锅上火烧热，用油稍烫一下，再放入猪油烧热，将鳝片入锅爆炒6将鳝鱼爆炒起卷时。

2、准备好食材。蒜姜切片，青红椒切条，黄鳝切段。锅中放油，加蒜姜，爆香，加黄鳝，翻炒均匀。加料酒，生抽，翻炒均匀。加水，盐，鸡粉，糖，蚝油，大火煮沸。

3、将鳝鱼片改刀切成段。将蒜苔改刀切段，红尖椒切成圈备用。蒜头、生姜拍破以后粗斩几刀。锅上火烧热，下入适量的菜籽油。将生姜、蒜头下入锅中煸炒出香。鳝鱼片下入锅中，与葱姜一起煸炒。将干辣椒段下入锅中。

红烧鳝鱼:品味家乡风味的美味佳肴P

第一步：选购鳝鱼 制作红烧鳝鱼的第一步是选购鳝鱼。选购鳝鱼时要选择新鲜的鳝鱼，鳞片和皮肤要完整，鳃要红艳且外表没有划痕，比较肥大的更加入味。为了让味道更香，可以购买一些新鲜的姜蒜和葱。

鳝鱼在开水里焯一遍，把外层的粘液去除干净，然后切成段。姜、蒜、辣椒都切片。锅烧热，倒入适量油，放入姜、蒜煸炒，直到煸出香味。姜、蒜煸出香味，再放入鳝段翻炒。

备好食材。用鳝鱼内外清净，沥干水分切段。撒上少许淀粉，抓起篮子摇一摇，让淀粉均匀地包裹鳝鱼表面，放一旁备用。小米辣切圈，香葱切段、切末备用。蒜苗摘去头尾，洗净切段，沥水备用。

七宝上海菜有哪些

1、干烧明虾 干烧明虾是七宝地区的特色菜品之一，以鲜美可口、入口即化的特点而广受好评。其选用当地新鲜明虾为原材料，加入适量的调料，经过火候的把握，使之入味、爽口。

2、七宝老街臭豆腐：在七宝老街臭豆腐店几乎随处可见，新鲜豆腐炸至外酥里嫩，鲜脆爽口，一口一个拿在手上边逛边吃刚刚好。

3、在七宝古镇，还有一家很有名的老字号餐厅，名叫“江南饭店”。这家饭店已经有九十多年的历史了，其招牌菜品有“鸡汁豆腐”、“狮子头”等。这些菜品不仅入味鲜美，而且制作精良，其风味深受广大食客的喜爱。

4、大闸蟹是上海的特产，以肥美鲜美、肉质鲜嫩、营养丰富而著称。家味菜馆的大闸蟹味道鲜美、口感细腻、油润适口。第三家餐厅是“七_餐厅”。这家餐厅主打上海本帮菜，口味地道、料齐价实，为游客们提供了最地道的上海风味。

嘉定区好吃的饭店

嘉亭荟是上海市嘉定区的一个商业综合体，聚集了各种美食餐厅，以下是一些口碑比较好的：烤肉季：一家韩式烤肉店，提供各种新鲜的肉类和海鲜，烤制方式独特，口感很好。

嘉定万达是上海嘉定区的一家大型商业综合体，拥有众多美食餐厅。以下是其中的几家好吃的餐厅。第一家推荐的是翠华餐厅，这是一家经营排挡美食的老字号餐厅。这里的招牌菜是潮汕牛肉丸和鲜虾云吞，还有生煎包和馄饨。

以下是我们推荐的十个饭店：首先，位于嘉定南翔的“南翔小笼王”餐厅，以其口感独特的小笼包而著称，是嘉定小吃的代表之一。他们的小笼皮薄却不易破，馅料鲜嫩可口，不仅吸引了本地顾客，还深受游客喜爱。

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