云南美食猪肘子（昆明猪肘子市场价）

今天给各位分享云南美食猪肘子的知识，其中也会对昆明猪肘子市场价进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、肘子的做法大全
• 2、好吃云南猪肘的做法
• 3、东坡肘子如何制作才正宗美味?

肘子的做法大全

1、准备好所用食材，肘子刮洗干净，也可以用火先烧表皮然后刮洗，葱切段、姜切厚片拍破备用。

2、肘子刮洗干净，沥尽水分，用竹签插满小眼，葱切段，姜切成片，砂仁研成细粉。把花椒、盐炒烫，倒出晾到不烫手时在猪肘上揉搓，放在陶瓷容器内(忌用金属容器)闷24小时，中间翻一次。

3、做法： 肘子用火把表皮烧一下，用以去除肘子残留猪毛，同时可以破坏猪皮的汗腺，这样肘子就会变得焦香，然后放盆中用水泡上，把烧焦的猪皮泡软。

好吃云南猪肘的做法

传统的吃法，扒肘子，把肘子先煮熟抽出骨头，重新放入锅内放上调料小火炖煮三个小时，待肉酥烂用筷子能轻轻夹开就好了。切成一小坨一小坨的，小火慢炖，加入我们云南特有的山木瓜，小米辣，姜，味道好极了。

做法：肘子用火把表皮烧一下，用以去除肘子残留猪毛，同时可以破坏猪皮的汗腺，这样肘子就会变得焦香，然后放盆中用水泡上，把烧焦的猪皮泡软。

猪肘去骨，洗干净，用棉线分段将猪肘捆紧。把猪肘放进电饭锅里，按煮饭键，再倒入1L开水，加入八角、桂皮、桂叶、小米椒、盐、酱油、老抽、冰糖。

东坡肘子如何制作才正宗美味?

肘子选料：选择带有皮和一定量的肥肉的猪肘子。瘦肉过多会导致口感不够鲜美。食材准备：将猪肘子洗净，用沸水焯水，去除血水和杂质。然后用温水浸泡2小时，以去除多余的盐分和异味。

清水适量制作步骤：将猪肘子洗净后切成大块，放入锅中加入足够的水，加入料酒焯水至水开，捞出洗净备用。取一个平底锅，加入适量的油，将冰糖炒至溶化成焦***，加入姜片、葱段、八角、桂皮和干辣椒煸炒出香味。

⑥：蒸至猪肘子快要出锅时，取电饭锅内适量倒入炒锅内烧开，加入少量水淀粉勾芡至黏稠，再下入少许香油，炒匀后均匀淋入到热气腾腾的软猪肘子表面，撒上少许葱花点缀，美味家常东坡猪肘子即成。

关于云南美食猪肘子和昆明猪肘子市场价的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。